Рецепт маринованих маслюків - просто і смачно
Мариновані маслюки, рецепт приготування яких ми хочемо вам запропонувати, стануть справжнім делікатесом в зимову пору. Взагалі, процес маринування цих грибів нагадує процес заготовки білих або підберезників. Правда, є кілька принципових відмінностей.
Відео: Мариновані Маслюки. Просто Смакота!
рецепт маринованих маслюків: необхідні інгредієнти
Вам буде потрібно два з половиною кілограми добірних маслюків. Краще, якщо ви їх самі зберете, тоді ви будете повністю впевнені в їхній якості. Та й взагалі збирати гриби - досить приємне осіннє заняття. Як ви розумієте, маслюки - це основний компонент заготовки. Але ніякої рецепт маринованих маслюків не обмежується одними грибами. Що стосується маринаду, то з розрахунку на літр води вам знадобиться п`ять ароматних горошин перцю (чорного), така ж кількість перцю запашного, дві повних (можна з гіркою) ложки цукрового піску, одна ложка кухонної солі, два лаврові листочки, гвоздика, трошки кориці (буквально на кінчику ножа), два часникових зубчики, дві цибулини (великі), одна ложка міцного яблучного оцту (десертна або три чайних) або чотири столові ложки слабкого оцту.
Мариновані маслюки: рецепт приготування
Отже, даний варіант приготування відрізняється від інших додаванням досить великої кількості цибулі. Для початку ретельно промийте гриби. Відліпити все сміття, гілочки і травинки. Зверніть особливу увагу на ніжки маслюків - вони повинні бути ідеально чистими. Чи не забороняється навіть трошки пошкребти їх тупим ножем. З капелюшків необхідно повністю видалити шкірку, яка і надає грибам знамениту жирність. Якщо ви вважаєте, що це робити не обов`язково, то ви глибоко помиляєтеся. Чи не хочете ж ви отримати в результаті банку гірких-гірких грибів, які навіть в рот взяти неможливо? Щоб плівка сходила легко, слід підчепити її ножем по краях і просто зняти, як поліетиленовий пакет.
Відео: Мариновані Маслюки на Зиму
Рецепт маринованих маслюків: подальші дії
Ще раз промийте гриби і помістіть їх в найбільшу каструлю, яка тільки у вас є. Залийте гриби крижаною водою (накопичений) і додайте трохи лимонної кислоти, тоді ваші маслюки точно не потемніють. Якщо ви сумніваєтеся, чи варто різати гриби, то зробіть так: дрібні залиште цілими, а найбільші порубати на шматочки.
Рецепт маринованих маслюків: наступний етап
Знову промийте гриби. Залийте їх водою і відваріть. Не забудьте посолити. У процесі варіння додайте кілька крапель оцту і чайну ложку лимонної кислоти. Потім відвар злийте. Втретє залийте гриби підсоленою водою, але вже киплячій. Поварите їх, прибираючи піну. Додайте оцет. Гриби повністю осіли на дно каструлі? Значить, прийшла пора відкинути їх на друшляк. Лук крупно порубати. Тепер займіться маринадом. На літр чистої води йде ложка солі, дві ложки цукру. Поки вода кипить, киньте спеції і цибулю. Опустіть в маринад гриби. Перед кінцем варіння треба додати ще трохи оцту. Тепер залишилося тільки гарненько простерилізувати банки і розлити по ним маринад разом з грибами. Кришки закатати спеціальним приладом. Перед закачуванням можна кинути в кожну баночку по одному лаврового листа.
