Швидке хачапурі до сніданку. Знахідка для господинь
Сьогодні цінителів і любителів грузинської кухні, а особливо випічки, стає все більше і більше. Особливо господаркам полюбилося швидке хачапурі до сніданку. Рецепт цього простого і смачного страви ми сьогодні і хочемо вам представити. Складається воно з двох складових частин: тесту і начинки.
Інгредієнти для тіста
Щоб приготувати швидке хачапурі до сніданку, доведеться витратити трохи часу на підготовку тесту. Щоб його зробити, візьміть дві склянки борошна, половину чайної ложки соди, стільки ж солі, дрібку цукру і один стакан жирного кефіру.
Інгредієнти для начинки
Як відомо, основа начинки для хачапурі - це сир. Але в цьому рецепті будемо готувати швидкі хачапурі до сніданку з сиром і сиром. Блюдо вийде ще більш ситним і смачним і відмінно підійде для повноцінного сніданку як дітям, так і дорослим.
Отже, для начинки потрібно взяти 200 грамів сиру, п`ять столових ложок густої сметани, 200 грамів сиру, щіпку солі, трохи меленого перцю, спеції за смаком, дрібно посічену зелень кінзи, кропу або петрушки.
Процес приготування
Для початку готуємо тісто. Змішуємо кефір з сіллю і содою (гасити соду не потрібно). Потроху додаємо в кефірну масу борошно, просіваючи її за допомогою маленького сита. За своєю консистенцією тісто має вийти тягучим, в`язким, але не повинно прилипати до рук. Після приготування тісто можна залишити в посуді, накривши кришкою, або ж закутати в целофанову плівку і покласти на півгодини в холодильник.
Тепер займаємося начинкою, поки підходить тісто. У невеликий посуд викладаємо сир, розминаємо його виделкою. До нього натираємо твердий сир на тертці, додаємо сметану. Перетираємо до однорідного стану і тільки потім додаємо до маси спеції, сіль, перець і зелень.
Як ви напевно знаєте, хачапурі - це трикутні коржики. Але форма - не головне, можна зробити їх квадратними, круглими - як вам дозволить фантазія. Беремо невеликий шматочок тесту від загальної маси і розгортаємо його на столі до товщини в один-півтора сантиметри. Пам`ятайте, що швидке хачапурі до сніданку не повинно мати товстого тесту, інакше вийде Непропечений випічка, а нам це не потрібно.
З начинки ложкою беремо невелику кількість, розминаємо масу в руках і формуємо маленький кульку. Його поміщаємо в центр розкатаної коржі тесту і закриваємо. Якщо вам важко дається формування такого пиріжка, то можна скористатися альтернативним і простішим способом. Зробіть два коржі, в центр помістіть сирну начинку і зверху накрийте другим коржем. Зачепити краю обох частин тесту буде набагато простіше і швидше.
Духовка або сковорода?
Щоб приготувати швидке хачапурі до сніданку, можна скористатися двома способами випікання заготовок: духову шафу і сковорідка. У духовці випікаються хачапурі при температурі 180 градусів хвилин 15-20.
Можна також використовувати для приготування сковорідку. Швидке хачапурі до сніданку на сковороді - варіант простіший і швидший. Розігріваємо посуд, наливаємо на дно чайну ложку рослинної або оливкової олії. Викладаємо коржі, накриваємо кришкою і смажимо на невеликому вогні протягом трьох-п`яти хвилин. Потім перевертаємо і знову накриваємо кришкою. Після трьох хвилин обсмажування на другій стороні блюдо можна знімати зі сковороди.
Після того як коржі обсмажені і зняті зі сковорідки, їх можна змастити невеликою кількістю вершкового масла. Так швидке хачапурі до сніданку набуде більш рум`яної і хрусткої скоринки. Блюдо готове!
Подавати хачапурі можна як в гарячому, так і в холодному вигляді. Це відмінна альтернатива калорійним бутербродів. Та й користь сиру, що входить до складу хачапурі, для дитини безсумнівна.
Поради
Якщо у вас немає часу на приготування тіста, але в морозильній камері завалялося покупне готове, то можна використовувати і його. Тільки пам`ятайте, що коржі з дріжджового тіста можна готувати на сковорідці, а ось якщо ви використовуєте листкове, то краще віддати перевагу готуванні в духовому шафі.
Вибір сиру - важлива складова приготування будь-якого виду хачапурі. Є кілька традиційних варіантів, які відрізняються насиченістю смаку: 1 частина бринзи і 3 частини сиру сулугуні- 1 частина солоної бринзи і три частини адигейського твердого сиру- дві частини сиру моцарелла і дві частини сулугуні. Намагайтеся вибирати солоні сорти сиру. Якщо такої можливості немає, то додайте трохи більше солі.
