Рецепт салату з капусти по-корейськи (фото)

Капуста по-корейськи настільки полюбилася росіянам, що стала звичним прикрасою святкового столу. Ця гостра закуска з часником і пекучим перцем не тільки відмінно поєднується з міцними напоями, але і входить до складу популярних страв. У цій статті ви знайдете рецепт маринованої капусти по-корейськи, а також опис салатів, приготованих з неї.

Відео: How to make Korean style cucumbers English subtitles

Як приготувати капусту по-корейськи в домашніх умовах

Якщо ви вирішили приготувати гостру закуску, а в розпорядженні виявилася білокачанна капуста, часник і морква, то вважайте, що вам пощастило. У вас є все, щоб без особливих зусиль приготувати салат по-корейськи з капусти:

Візьміть чотири середні моркви, очистіть їх від шкірки і натріть на спеціальній тертці.
Качан капусти (вагою близько двох кілограм) тонко наріжте.
Дві головки часнику також очистіть і дрібно наріжте ножем.
Перемішайте овочі і викладіть їх в посуд, призначену для засолювання.
Для приготування розсолу візьміть літр води, стакан цукру, склянку олії, три столові ложки солі, кілька листів лавра і половину чайної ложки меленого гострого перцю. З`єднайте необхідні інгредієнти і поставте їх кип`ятити на плиту. Коли рідина закипить, додайте в неї столову ложку 9% оцту і залийте маринадом капусту.
Через кілька годин, коли закуска охолоне, її можна подавати до столу. Решта надлишки розкладіть в скляні банки і діставайте з холодильника у міру необхідності.

Салат по-корейськи з капусти кім-чі

На жаль, в нашій країні сорт кім-чі зустрічається не так часто, як того хотілося б шанувальникам корейської кухні. Тому ми пропонуємо вам скористатися пекінською капустою, яка продається буквально на кожному розі. Не забудьте запастися одноразовими рукавичками, які допоможуть захистити ваші руки від гострої пасти з пекучого перцю. Рецепт салату з капусти по-корейськи:

Візьміть великий вилок (близько одного кілограма) пекінської капусти, розділіть його навпіл і наріжте листя поперек. У вас повинна вийти «локшина» шириною в два сантиметри.
Викладіть капусту в широкий посуд, засипте сіллю (одна столова ложка), цукром (одна чайна) і перетріть все руками. Тепер можна встановити вантаж - для цього можна скористатися плоскою тарілкою і піднятий на неї повної трилітрової банкою. Залиште майбутню закуску на 12 годин при кімнатній температурі.
Щоб приготувати гостру пасту, змішайте дві чайні ложки (з гіркою) меленого перцю чилі з половиною чайної ложки солі і окропом. В результаті ви повинні отримати не дуже густу кашку. Дайте суміші охолонути. Додайте в пасту подрібнений часник (одну головку) і залиште настоюватися до тих пір, поки не приготується капуста.
Коли підійде час, промийте капусту водою і змішайте з пастою. Ємність з закускою накрийте харчовою плівкою і залиште на кілька годин. Після цього капусту слід добре перемішати і знову залишити маринуватися на кілька годин. Тільки після цієї процедури закуску можна розкласти в скляні баночки і відправити в холодильник.

Рецепт салату з капусти по-корейськи «Швидкий»

Для нетерплячих господинь ми можемо порекомендувати рецепт, який не займе багато часу. Капуста виходить хрусткою, соковитою, а буряк надає салату гарний, приємний для ока малиновий відтінок. Отже, пропонуємо вашій увазі салат з капусти по-корейськи. Покрокове приготування:

Одну велику буряк і п`ять морквин очистіть від шкірки, промийте під проточною водою і натріть на тертці для корейської моркви.
Капустина наріжте тонкою соломкою.
Дві головки часнику (саме головки, а не зубчиків) почистіть і подрібніть ножем.
Перемішайте всі підготовлені інгредієнти, засипте їх трьома чайними ложками меленого перцю чилі і розкладіть, щільно утрамбувати, в скляні банки.
Для розсолу візьміть півтора літра води, півсклянки цукру, три столові ложки солі, десять горошин перцю і стакан рослинного масла.
З`єднайте компоненти у відповідній посуді і закип`ятити їх на плиті. Коли рідина охолоне, додайте до неї дві ложки оцту і заправте капусту. Щоб розсіл проник до дна, проколіть вміст банки шампуром або спицею.

