Як спекти хліб в духовці
Відео: Хліб. Рецепт і випічка домашнього білого хліба в духовці.
Домашній свіжий запашний хліб! Райська насолода, якого, на жаль, не завжди вдається досягти через брак часу і невміння готувати за бабусиними рецептами. Але не переживайте, на питання, як спекти хліб в духовці, може бути дуже проста відповідь. Важливо лише дотримуватись деяких етапах, про кожного з яких ми детально напишемо в нашій статті.
На першому етапі, необхідно правильно вибрати борошно. Зазвичай, щоб пекти хліб в духовці, набувають пшеничне або житнє борошно. Якщо ви бажаєте здивувати свою сім`ю білим, пористим, високим хлібом, то купуйте пшеничне борошно вищого сорту. Відповідно, бажаючи спекти житній хліб, купуйте житнє борошно. Не знаючи, який борошні віддати перевагу, підіть наступної ради: купите пшеничне борошно, так як для першого разу піч з житнього борошна буде важкувато. Житнє борошно місить насилу, вимагаючи великих фізичних зусиль.
На наступному етапі борошно повинно бути обов`язково просіяти. Чи не так дорого придбати спеціальне сито, яке обійдеться вам всього лише в 50-100 рублів. Завдяки просівання, борошно насичується киснем, що призводить до більш пористої текстурі хліба.
Будь рецепт випічки хліба в духовці не опиниться складним, необхідно лише додати всі інгредієнти, включаючи яйця, дріжджі, рослинна олія, спеції, прянощі і трави. І в майбутньому на питання друзів, як спекти хліб в духовці і що для цього потрібно, ви з легкістю відповісте.
Коли всі компоненти змішані, починаємо ретельно місити тісто. Сам процес повинен зайняти близько 15 хвилин. Безумовно, терпіння може не вистачити, але тісто має бути пластичним, слухняним і пружним. Можете призупинитися на деякий час, і потім продовжити.
Добре вимісити тісто, можете відпочити, але перед цим обов`язково необхідно тісто накрити рушником і залишити в теплому місці години на два, щоб воно піднялося в 2-3 рази. Цей момент важливо не упустити, якщо ви використовуєте дріжджове тісто, яке для будь-якої випічки вимагає відстоятися кілька годин. Звичайна миска, затишне тепле містечко поруч з батареєю і рушник - все, що необхідно для підняття тесту.
Відео: Білий хліб в духовке.Рецепт білого хлеба.Випечка хлеба.Как спекти хліб.
Після двох годин, можна приступати до формування вироби. Використовуйте готові форми або зліпіть косичку, тут ваша фантазія безмежна. Створивши бажаний шедевр, можна спокійно ставити тісто на деко, накритий кулінарної папером або борошном. Але не поспішайте відразу ставити його в духовку. Тісто має відпочити ще деякий час, півгодини буде цілком достатньо. У цей час розігрійте духову піч до потрібної температури, приблизно 250-300С буде цілком достатньо.
Деко з хлібом бажано поставити посередині духовки, це стане оптимальним варіантом для випічки.
У процесі випікання не стане зайвим додавання пара в духовий печі. Цього можна домогтися, виливши стакан води на порожній нижній деко, і відразу закрити дверцята. Весь цей час, протягом 20 хвилин, дверцята духовки Не відкривайте, лише можна під кінець трохи зменшити вогонь до середнього рівня.
Не варто також сліпо вірити запропонованому часу в рецепті, так як спекти хліб в духовці не складно, але важливо самому стежити наскільки випічка починає зарумяніваться. В середньому, кожен хліб випікають протягом години, але також важливо враховувати структуру і щільність тесту і характеристики духовий печі.
Коли хліб готовий і тільки що вийнятий з духовки, змастіть його молоком або розбитим сирим яйцем, що додасть особливий рум`яний відтінок. Хвилин 20 хлібу належить постояти, бажано накритим вологим рушником, щоб при нарізці хліб не кришився. Якщо ваші гості поцікавляться, як спекти хліб в духовці, щоб він вийшов таким ароматним і смачним, ви зможете поділитися цим чудовим перевіреним рецептом. Смачного!
