Як приготувати пиріг без випічки
Кулінарія - справжня наука, і не всім дано стати в ній академіками. Особисто у мене ніколи не виходили вироби з тіста. Але пироги і тортики вся моя сім`я обожнює. Та й перед гостями іноді хочеться похвалитися своїми талантами. Тому я вирішила відшукати в кулінарних книгах, як приготувати пиріг без використання духової шафи. Не скажу, що це набагато легше традиційної випічки, але в цьому випадку можна бути впевненим, що не буде проблем тестом, а сам десерт не підгорить. В цій статті я наведу рецепти, з яких ви дізнаєтеся, як приготувати пиріг з ягодами і традиційний чізкейк на основі звичайного здобного печива.
"тропічний захват"
Набір продуктів для коржа: печиво бісквітне, яке попередньо розминається в крихту - 200г, масло селянське вершкове - половина пачки (125 г). Попередньо його розтоплюємо до стану.
Також нам потрібно форма роз`ємна, якщо такої немає, підійде і силіконова.
Змішуємо печиво і масло. Гарненько розминаємо руками і утрамбовуємо на дно форми. Ставимо корж в холодильник, щоб застиг. Тим часом готуємо начинку для нашого чизкейка.
Для неї потрібно: сир (якщо стежте за калорійністю, можна використовувати знежирений) - 500 г, м`який сир типу "моцарели" - 200 г, цукор коричневий або звичайний - 5 ложок столових, ванілін в якості ароматизатора буквально на кінчику ножа, вершки жирністю 20% - 1,5 склянки, 200 мл піде в начинку і ще 100 - на крем для прикраси. Крім цього, знадобиться сік манго - 100 мл (можна використовувати рідину від консервованих фруктів) і желатин - 4 м З цього ми зробимо заливку для нашого чизкейка.
З інгредієнтами розібралися, тепер трохи про те, як приготувати пиріг.
Заливаємо желатин і відставляємо в сторону, нехай розчиняється. Сир, сир, цукор і ванілін гарненько збиваємо, додаємо дві третини соку і розчинений желатин. Відправляємо суміш в холодильник хвилин на 20, щоб вона злегка загусла. потім додаємо вершки, збиваємо і викладаємо все в форму. Залишки соку змішуємо з желатином, заливаємо поверхню пирога і ставимо в холодильник. Після того як крем і заливка застигнуть остаточно, прикрашаємо десерт збитими вершками, попередньо підмісивши в них желатин.
Щоб приготувати пиріг, часу буде потрібно трохи менше години, якщо не брати до уваги охолодження.
"ягідне диво"
Цей десерт найкраще готувати влітку. Для пирога можна використати червону смородину, полуницю, абрикоси. Особисто мені подобається малина, тому я розповім як зробити пиріг з цією ягодою.
Корж готуємо так само, як і в попередньому рецепті. Викладаємо його в форму, утрамбовуємо і відправляємо в холодильник. Замочуємо 5 г желатину в теплій воді. Додаємо сік з двох лимонів і натираємо цедру.
Готуємо крем з 500 г зернового сиру, 250 г йогурту з малиновим смаком, 120 г пудри цукрової і 0,5 л вершків. Збиваємо обережно всю суміш. Охолоджуємо її в холодильнику близько півгодини. Після цього дістаємо, вводимо желатин, також збиваючи. Ягоди малини акуратно підмішуємо в начинку, намагаючись не порушити їх цілісність. Суміш заливаємо в форму і ставимо для застигання в холод.
Якщо хочете, щоб пиріг виглядав більш ошатно, з ягід можна приготувати заливку. Для цього кілька малини протираємо, пюре змішуємо з желатином. Ягоди викладаємо рівним шаром по всій поверхні і покриваємо зверху цією сумішшю.
Якщо ви вже досягли успіху в оздобленні кондитерських виробів, то сирно-ягідний десерт можна зробити не тільки смачним, але і дуже красивим. Для цього збийте вершки жирністю не менше 30% з ванільним і звичайним цукром і за допомогою кондитерського мішка нанесіть по краю бортик з крему. Ягоди сполосніть, висушіть і викладіть в центр "композиції".
Тепер ви знаєте, як приготувати пиріг без випічки. Сподіваюся, ці поради неодноразово виручать і вас. Ними цілком можна користуватися на дачі або в заміському будинку при відсутності хорошою духовки.
