Докладний рецепт "розумного" тістечка - чудесного листкового ласощі
Оригінальність цього десерту полягає в тому, що під час випікання тісто мимовільно розділяється на кілька шарів. Цей дивовижний процес відбувається попри те, що спочатку маса була однорідною. «Розумне» тістечко як би сама вирішує, як йому виглядати в готовому вигляді. Внутрішній відокремлюється шар нагадує пудинг. Смак десерту виходить дуже ніжним. Спробуйте приготувати, слідуючи представленим нижче докладним інструкціям, розумне тістечко. Рецепт з фото етапів роботи допоможе вам зробити цей дивовижний десерт. Дуже важливо дотримуватися при роботі всі секрети і тонкощі, інакше результат буде зовсім інший.
Рецепт розумного тістечка: Необхідні інгредієнти
знадобляться:
- вісім свіжих яєць;
- приблизно половина склянки борошна;
- одна пачка вершкового маргарину;
- один літр молока;
- пакетик ванільного цукру;
- дві стіл. ложки сирої води;
- півтори склянки цукру;
- сто грамів цукрової пудри.
Рецепт розумного тістечка: Порядок приготування
- Маргарин розтопіть і дочекайтеся, поки він стане помірною теплоти.
- Молоко закип`ятіть і поставте охолоджуватися.
- Акуратно відокремте жовтки від білків. Збийте останні в дуже міцну піну.
- Жовтки, цукор, воду і ваніль за допомогою міксера перемішайте до однорідної маси.
- Додайте до суміші теплий маргарин.
- Поступово, в декілька прийомів вводите в масу борошно, не перестаючи перемішувати для усунення грудочок.
- Влийте половину охололого молока, перемішайте, потім вилийте інше і збийте вінчиком.
- У вийшло рідке тісто викладіть густу білкову масу. Обережно піднімаючи суміш з дна, тихенько перемішайте, сильно не збиваючи. Духовку попередньо розігрійте до температури 170-180 градусів.
- Форму використовуйте нероз`ємну, інакше тісто може вибігти через щілинки, так як воно виходить занадто рідке. Найбільш зручною може бути ємність для випікання висотою п`ять, шириною двадцять п`ять і довжиною тридцять п`ять сантиметрів. Маса при готуванні не піднімається.
- Змастіть форму маслом і присипте борошном. Вилийте в неї тісто відразу ж після остаточного перемішування і поставте в розігріту духовку на півтори години.
- Рецепт розумного тістечка передбачає повне охолодження десерту. Поріжте випічку на квадратики і посипте перед подачею на стіл цукровою пудрою.
Рецепт розумного тістечка: Важливі секрети
- Важливо акуратно відокремлювати білки від жовтків, не змішуючи їх між собою.
- Чи не дивуйтеся, якщо після перемішування всіх компонентів поверх тесту будуть плавати невеликі шматочки білка. Не потрібно намагатися зробити масу занадто однорідної по консистенції.
- Температура при випіканні десерту не повинна бути вище 175 градусів, інакше тісто може не расслоиться.
- Відкривати дверцята протягом усього часу приготування не можна.
- Після приготування дайте виробу повністю охолонути, не виймаючи з форми.
Чому не виходить розумне тістечко? Рецепт вимагає дотримання точності
Дуже важливо точно дотримуватися всі пропорції і співвідношення продуктів. Тому, якщо ви вирішили зробити меншу або більшу порцію десерту, потрібно попередньо розрахувати необхідну масу продуктів. Дотримуйтесь акуратність, і отриманий результат здивує всіх чудовим смаком!
