Що робити з грибами лисичками? Нескладні рецепти приготування

Лисички збирають з середини осені і до ранньої весни. Весь цей період часу ми маємо можливість насолоджуватися їх ароматом і смаком. Слід зазначити, що лисички містять у своєму складі велику кількість вітамінів і мінералів. Але щоб всі ці корисні речовини засвоїли нашим організмом, слід правильно приготувати гриби.

Лисички погано засвоюються, тому їх подрібнюють, а вже потім піддають обробці. Гриби можна смажити, солити, маринувати і тушкувати. У всіх випадках вони смачні й ароматні. Отже, в нашій статті ми розповімо, що робити з грибами лисичками.

Маринування лисичок. рецепт

Щоб приготувати мариновані гриби лисички, слід придбати такі продукти:

• лисички - 3 кг;
• цукор - 125 г;
• оцет 9% - 250 мл;
• вода - 500 мл;
• олія соняшникова - 200 мл;
• сіль - 60 г;
• лаврове листя, чорний перець горошком, гвоздика.

Готуємо за рецептом

На радість, лисички мають унікальну здатність: в них немає черв`яків. Тому перед будь-обробкою їх слід просто очистити від землі, листя і ретельно промити під водою.

Отже, великі грибочки розрізаємо на кілька частин, а дрібні залишаємо як є. На плиту ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння. Кидаємо гриби і варимо близько 30 хвилин на середньому вогні. Не забуваємо знімати піну.

Потім воду зливаємо, а лисички відкидаємо на друшляк і промиваємо. Знову заливаємо воду в каструлю і додаємо всі інгредієнти для маринаду. Коли вода закипить, закинемо гриби, перемішати і залишити на 10 хвилин варитися.

А поки простерілізуем баночки. Це можна зробити в мікрохвильовій печі. Заливаємо окріп в банку і встановлюємо час 2 хвилини. Після цього дістаємо наші скляні ємності і розміщуємо їх на чистому рушник в перевернутому стані, щоб стекла вода.

Готові лисички перекладаємо в баночки і заливаємо маринадом. Закочує. Стерилізуємо банки протягом 10 хвилин. Потім перевертаємо і вкутуємо теплим пледом до повного охолодження.

Відео: Tasty - CABBAGE CABBAGE stewed chanterelle mushrooms Homemade Recipes

Все, наші мариновані гриби лисички готові. Смачного!

Як солити гриби лисички? Гарячий спосіб

На питання про те, що робити з грибами лисичками, відповідаємо: «Засолити гарячим способом». Для цього нам будуть потрібні наступні продукти:

Відео: Смажені Гриби Лисички З Часником У вершковому Олію (Fried Mushrooms Recipe)

• лисички - 1 кг;
• сіль - 4 ч. л .;
• лаврушка - 8 листочків;
• часник - 6 зубчиків;
• гвоздика, перець чорний горошком, перець мелений.

починаємо приготування

Гриби уважно очищаємо і моєму в воді. На плиту ставимо каструлю з водою і доводимо до кипіння. Додаємо наші лісові дари і всі інші інгредієнти, крім часнику. Варимо протягом 20 хвилин на середньому вогні, знімаючи піну, що.

Як далі солити лисички? Гриби дістаємо з допомогою шумівки і перекладаємо в каструльку, посипаємо сіллю і заздалегідь порубаним часником. Суміш поливаємо невеликою кількістю маринаду, в якому варилися лисички. Ставимо гніт. Коли грибочки охолонуть, помістимо їх в холодильник. Через добу грибочки можна спробувати.

Якщо є бажання зберегти блюдо до зими, гриби слід розмістити по заздалегідь стерилізованим баночках і закатати. Сподіваємося, що на питання про те, як солити гриби лисички, ми відповіли. Насолоджуйтесь!

Смажені руді грибочки з картоплею

Гриби готуються досить швидко, а смак виходить незабутнім. Отже, які інгредієнти знадобляться нам для приготування страви? це:

• лисички - 500 г;
• картопля (краще молодий) - 800-900 г;
• часник - 3-4 зубки;
• лимон - четвертинка;
• цибулини середні - 2 шт .;
• сіль;
• Перець чорний.

Готуємо відповідно до рецепту

Щоб приготувати гриби лисички (смажені), слід очистити їх і ретельно промити. Потім замочити у воді на 15-20 хвилин. А поки закип`ятити воду.

Закладаємо гриби і варимо їх протягом 20 хвилин на слабкому вогні, не забуваючи постійно знімати піну зі сміттям.

Поки лисички варяться, приступимо до обробки інших інгредієнтів. Картопля очищаємо, промиваємо і ріжемо кубиками. Цибулю дрібно рубаємо. Те ж саме робимо і з часником.

На плиту ставимо сковороду і вливаємо олію. Потім викладаємо часник, обсмажуємо його протягом декількох хвилин і витягаємо з сковороди за допомогою шумівки. Викладаємо картопля, лисички, цибуля і обсмажуємо протягом 8 хвилин. Потім солимо, перчимо, заправляємо, скроплюємо лимонним соком, перемішуємо, накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і залишаємо гаситися до повної готовності.

Все, готові наші лисички. Гриби з картоплею відмінно поєднуються, спробуйте. Смачного!

Холодна засолювання лисичок

Цей спосіб заготівлі також досить використовуваний. Для рецепта нам потрібні такі інгредієнти:

• лисички - 3 кг;
• цибулини середніх розмірів - 8 шт .;
• часник - 5-6 головок;
• кропові парасольки;
• сіль;
• олія соняшникова.

починаємо приготування

Що робити з грибами лисичками в цьому випадку? Спочатку очищаємо гриби, а потім промиваємо. Далі наші лісові дари поміщаємо в каструльку, заливаємо окропом і залишаємо на кілька хвилин. Потім відкинемо їх на друшляк. Великі лисички разрежем на кілька частин. Лук нарубаємо півкільцями.

Банки стерилізуємо і накладаємо лисички пошарово. Кожен новий шар щедро посипаємо сіллю і цибулею. Поверх останнього маємо дрібно порубаний часник. Кропові парасольки обшпарюємо окропом і додаємо в кожну банку. На все ємності ставимо гніт і прибираємо в холодильник.

Рівно через добу заллємо в кожну банку підігріте соняшникова олія так, щоб воно повністю покрило лисички. Це необхідно для того, щоб наша заготовка не зіпсувалася. Закочує ємності кришками і прибираємо в холодне місце.

висновок

Що робити з грибами лисичками, ми визначилися. Головне - перед приготуванням цих «рижиків» правильно їх очистити і обробити. Тоді з лисичок можна отримати максимальну користь і смак. Насолоджуйтесь!