Відео: Корейська салат з кольорової Капусти.Рецепт приготування салату.

Посуд з капустою накрийте марлею і залиште маринуватися на добу при кімнатній температурі. Як бачите, не така це і складне заняття - приготувати салат з капусти по-корейськи. Рецепт досить простий, а результат просто чудовий!

Корейська салат зі свіжої білокачанної капусти

Тим, хто не встиг приготувати гостру закуску за всіма правилами, але дуже хоче порадувати себе знайомим смаком, ми рекомендуємо звернути увагу на даний рецепт. Закуска зі свіжих овочів і курячої шинки стане чудовою прикрасою вашого столу. Рецепт салату з капусти «По-корейськи»:

250 грамів курячої шинки наріжте соломкою.
Пучок зеленої цибулі помийте і наріжте по діагоналі.
Два зубчики часнику дрібно порубати або пропустіть через прес.
500 грамів білокачанної капусти наріжте за допомогою спеціального ножа тонкою соломкою, полийте оцтом і гарненько перетріть руками. Після цього дайте їй трохи постояти, щоб виділився сік.
З`єднайте всі підготовлені продукти, додайте до них сіль, соєвий соус, трохи цукру, рослинної олії і приправи для корейської моркви. Якщо ви любите гострий смак, то додайте в салат трохи меленого пекучого перцю.

Салат «Асорті» зі свіжих овочів

Цей вітамінна закуска припаде до смаку вашим гостям, а завдяки гострому смаку вона буде чудово поєднуватися з міцними напоями. Як приготувати салат з капусти по-корейськи? Рецепт такий:

Відео: How to make Spicy marinated cabbage salad English subtitles

Для початку вам буде потрібно підготувати всі овочі. Для цього кілограм цвітної капусти розділіть на суцвіття, три морквини очистіть від шкірки і натріть на довгій тертці, 200 грамів стручкової квасолі відваріть в окропі і поріжте на невеликі шматочки, три болгарських перцю очистіть від насіння і поріжте довгою соломкою, чотири зубчики часнику пропустіть через прес .
Для маринаду візьміть дві склянки води або овочевого бульйону, додайте 150 грамів рослинної олії, часник, дві столові ложки цукру, сіль, три ложки оцту і приправу для корейської моркви (один пакетик).
Підготовлені овочі залийте маринадом, перемішайте, розкладіть у банки і закрийте капроновими кришками.

Вже через 12 годин ви зможете порадувати своїх гостей гострої закускою власного приготування.

Овочевий корейський салат

Цей рецепт салату з капусти по-корейськи досить простий:

Невеликий качан капусти розділіть на листи і наріжте великими квадратами.
Дві моркви натріть на тертці довгою соломкою.
Один огірок наріжте тонкими кружечками.
Один солодкий перець наріжте соломкою.
Щоб приготувати заправку, розігрійте на сковороді рослинне масло, додайте дві чайні ложки солі, ложку цукру, три столові ложки соєвого соусу, трохи хмелі-сунелі, 50 грамів оцту і ложку кунжуту.
Овочі перемішайте, додайте до них подрібнений часник і гарячу заправку.

Перекладіть салат в скляну банку і дайте йому настоятися в холодильнику кілька годин.

пікантний салат з морської капусти

Ця оригінальна закуска матиме знайомий смак, хоча і не виглядає, як капуста по-корейськи. Приготування салату:

300 грамів сушених листя морської капусти замочіть у воді, а потім наріжте соломкою.
Дві цибулини наріжте півкільцями і обсмажте разом з капустою на рослинному маслі.
Додайте в салат сіль, подрібнений часник (два зубчики), мелений перець і соєвий соус.