Як приготувати хліб в духовці
Відео: Bread recipe! White bread oven! Homemade bread recipe! Baking bread at home!
Зараз все рідше господині печуть домашній хліб в духовці, але ж не так давно свіжі батони власного приготування можна було зустріти практично в кожному будинку. Незважаючи на те, що процес цей вважається довгим і трудомістким, результат у вигляді ароматної булки з хрусткою золотистою скоринкою варто того, щоб витратити на це час.
Найдовше при виготовленні даної випічки робиться тісто. Так як, в більшості випадків, воно дріжджове, потрібен час, щоб воно "підійшло", Тобто трохи збільшилася в розмірі. Якщо запастися терпінням і почекати, випічка буде пишною і ніжною. Сам же хліб в духовці готується не надто довго. Тому можна взяти на озброєння кілька рецептів, і при нагоді втілити їх в життя, доставивши задоволення собі і близьким.
Щоб спекти хліб в духовці, знадобиться півкілограма пшенична мука, сухі дріжджі (Половина пакетика), по половині чайної ложки цукру і солі, півтори склянки води, сире куряче яйце і рослинне масло (досить столової ложки). Спочатку готується опара. Для цього дріжджі розчиняються в 100 грамах теплої води, сюди ж висипаються цукор і сіль. Далі в суміш кладеться борошно таким чином, щоб по консистенції розчин нагадував сметану. Опара залишається в теплому місці на півгодини. Дані маніпуляції необхідні, щоб тісто швидше "піднялося".
Вода, що залишилася злегка підігрівається, в неї кладеться яйце, масло, виливається опара. У отриману суміш додається борошно, тісто вимішує до того моменту, поки не буде добре отлипать від рук. Далі воно залишається на кілька годин. Що піднялося в 2 рази тісто ще раз заважає, ділиться на невеликі частини, які розкладаються по змазаним формам.
Відео: Як спекти домашній хліб в духовці, відео рецепт
Відео: Як спекти домашній хліб. Рецепт домашнього хліба в духовці!
Необхідно звернути увагу, що хліб на духовці при випіканні небагато збільшиться, тому тісто потрібно класти в посуд приблизно на половину висоти. Готується блюдо за середньої температури близько півгодини. Після того, як хліб випікаючи, його накривають рушником, дають трохи охолонути, а потім розрізають і подають до столу.
Потрібно сказати, що якщо хліб в духовці був випечений самостійно, то його можна споживати протягом декількох днів при належному зберіганні (в прохолодному місці). А смак такий випічки буде відрізнятися в кращий бік від магазинного аналога. Зверху хліб можна посипати кунжутом або маком, змастити жовтком курячого яйця.
Рецепт цієї страви можна взяти наступний. Для опари в півтори склянки теплої води кладеться склянка борошна і 25 грамів живих дріжджів. Суміш перемішується і залишається на годину. На поверхні опари повинна утворитися піниста шапочка. Столова ложка меду змішується зі склянкою теплої води. Отримана рідина виливається в опару. Сюди ж кладеться півкілограма борошна і вимішує тісто. Потім кладеться щіпка солі. Тісто ставиться в тепле місце на 2 години, в результаті чого має збільшитися в розмірі. Після цього воно ділиться на три частини кожної з яких надається прямокутна, трохи довгаста форма.
Випікається такий хліб в духовці, розігрітій до 250 градусів, приблизно 10 хвилин. Після цього температура зменшується до 200, і блюдо залишається ще ненадовго, поки не стане зверху золотистим.
