Не знаєш, як приготувати еклери будинку? Можу підказати ...
еклери… повітряне, ніжне задоволення, воно згадка про них змушує прикрити очі і згадати ніжний смак крему і легке м`яке тісто. Вони бувають різні, ці еклери: з шоколадною глазур`ю, посипані кокосовою стружкою, з заварним кремом або карамеллю. Але якими б вони не були, еклери - це смак дитинства, можливість відчути легкість, безтурботність і радість. Так чому б вмілим господиня не подарувати цю радість своїм гостям, пригостивши їх приготованими в домашніх умовах тістечками? Адже насправді це зовсім не важко! Отже, як приготувати еклери будинку? Що нам може для цього знадобитися? На ці питання ми і відповімо разом з вами.
Відео: Барбоскіни - Малюк і його пригоди (мультфільм)
Отже, для початку підготуйте собі робоче місце. вам буде потрібно емальований посуд, в якій ви будете замішувати тісто (вибирайте глибоку Теплотривкість модель), віночок для розмішування тіста або міксер, дерев`яна лопатка, кондитерський шприц з мішечком і деко для випікання.
З чого ж робляться ці чудові тістечка? Як зробити еклери?
Технологія випічки еклерів в професійних кондитерських дуже відрізняється від спрощеної, домашньої. Тому продукти для виготовлення ласощів теж використовуються в іншому порядку і інших пропорціях. Якщо вас цікавить, як приготувати еклери будинку, то ось один з найпопулярніших рецептів.
Відео: Коли нема чого одягти - Жіноче "Щас я!" - Уральські пельмені
Робимо спочатку заварне тісто. Для цього нам потрібна одна стандартна упаковка вершкового масла, півтори склянки борошна, трохи солі (не більш чайної ложки), яйця - 9 шт. і стакан води. Розтоплюємо на малому вогні масло, змішуємо з водою і сіллю. Як тільки все це закипить, невеликими порціями всипаємо борошно і тут же розмішуємо віночком, щоб не утворилося противних грудочок. Потім на дві хвилини ми тісто заварюємо, помішувати лопаткою. Від стінок початок отлипать? Чудово! Підійшла черга яєць, по одному вбиваємо їх в тісто і розмішуємо. Все готово? Тоді перекладаємо тісто в наш кондитерський шприц-мішок і видавлюємо ковбаски довжиною в 15 сантиметрів. Це і є наші майбутні тістечка.
У розігріту до 200 градусів духовку ставимо тісто на півгодини - вуаля! Тісто піднялося, воно рум`яне і повітряне. Запам`ятайте одне тільки правило, милі господині! Навіть якщо вам дуже цікаво, що відбувається у вашій духовці, ні в якому разі не відкривайте її, поки не пройде зазначений час! Інакше ваші тістечка не піднімуться і залишаться плоским прісними ковбасками з тіста, в які не покласти начинку. До речі, про начинку.
Коли перед нами постає питання, як приготувати еклери будинку, багатьом жінкам найважчим здається приготування не тесту, а крему. Запевняю Вас, пані, робити його зовсім неважко. Ось, наприклад, такий варіант:
Пачку масла в міксері збиваєте з банкою звичайної згущенки. Додаєте трохи ванілі або кориці для смаку. От і все!!! Головне, не залиште такий крем в межах видимості ваших діток, інакше еклери наповнювати буде нічим.
Ось ще один легкий спосіб приготувати смачний крем: берете три помитий лимона, вичавлюєте з них сік - близько 100 мл. Тепер в окремій мисочці збиваєте 3 яйця і 150 грам цукру, виливаємо в неї лимонний сік, ставимо на водяну баню на 15 хвилин, постійно помішувати. Тепер, коли маса загусла, додамо 50 грам вершкового масла і лимонну цедру, якщо ви її любите. Дайте крему охолонути, і прекрасна, освіжаюча і корисна начинка готова!
Тепер нам залишилося лише наповнити шприц улюбленої начинкою і заповнити їй основи під тістечко. Все, питання, як спекти еклери, закритий. Вони вже викладені на блюді, ароматні і дарують радість одним своїм виглядом.
Ну а якщо вам хочеться знати, як приготувати еклери будинку так, щоб ніхто не відрізнив їх від тістечок, куплених в кондитерській «Від Філіппова», то розповім вам один маленький секрет: в лимонний крем додайте трохи розчавлених свіжих ягід брусниці та журавлини, а зверху просто злегка змастіть маслом і посипте цукатами. Запевняю вас, їх свіжий смак порадує всіх, він виграшно відрізняється від стандартного липкого варіанти тістечок в шоколадній глазурі.… Спробуйте приготувати еклери так один раз, і все життя вас проситимуть зробити їх «саме так, як тоді». Такі тістечка допоможуть вам залишитися в серцях багатьох людей на довгі, довгі роки.
