Випікаємо хліб білий в домашніх умовах
Хліб білий продається у всіх магазинах. Однак дуже часто він виявляється не таким смачним, як хотілося б. У зв`язку з цим ми пропонуємо зробити хліб самостійно, використовуючи прості і доступні продукти.
Загальна інформація
Сучасні технології розвиваються дуже швидко. І більшість господинь вважають за краще місити і випікати білий хліб не самостійно, а за допомогою такого пристрою, як хлібопічка. Але на жаль, далеко не кожен кулінар може похвалитися наявністю такого пристосування. У зв`язку з цим ми вирішили розповісти вам про те, як швидко і легко приготувати білий хліб в духовці.
Покроковий рецепт приготування домашнього хліба
Існує досить багато рецептів, завдяки яким можна самостійно випекти смачний домашній хліб. Всі вони дуже схожі. Однак в деяких випадках для приготування такого виробу використовують пшеничне борошно, а в інших - житнє.
Щоб зробити білий хліб, нам знадобиться перший компонент. Але про все по порядку.
Отже, для випічки смачного домашнього хліба необхідно придбати:
- борошно світлу пшеничне - близько 1 кг;
- дріжджі в гранулах - приблизно 4 г;
- молоко тепле і воду питну - по 1 повному склянці;
- цукровий пісок світлий - 2 десертні ложки;
- олія соняшникова - 1/3 стандартного склянки;
- сіль кухонну - десертну ложку;
- яйце куряче маленьке - 1 шт.
місимо тісто
Як і будь-яку іншу випічку, хліб білий слід починати готувати з замісу тіста. Найчастіше для приготування такого виробу використовують дріжджову основу. Щоб її замісити, тепле молоко і питну воду з`єднують в одній тарі, а потім додають до них цукровий пісок і повністю його розчиняють.
Відео: Французький БАГЕТ! Рецепт французького домашнього хліба в ДУХОВЦІ! Рецепт хліба від kylinarik.ru
Після отримання солодкої каламутній маси до неї викладають дріжджі в гранулах, добре заважають і залишають в повному спокої на 12-18 хвилин. За цей час дріжджі повинні повністю розчинитися. Надалі до них додають невелику збите яйце, кухонну сіль і соняшникову олію.
Акуратно перемішавши компоненти, до них викладають булку й добре місять все руками.
Отримавши однорідне і злегка прилипає до рук тісто, його поміщають в глибоку каструлю і накривають ганчіркою. Щоб основі не обвітрилася і не покрилася твердої скоринкою, її також закривають кришкою. В такому вигляді тісто залишають в теплому місці на 30-40 хвилин. З плином часу злегка піднялася основу збивають кулаком, знову її закривають і витримують в аналогічних умовах ще приблизно 35 хвилин.
Така обробка посприяє одержанню пишного і м`якого дріжджового тіста.
Відео: ХЛІБ У ДУХОВЦІ | РЕЦЕПТ У ДОМАШНІХ УМОВАХ
процес формування
Перш ніж випекти хліб білий в духовці, його слід правильно сформувати. Для цього використовують спеціальну термостійку чавунну, скляну або алюмінієву форму у вигляді цеглинки. Посуд гарненько змащують будь-яким рослинним маслом, а потім беруть підійшло тісто, формують з нього овал і викладають в ємність. При цьому основа не повинна повністю заповнювати форму. Вона повинна ледь доходити до її середини.
Відео: Хліб рецепт! Білий ХЛІБ в духовці! ДОМАШНІЙ хліб! Випічка хліба! Тісто для хліба / homemade bread
У такому вигляді тісто знову залишають в теплому місці, але вже на ¼- години. За цей час воно має трохи піднятися і заповнити посуд.
Процес термічної обробки
Представлений рецепт білого хліба ми вирішили реалізувати в духовій шафі. Його заздалегідь розігрівають до 200 градусів. Після цього в духовку поміщають форму з тестом і готують протягом цілої години. За цей час основа повинна повністю пропектися, стати м`якою, пишною і рум`яної.
Підносимо домашній хліб до столу
Приготувавши хліб білий в духовці, його акуратно виймають з форми, шляхом її різкого перевертання. До столу такий виріб подають в гарячому вигляді, попередньо нарізавши на шматки.
Вживати білий домашній хліб можна з будь-якими стравами. Крім того, з нього виходять відмінні бутерброди і тости.
Інший варіант приготування
Якщо розглянутий варіант приготування білого хліба вам не підходить, то рекомендуємо скористатися іншим. Для його реалізації нам знадобиться:
- борошно світла пшеничне - близько 1 кг;
- дріжджі розсипні - приблизно 4 г;
- вода тепла питна - 2 склянки;
- цукровий пісок світлий - 2 десертні ложки;
- олія соняшникова - 1/3 стандартного склянки;
- сіль кухонна - десертна ложка;
- порошок яєчний - 2 великі ложки.
заміс тесту
Тісто для білого хліба місить легко і просто. У теплій питній воді гарненько розчиняють цукровий пісок. Потім в ту ж каструлю додають суміш, що складається з розсипних дріжджів і 2/3 склянки світлої борошна. Змішавши компоненти, їх залишають в теплі на 25 хвилин. Після цього до взбухшіе маси додають кухонну сіль, яєчний порошок і соняшникову олію.
Замісити густе, але не туге тісто, його поміщають в глибоку тару, накривають рушником і залишають в теплому містечку на цілу годину. З плином часу отримують пишну і м`яку масу, яку відразу ж використовують для приготування білого домашнього хліба. Формується і випікається в духовій шафі він точно так само, як і в першому рецепті. Тому описувати цей процес ми не будемо.
