Пиріг з динею: кілька рецептів смачного десерту
Літня пора - це роздолля для ласунів. Бо скільки можна приготувати різних цікавих і смачних десертів, використовуючи ароматні плоди! Одним із таких страв є пирог с динею. Використовуючи її в якості основного компонента, можна отримати абсолютно різні на смак солодкі частування. Розгляньмо декілька рецептів, відмінних одна від одного технологією виготовлення.
Різні варіанти пирога
Так як солодка динна безліч вже цілком готова до вживання, його можна взагалі не обробляти термічно. Або же провести цей етап в щадному режимі. Також плід, завдяки м`якій консистенції, легко запроваджується в тісто в розім`ятих вигляді, рівномірно розподіляючи й надаючи випічці чудовий медовий аромат. Пиріг з динею може бути, приміром:
- із свіжими скибочками (прикрасьте випічку зверху або використовуйте сировина як одного з шарів);
- з цукатний шматочками (проваріть зубчики в міцному цукровому сиропі);
- з м`якою масою в складі тестової основи при випічці (розімніть переспілі м`якоть або збийте її блендером).
Нижче наведені рецепти с кожним з перерахованих варіантів опрацювання «сонячних» плодов.
Відео: Маннік із динею / Пиріг з динею
Пиріг з динею. Рецепт із зацукрованими часточками
Проварювання, а потім легкий просушування дозволяє перетворити динячі шматочки у цукати. Які вони вийдуть, залежить передусім від тривалості термічної обробки і концентрації цукру в використовуваному розчині. В тому випадку, якщо він дуже насичений, проварена диня стає схожа на карамелізовані цукерки. В остившем виглядітакі солодощі у чому схожі з мармеладом. Щоб приготувати пиріг з динею, більше підійде щадний метод обробки, коли скибочки залишаються полусвежімі. Для цього розріжте плід (НЕ перезрілий) поперек на товсті пластини, видаліть гострим ножем серцевину з насіннями і щільну шкірку за зовнішнім краю. Потім поділіть кусок дерева чотири частини. Одержаний брусок поставте поперек ( «корочним» краєм на дошку) і наріжте на скибочки товщиною не більше 1-1,5 см. Бланшируйте підготовлені таким образом «віяла» в цукровому сиропі (на 1 к води 1 стакан) 2-3 хв. Часточки вийміть шумівкою з розчину і помістіть для повного охолодження на решітку або в друшляк. Як же зробити цукатний пирог с динею? Рецепт полягає в поєднанні декількох складових десерту: бісквітного коржі, кремової основи, цукатний часточок. Динячі цукати служать прикрасою шаруватого пирога. Покладіть їх, як зазначено на фото, а потім прикрасьте десерт кремом.
Збірний пиріг з прошарками зі свіжою дині
Цей рецепт чимось схожий з попереднім. Смачний десерт передбачає збірку пирога з готових коржів та сирої динної маси. Плід краще брати повністю стиглий, з медовим смаком. Підготуйте часточки як була описано раніше. Нарізані скибочки не обов`язково має бути цільними. Також можна укладати диню поверх бісквітного чи пісочного коржа й кремовою маси у вигляді невеликих шматочків. Щоб страву сталося легшим і не дуже солодко ^ нудотним, використовуйте збиті вершки. Перед подачею такої пирог з динею необхідно витримати у холодильнику протягом 2-3 годин. Тоді застиглий десерт буде відмінно тримати форму і легко нарізатися на порційні шматки.
Як приготувати пиріг з динею у мультиварці?
Приготовлена описаними нижче спосіб випічка за смаком нагадує яблучну шарлотку. В якості основи ідеально підійдуть як недоспевшій плід, так й перезрілий. Отож, готуємо пиріг з динею в мультиварці:
- Збийте міксером 4 свіжих курячих яйця з 1 склянках піску-цукру.
- Поступово в масу введіть 1 склянка борошна.
- Диню очистіть від насіння й шкірки та порубати на дрібні кубики.
- Чашу змастіть оливковою олією.
- На дно форми висипте динячі шматочки, а згори залийте тестом.
- Виберіть режим «Випічка" і час 45 хв. Дочекайтеся сигнала.
Динна шарлотка готова до подачі!
Відео: Шоколадний фондан Рецепт за 10 хвилин - Chocolate Fondant Recipe
Випікаємо кексовую десерт в духовці
Пиріг з динею у духовці готується буквально півгодини:
- 1 яйце і 1 жовток збийте міксером в пухку піну з 50 г цукру.
- Додайте 50 р розм`якшеного пекарського вершкового маргарину чи несолоного мастила.
- Продовжуючи збивати, введіть в суміш очищену й нарізану стиглу диню (200-250 г).
- Молоко (1/2 стакана) підігрійте, змішайте з дрібкою солі і 1 чайн. л. негашеного соди. Влийте суміш у тестову основу.
- Потім невеликими порціями всипати муку (1 повний стакан) і продовжуйте збивати на малих обертах.
- Духовку прогрійте до 200 градусів.
- Форму змастіть рослинною олією. Вилийте на нього тісто.
- Випікати 15-20 хв. на середньому вогні.
- 1 білок збийте з 50 г цукру до пишною піни.
- Змастіть помадкою кекс і дайте зарум`янитися в духовці ще в протягом 5 хв.
- Подавайте, прикрасивши шматочками свіжої дині.
Можна приготувати в духовці або мультиварці аналогічно пиріг з бананами, м`якоть яких дуже схожа за своєю структурою із стиглими диннимі скибочками. Фантазуйте, пробуйте нові рецепти, одержуйте смачні десерти!
