Кращий спосіб маринування грибів
Відео: Мариновані ГРИБИ - простий у приготуванні рецепт.
Маринування будь-яких грибів - це процес не досить складний, оскільки вони абсолютно не вимагають додаткових підготовок, наприклад як різні маслюки, так і невеликі опеньки. Але тут найважливіше - по максимуму точно дотримуватися основні пропорції, процес приготування, повна чистота, акуратність і звичайно ж всі необхідні інгредієнти.
Природно, основні продукти, без використання яких просто не вдасться замаринувати - це природно самі гриби. В ідеалі, під маринування варто відібрати один кілограм будь-яких грибів, які можна знайти в лісі, але можна звичайно купити - але погодьтеся - ефект буде не той. Важливо, щоб всі гриби були одного виду.
Варто відзначити, щоб гриби були невеликими і акуратними - але це не обов`язково. Після цього, вам необхідно ретельно їх промити, відчистив від бруду. Але більш детально ознайомитися з тим, як правильно маринувати гриби, варто зайти на сайт , де все дуже детально розписано.
І ось, коли гриби вже приготовлені, на плиту потрібно поставити воду з під крана до кип`ятіння і рядів, в звичайний чайник чайник набрати води, і над ним одягнути банку для стерилізації. Обидві банки необхідно дуже ретельно попередньо промити - не тільки всередині, а й зовні. І варто зазначити, що 5 - 7 хвилин стерилізації буде досить.
У каструлі необхідно варити маринад, але тут важливо знати, що маринад прозорий і колір він може поміняти виключно тоді, коли в нього додати спеції та інше. Хоча багато його варять до того часу, поки він не змінить колір - це марно.
Варто зазначити, що для того, щоб приготувати маринад, вам необхідно для одного літра чистої води, вкласти дві або три ложки, чайну ложку звичайної цукрової пудри, трішечки гвоздики, кілька горошин будь-якого перцю (не більше 7 - 10), 5 лаврових листків і звичайно ж корицю. Все це разом вариться 15 - 20 хвилин. У підсумку, ви отримуєте - 200 мл. маринаду на одну літрову банку з грибочками.
Після цього, вам необхідно вже в приготований вами маринад разом з грибочками додати одну чайну ложку вісімдесят відсотків есенції оцту. Варто відзначити, що з оцтом взагалі не можна перестаратися, оскільки надмірна кількість оцту може викликати печію.
У разі, якщо ви хочете зберігати ваші мариновані грибочки якомога довше, наприклад, більш як на півроку, тоді есенції варто додати трохи більше і в усередину кожної банки необхідно обов`язково залити хоч-би трохи соняшникової олії (дуже важливо, щоб масло було пастеризованим, а справжнім). Після цього, закриті банки ставлять у велику каструлю і кип`ятять, після чого повністю закривають (для цього необхідно буквально 25-40 хвилин).
У разі, якщо ви почали маринувати восени або навесні, але при цьому плануєте взимку їх з`їсти, тоді повторну стерилізацію можна не проводити. І досить буде того, що перевернуті літрові банки просто закутати буквально на кілька - 5 - 7 годин, наприклад в саму звичайну стару куртку або ж непотрібне ковдру.
