Салат зі свіжих кабачків: рецепт

Салат зі свіжих кабачків - це не саме звичне блюдо на столах рядових росіян. Зазвичай кабачки завжди обробляють термічно, а потім включають до складу рагу, випічки, перших і других страв. Однак ми пропонуємо вам приготувати на цей раз саме салат зі свіжим кабачком, щоб ви могли відчути свіжий і соковитий смак овоча.

Салат з капусти і кабачків

Ця соковита закуска порадує вас своїм ніжним смаком. Оскільки даний салат багатий клітковиною, його можна готувати тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Подавайте це блюдо як гарнір до м`яса і риби, прискорюючи тим самим засвоєння корисного білка. Як приготувати салат зі свіжих кабачків і свіжої капусти:

• Візьміть половину невеликого вилка білокачанної капусти і наріжте його тонкою соломкою.
• Дві середні моркви і один молодий кабачок очистіть від шкірки, а потім натріть на тертці для корейської моркви.
• Два свіжих огірка поріжте тонкими півкільцями.
• Подрібніть один стебло селери.
• З одного невеликого лимона вичавити сік.
• Зелень петрушки і кропу наріжте довільно.
• Дві чайні ложки зерен коріандру перетріть з допомогою ступки.
• Змішайте всі підготовлені інгредієнти, додайте до них спеції і полийте лимонним соком, попередньо змішаним з двома ложками рослинного масла.

Після того як салат настоїться в холодильнику, подавайте його до столу в якості закуски або гарніру.

Салат зі свіжих кабачків по-корейськи

Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, то поставте перед ними на святковий стіл цю пікантну закуску. страви корейської кухні давно завоювали популярність у росіян, тому важко когось здивувати яскравими соліннями. Однак салат зі свіжих кабачків вміє готувати не кожна господиня. Читайте рецепт і спробуйте приготувати закуску разом з нами:

Відео: Салат зі свіжих кабачків

• Кабачки (один кілограм) очистіть від шкірки і натріть на тертці для корейської моркви так, щоб вони перетворилися в тонку соломку.
• Заготівлю помістіть в глибоку миску, залийте окропом і залиште в спокої на десять хвилин.
• Приготуйте приправу, змішавши дві чайних ложки меленого коріандру, половину чайної ложки чорного меленого перцю, половину ложки запашного меленого перцю, паприку і гіркого перцю за смаком, чайну ложку цукру і сіль. Якщо у вас немає бажання возитися зі спеціями, то можете придбати готову приправу для моркви по-корейськи.
• Кабачки ретельно відіжміть і розкладіть сушитися на гладкій поверхні.
• Очистіть від шкірки два зубчики часнику і одну цибулину.
• Лук поріжте дуже тонко, обсмажте на сковороді, а потім змішайте з кабачком і приправою.
• Додайте до овочів часник, пропущений через прес, і покладіть їх в сковороду з розігрітим маслом. Додайте три столові ложки оцту, швидко перемішайте, перекладіть овочі в скляний посуд і помістіть в холодильник на кілька годин.

Відео: Салат з кабачків по-корейськи - Наталя Кім

Коли закуска буде готова, можете додати до неї кілька стружок свіжої моркви, щоб додати страві яскравість.

Салат зі свіжих кабачків з помідорами

Це свіже літнє блюдо напевно сподобається любителям салатів із сирих овочів. Щоб його приготувати, вам буде потрібно:

• Сім мигдальних горіхів прогрійте на розпеченій сухій сковороді півхвилини.
• Три помідора наріжте невеликими шматочками і покладіть в салатницю.
• Туди ж відправте три часточки подрібненого часнику і горіхи.
• Один середній молодий кабачок очистіть від шкірки, а м`якоть наріжте тонкими пластинками за допомогою овочерізки.
• Додайте в салат сіль, перець і оливкове масло.

Перемішайте інгредієнти і подавайте блюдо до столу.

