Лікнеп: скільки варити маслюки?
Відео: Гриби відварні, швидко, просто, смачно. Відео. Відео рецепти від бабки (Борисівни)
Маслюки - желтоногіе грибочки з коричневою капелюшком. Вони володіють дивовижним смаком і тому так популярні. Як і будь-які інші гриби, маслюки досить швидко псуються і вимагають негайної обробки. Їх можна варити, смажити, маринувати, додавати в салати і так далі. У даній статті ми розповімо вам про те, скільки варити маслюки.
Відео: Збір перших маслюків та їх приготування
попередня підготовка
Отже, перед нами козуб з маслятами. В першу чергу грибочки необхідно добре промити від залишків грунту і тільки потім починати варити. Перше, що ми робимо - це видаляємо маслянисту плівку з поверхні капелюшка. Якщо залишити її на маслянки, то смак у грибочком буде гіркуватий, тому краще від неї позбутися. У разі, якщо плівка відходить погано від капелюшки, то трохи просушіть на сонечку поверхню. Потім за допомогою ножа очищаємо ніжку і починаємо промивати під проточною водою гриби.
Інструкція
Скільки варити маслюки? Про це ми розповімо вже зовсім скоро. А поки що йдемо 
далі: після промивання грибочки розрізаємо вздовж на дві половинки (якщо трапляються маленькі екземпляри, то їх можна не розрізати) і поміщаємо в каструлю, в яку попередньо наливаємо холодну воду. Обов`язково додайте дрібку солі, головку цибулі і ставте на вогонь. Скільки потрібно варити маслюки? Як тільки вода закипить, ставимо таймер на двадцять хвилин і чекаємо. Фахівці рекомендують варити гриби в два етапи. Тобто 20 хвилин на вогні в одній воді, після цього її зливаємо, заливаємо нову і чекаємо знову стільки ж часу. Пов`язаний таку пораду з тим, що маслюки входять в групу грибів, особливо чутливих до радіоактивним елементам, а особливо до цезію-137. Деактивувати вбралися в продукт хімічні елементи допоможе звичайне кип`ятіння. Під час варіння при утворенні плівки на поверхні води її потрібно видаляти. Після того як таймер сповістить вас про те, що настав час знімати каструлю з вогню, грибочки потрібно промити під холодною водою, щоб уникнути їх злипання.
Що робити далі?
Скільки за часом варити маслюки, ми вже з`ясували. Тепер саме час задуматися про те, яка доля спіткає гриби після теплової обробки. Може, ви вирішите їх обсмажити з картоплею або додати в салат? А може, замарінуете і залишите на зиму або Напече пирогів з грибною начинкою? Як правило, маслюки рідко використовуються як самостійні страви, тому питання про те, як саме в подальшому приготувати їх, досить актуальне. Вирішувати тільки вам. Пам`ятайте, що 
правильно приготовлені гриби - це не тільки дивовижний смак і аромат, але і гарантія безпеки для вашого здоров`я.
Відео: Чи треба чистити маслюки? Які спеції?
Некоторие поради до питання про те, скільки варити маслюки
- Каструлю для варіння краще вибирати не алюмінієву.
- Щоб уникнути потемніння грибочків додайте у воду, в якій будете відварювати їх, трохи оцтової есенції або лимонної кислоти.
- Скільки варити маслюки, якщо ви придбали їх в замороженому вигляді? Теж 20 хвилин і в два підходи. Розморожувати грибочки перед варінням не варто - відразу пишіть в каструлю.
