Подобається гриб лисичка? Заготівля на зиму може бути різною

Відео: Як смачно засолити рижики. / Рижики солоні рецепт. / Рецепт солоних рижиків на зиму.

Справжні гурмани гідно цінують чудовий смак таких грибів, як лисички. Збирають їх, як, втім, і всі інші, тільки теплою осінню. Свіжі, вони, звичайно, особливо ароматні і смачні, але досвідчені кухарі знають, як запасти їх і на тривалий період. Сам по собі дуже незвичайний гриб лисичка. Заготівля на зиму його не складна. Існує чимало різних способів.

заготівля грибів лисичок таким способом, як маринування, доступна будь-якій господині. Для приготування потрібно буде взяти: близько кілограма лисичок, столову ложку солі, столовий оцет (Близько 1/3 склянки) і стакан води. Щоб залишався таким же гарним гриб лисичка, заготівля на зиму маринуванням - найбільш вдалий спосіб. Краще використовувати маленькі і міцні екземпляри. Форма буде збережена, не доведеться нарізати для приготування і вживання.

Технологія маринування полягає в наступному. Гриби очистити від забруднень, вимити і залишити в друшляку. У каструлі готуємо маринад і після його закипання викладаємо лисички. Часу для варіння потрібно не більше 25 хвилин. В кінці приготування додати цукор - не більше однієї чайної ложки, трохи кориці, гвоздику і неодмінно лавровий лист. якщо готуються гриби лисички на зиму, то потрібно стерилізувати банки хвилин 10-15. У підготовлену тару викладаємо все і заливаємо розсолом. Досвідчені господині зверху часто додають трохи киплячого рослинного масла. Далі банки закочуються металевими кришками.

Здорово прикрасить стіл взимку свіжий гриб лисичка. Заготівля на зиму в такому вигляді - звичайна справа. Можна скористатися заморожуванням. Заморожувати можна як в сирому вигляді, так і в смаженому. Для заморозки в сирому вигляді знадобляться: гриби лисички, харчова плівка або контейнери. Найкраще запасати молоді міцні грибочки. Очистити спочатку від сміття, трохи підсушити на паперових серветках. Потім невеликими порціями укласти або в пакети, або в контейнери і помістити в морозильну камеру.

Смачний і в сухому вигляді гриб лисичка. Заготівля на зиму даними способом дуже проста, і сушені, вони не втрачають свій аромат і поживні властивості. Лисички ретельно очистити від сміття, але мити не потрібно. Найчастіше для сушіння використовують капелюшки. Їх нарізати смужками і укласти на деко. Можна скористатися духовкою. Для цього гриби викладаються в один шар, температуру встановлюємо близько 60 градусів. Після того як повністю висохнуть - укласти в герметичні пакети або банки, а можна використовувати мішечки з бавовняної тканини.

Дуже смачним виходить смажений гриб лисичка. Заготівля на зиму таким способом дозволить насолодитися в будь-який час уже готовим блюдом. Нам потрібні: гриби лисички - близько кілограма, рослинне масло - близько 250 грамів, сіль за смаком. Ретельно очистити дари лісу, промити і нарізати. Спочатку відварити їх в киплячій воді, а потім викласти в сотейник з киплячим маслом. Смажити в олії близько 30 хвилин під кришкою. Потім кришку прибрати і ще смажити хвилин 15. Підготувати стерильні банки і розкласти в них готові лисички. Зверху залити олією і закатати металевими кришками.