Коржі з кукурудзяного борошна
Кукурудзяна мука вважається дуже корисною. Це чудовий засіб при недокрів`ї. вона стимулює перистальтику кишечника і жовчовиділення, володіє і сечогінними якостями.
Вчені прийшли до висновку, що кукурудзяна мука допомагає нормалізації кровообігу, уповільнення процесів старіння, зміцненню серця. Хліб, приготовлений з кукурудзяного борошна, вважається найкращою їжею для хворих на туберкульоз та хворобами шлунка.
Можна також приготувати коржі з кукурудзяного борошна. Вам знадобиться:
- 175 г борошна кукурудзяного,
- 200 г борошна пшеничного борошна,
- чайна ложечка солі,
- 400 г шинки,
- одне яйце,
- цибулина,
Відео: Мчаді, грузинські коржі з кукурудзяного борошна від Inga Avak
- по стручку гострого зеленого і червоного перцю,
- 200 г сиру,
Відео: Мексиканські кукурудзяні коржі
- 2 помідори,
- ложка вершків,
- щіпка білого меленого перцю,
- 4 ложки масла рослинного або жиру.
Треба змішати кукурудзяну муку з пшеничного, додати яйце, сіль і поступово налити води стільки, щоб вийшло пластичне, круте тест. Йому потрібно дати відлежатися 20 хвилин, а потім скачати з отриманого тіста кульки розміром з волоський горіх. Ці кульки перетворити в коржі (2 мм завтовшки) за допомогою листів пергаменту. Печуть їх на сухій сковорідці з товстим дном. Спечені коржі з кукурудзяного борошна прокласти пергаментом і відставити їх в тепле місце, загорнувши в рушник. Лук і шинку нарубати на дуже дрібні кубики. Стручки перцю розрізати на дві половинки, видалити прожилки і зерна, покришити. З томатів зняти шкірку, видалити зерна, дрібно порізати. Сир змішати з вершками, білим перцем, сіллю і дрібно порізаними інгредієнтами. Покласти цю начинку на готові коржі, потім згорнути їх трубочкою, заколоти за допомогою дерев`яних зубочисток і на гарячому жирі підрум`янити. подавати з мексиканським соусом.
коржі з кукурудзяного борошна можна приготувати і за наступним, досить простим рецептом. Візьміть:
- 4 чашки борошна кукурудзяного,
- 2,5 чашки гарячої води (не окропу),
Відео: тортилью / Готувати легко
- півчайної ложечки солі.
Змішайте борошно разом з сіллю в мисці. Додайте воду і добре вимісити руками, поки не вийде м`який кулю. Місити до тих пір, поки тісто не буде еластичним і гладким. Якщо будете пекти коржі відразу, то потрібно розділити тісто на 18 однакових частин і закрити вологим рушником або плівкою. Якщо будете пекти коржі пізніше, то загорніть тісто в плівку і помістіть в холодильник.
Щоб сформувати коржі з кукурудзяного борошна, помістіть порцію тесту в шари плівки. Розкачайте качалкою в коржі круглої форми діаметром приблизно 15-17 см. Цю ж процедуру повторити з усіма порціями тесту.
Чавунну важку сковорідку треба дуже сильно розігріти, практично до серпанок. З коржі треба зняти плівку і покласти її на сковорідку. Зменшити вогонь до середнього і смажити півхвилини. Потім корж треба перевернути і продовжувати готувати ще хвилину. Знову перевернути і готувати, поки корж дещо не здується, проте все одно буде ще м`якої, це близько 30 секунд. Потім коржі з кукурудзяного борошна слід знімати зі сковороди і повторювати процес з рештою тестом.
Не менш смачні і коржі з житнього борошна. Вам слід взяти:
- 125 г маргарину або масла вершкового,
- дві ложки меду,
- чайна ложечка соди,
- 3 або 4 склянки житнього борошна,
- яйце.
Борошно треба змішати з содою. Масло розм`якшити і розтерти з борошном (невеликою кількістю). Додати яйце, ретельно розтерти, після чого додати мед і знову розтерти. Поступово приєднати борошно. Тісто має бути досить тугим, щоб з нього можна було зліпити коржики.
Тепер тісто потрібно скачати в джгут, розділити на рівні шматочки, з них робити коржики і складати на деко. Вони випікаються приблизно 20 хвилин при температурі 200 градусів до повної готовності, яка визначається дерев`яною паличкою. Готові коржі треба скласти в емальований суху каструлю, прикрити і дати їм злегка охолонути.
Також радимо вам приготувати коржі з рисового борошна. Вам буде потрібно:
Відео: мчаді, корж з кукурудзяного борошна!
- ложка їдальня рослинного масла,
- стакан трохи теплої води,
- Рисова мука (Щоб тісто було як на млинці),
- 200 г сиру,
- зубчик часнику,
- полпучка кінзи,
- щіпка гострого перцю,
- 4 ложки майонезу,
- скибочки помідорів.
Змішати всі компоненти для тіста і відкласти. Робимо начинку: сир натерти на тертці, видавити в нього часник, порізати кінзу, покласти перець, додати майонез. Начинка готова.
Тепер слід змастити сковорідку рослинним маслом і виливати на неї тісто порціями. Піч коржі до рум`яності з двох сторін. У підсмажені коржі загортаємо підготовлену начинку. Є їх краще відразу, гарячими. Смакота, пальчики оближеш!