Зелений салат з кабачків

Ми пропонуємо вам спробувати смачне блюдо з овочів і зелені. Як приготувати салат зі свіжих кабачків? Рецепт приготування дуже простий:

• Одну червону цибулину порізати тонкими смужками.
• Один молодий кабачок очистіть від шкірки і наріжте овочерізки на тонкі пластинки.
• Овочі перемішайте, збризніть оцтом, додайте ложку гірчиці, трохи цукру і рослинного масла.
• Поки кабачок маринується, порвіть кілька листів салату руками, змішайте їх з подрібненою руколою і викладіть на блюдо. Поверх зелені викладіть кабачки і полийте їх соусом.

Салат із сирого кабачка «Вітамінний»

Як відомо, при термічній обробці втрачається безліч корисних речовин, які спочатку містяться в овочах. Тому спробуємо зберегти максимальну кількість вітамінів і мікроелементів, приготувавши салат зі свіжих кабачків. рецепт:

• Звільніть свіжий кабачок від товстої шкірки, зрізавши її ножем. Натріть м`якоть на дрібній тертці або наріжте її тонкою соломкою (можете скористатися теркою для корейської моркви).
• Кабачок посоліть і залиште в спокої на 10 або 15 хвилин. Після цього злийте зайвий сік, а заготовку відіжміть руками.
• Свіжий огірок очистіть від шкірки і наріжте тонкими пластинами.
• Зелень кропу порубати ножем довільно.
• Для заправки змішайте сік одного лимона, а також три ложки оливкової олії.
• З`єднайте інгредієнти, заправте їх соусом, додайте сіль і спеції за смаком.

Готову страву відразу ж подавайте до столу як гарнір або як закуску перед вечерею.

Салат з кабачків по-грецьки

Незважаючи на те що дане страву дуже нагадує азіатські, це блюдо ви можете знайти в багатьох грецьких ресторанах. Щоб приготувати смачний салат зі свіжих кабачків, вам буде потрібно:

• Один молодий кабачок невеликого розміру наріжте тонкою і довгою соломкою.
• Заготівлю посоліть, перемішайте і залиште на півгодини.
• Для приготування заправки подрібніть один зубчик часнику і покладіть його в глибоку чашку. Додайте до нього половину столової ложки гірчиці, сік одного лимона, дві ложки оливкової олії і ложку соєвого соусу. Далі при бажанні ви можете покласти в соус столову ложку подрібненого орегано, 50 грамів анчоусів в маслі або чайну ложку дрібно нарізаного кропу.
• Вичавіть з кабачків виділилася рідина, перекладіть їх в салатницю, залийте заправкою і добре перемішайте.

Готовий салат посипати подрібненою петрушкою, ще раз перемішайте і посипте насінням кунжуту. Якщо хочете, то можете додати в блюдо трохи тертого сиру.

Салат з молодих кабачків зі сметаною

Якщо на вашій дачі дозріло безліч овочів, то обов`язково поекспериментуйте з рецептами. На цей раз ми пропонуємо вам спробувати легку хрустку закуску, яка є ідеальним стравою для спекотної літньої погоди. Рецепт салату наступний:

• Візьміть один або два молодих кабачка, видаліть шкірку, розріжте м`якоть на дві половинки і наріжте кожну тонкими скибочками.
• Три помідора наріжте скибочками, видаліть насіння, а тверду частину наріжте соломкою.
• Зелень кропу і петрушки порубати ножем.
• Часточку часнику пропустіть через прес і перемішайте з іншими інгредієнтами.

Заправте салат сметаною, сіллю, перекладіть в красиву салатницю і подавайте до столу.

Відео: КАБАЧКИ МАРИНОВАНІ за 1 годину. Салат з кабачків. (Marinated Zucchini)

висновок

Ми сподіваємося, що вам сподобаються рецепти страв, які ми зібрали для вас в цій статті. Пам`ятайте, що кабачки чудово поєднуються з огірками, морквою, капустою, а також з різними соусами і пікантними заправками. Додавайте до них лимонний сік, рослинне масло, гірчицю і соєвий соус. готуйте смачні низькокалорійні салати і дивуйте близьких оригінальними закусками зі свіжих овочів.