Як чистити маслюків? Одвічне питання
Ставлення до маслюки, як до продукту, різне. Одні їх ігнорують і навіть не кладуть в козуб. Інші, навпаки, шукають саме цей вид грибів, щоб приготувати з них чудові страви. А з маслюків можна зробити багато кулінарних шедеврів, та й користь від їх вживання дуже велика. Але тут виникає питання про те, чи потрібно чистити маслюки. Поговоримо про це докладніше.
Відео: Маслюки спостереження за ростом
поживна цінність
Як і більшість грибів, маслюки містять велику кількість білка (2,4 на 100 грам). Він засвоюється дуже легко, тому вживання в їжу маслюків - це найкращий спосіб "добути" його для організму. Клітковина, що входить в їх склад, допоможе скорегувати вагу і нормалізувати діяльність організму. Тому, незважаючи на свою низьку калорійність, маслюки дуже корисні і відмінно чистять кишечник. Також слід зазначити і наявність великої кількості вітамінів і мікроелементів.
збираємо гриби
Досвідчені грибники знають, що гриби слід збирати тільки в певних місцях. Не можна брати маслюки, що ростуть біля промислових підприємств і автострад. Ці гриби як губка, вбирають все шкідливі речовини. Маслюки переважають в соснових лісах, люблять вологу і сонце. Після збору врожаю відразу слід приступати до переробки. Ось тут багато і стикаються з питанням про те, як чистити маслюків.
чистимо гриби
Первинна обробка дуже важлива для подальшого приготування грибів. Щоб цей процес став менш стомлюючим, треба починати його ще під час збору врожаю. Перед тим як покласти гриб в кошик, очистіть його від хвої, листя і іншого сміття. Не беріть старі і червиві екземпляри. Вони для приготування не придатні. Чистити гриби треба відразу після їх збору, інакше вони зіпсуються. Як чистити маслюків? Це вічне питання, який викликає багато суперечок. Шкірку з капелюшка можна видалити. Іноді це єдиний шлях для видалення сміття. Капелюшок цих грибів при намоканні стає дуже слизькою і липкою, і до неї все легко прилипає. В цьому випадку акуратно знімаємо шкірку тонким шаром. Якщо гриби попередньо помити, то вони стануть слизькими і це ускладнить очистку. Щоб шкурка не прилипала до рук і ножу, треба використовувати масло рослинне. 
Ніж і руки змащуємо маслом, і тоді ця проблема вирішиться. Але якщо ви хочете дізнатися, як чистити маслюків, тільки щоб страва була корисним, то це не дуже принципово. Шкірочка не шкідлива, і видаляти її зовсім не обов`язково. Тому можете її не чистити. У цьому випадку питання про те, як чистити маслюків, не стоїть так гостро. Шкірочка змінює консистенцію страви, роблячи її більш слизової. Деяким подобається така текстура. Дуже незвичайним виходить суп з неочищених маслюків. Тому вибирати, як чистити маслюк, повинен кожен індивідуально. Головне, брати тільки молоді і неушкоджені гриби. Для приготування наливаємо в каструлю води і викладаємо в неї гриби. Варимо близько 10 хвилин. Тепер маслюки вже готові до вживання, але можна використовувати їх в якості додаткового інгредієнта. Ці гриби гасять, маринують, солять, варять з них супи і готують другі страви.
