Вершкове масло

Про користь чи шкоду цього продукту говорити однозначно складно. Одні стверджують, що вершкове масло взагалі не варто вживати, оскільки є ризик накопичення холестерину і згодом це "відгукнеться" атеросклерозом і різними хворобами серця, а інші, навпаки, говорять про користь. Спробуємо розібратися.

До складу вершкового масла (натурального, зрозуміло) входять вітаміни РР, Е, А, D, В, білки, вуглеводи, залізо, жирні кислоти, магній, калій, кальцій, цинк, марганець, фосфор і інші. Іншими словами, це - справжнє джерело з мінералами і вітамінами, даними природою в природному вигляді, а значить - повинні і засвоюватися набагато краще. Питання в тому, яка кількість продукту людина готова вжити в добу. Максимальна норма - 30 гр, оптимальна - 20 (це для людини із середньою вагою).

Тепер розберемося зі складом детальніше. Вітамін Е необхідний для сили м`язів, краси шкіри, волосся, нігтів. Вітамін А здатний підтримувати в нормі наш зір і слизові оболонки. Без вітаміну D розпочнуть руйнуватися кістки і зуби. Без амінокислот неможливий нормальний обмін речовин.

Холестерин, присутній в маслі, за твердженням частини дієтологів, утворює бляшки кровоносних судинах. Саме тому вони рекомендують остерігатися чистого (без добавок) продукту і переходити на замінники.

Дійсно, замінників масла на наших прилавках більш, ніж вистачає. Досить взяти будь-яку з упаковок і почитати написане дрібним шрифтом. Крім вершків (або вершків) вказуються ще й рослинні жири, і "натуральні ароматизатори", і навіть "ешки" (Консерванти) і барвники. Невже такий продукт можна назвати корисним? Стає не по собі вже від одного складу. Але далеко не кожен знає, що жири рослинні з жирами молочними погано сумісні, в той час як вершкове масло організмом засвоюється повністю.

Відео: Масло вершкове. Спеціальний репортаж Максима Мовчана

Для дитини, наприклад, подібні замінники досить шкідливі, а ось молочний (натуральний) жир просто необхідний. Без нього підвищується стомлюваність, знижується увага, і, відповідно, успішність. Подібні жири містяться і в материнське молоко. Дивно, що ті ж вчені не говорять про його шкідливість.

Жирні кислоти, які містить вершкове масло, беруть участь в синтезі статевих гормонів. Мало того, жиророзчинні вітаміни не будуть засвоюватися без подібних жирів. жодне рослинна олія не містить стільки ж вітаміну А, як вершкове, а саме цей вітамін підтримує імунний систему, бере участь в утворенні сперми та розвитку яйцеклітин.

Відео: ЯК зробити домашнє вершкове МАСЛО за 3 хвилини.

Відомо, що калорійність вершкового масла досить висока (660-700 ккал в середньому). Вживання великих порцій масла, безсумнівно, може спровокувати накопичення холестерину в крові, але в малих дозах (в межах зазначеної норми) воно викличе помітний приплив сил і енергії.

При захворюваннях шлунково-кишкових виключення (або заміна) вершкового масла не тільки не ускорить одужання, але і здатне завдати шкоди: транс-жири, які гальмують обмін речовин, лише піднімають рівень інсуліну, негативно позначаючись на здоров`я в цілому. Неодноразово згадуваний вітамін А дуже корисний при виразці 12-палої кишки, оскільки сприяє загоєнню.

Підіб`ємо підсумок: натуральне вершкове масло не тільки не шкодить здоров`ю, а й корисно в розумних межах. набагато шкідливіше "полумасло" (Масло з вмістом рослинних масел і інших добавок) або повні замінники. Тому уникайте упаковок, на яких вказані будь-які складові, крім вершків. Справжнє вершкове масло повинно проводитися тільки з натурального молока, а точніше - вершків. Участь сухого молока у виробництві не вітається.