Не знаєте, як готувати пасту? Переконайтеся, що це дуже просто!
При умомінаніі про пасту відразу згадується Італія. Там рецептів цього блюда налічується близько тисячі. Це країна, де дійсно знають, як готувати пасту, щоб вона була неймовірно смачною і корисною. Давайте і ми зануримося в світ кулінарних шедеврів Італії і дізнаємося, як готувати пасту, ароматну, ніжну і чудово смачну…
Відео: Смачний Домашній Майонез За 2 хвилини | Шкода Магазинного Майонезу | Ми їдемо в Дитячий Будинок
Як готувати пасту карбонара
Одним з найпопулярніших страв в Італії вважається паста карбонара. Її назва походить від соусу карбонара, в який занурюються спагетті. У цього рецепта є один секрет, хто чинить таке блюдо дуже ніжним і вишуканим. Але про те, як готувати пасту, щоб вона танула в роті, ми поговоримо трохи пізніше. А зараз вивчимо необхідні інгредієнти для приготування пасти карбонара. Нам знадобиться 2 жовтки, 250 грам панчетти (жирна грудинка), півкілограма спагетті, 200 грам сиру пекоріно, одна чайна ложка масла, оливкової або соняшникової, перець, спеції і сіль за смаком.
А тепер про основний секрет. Суть незвичайного смаку і ніжної структури пасти полягає в тому, що спагетті і соус необхідно з`єднати разом, поки макарони дуже гарячі, щоб соус ввібрав в себе жар від гарячих спагетті і дійшов до готовності. Для цього необхідно правильно розрахувати час приготування, як макаронів, так і соусу, щоб зуміти в потрібний момент все це з`єднати.
Почнемо з соусу. На розігріту сковороду наливаємо масло, краще оливкова, але якщо його немає, то цілком підійде і соняшникова, і висипаємо панчетту. Злегка підсмажуємо і перекладаємо разом з виділився жиром на блюдо. Сюди ж додаємо жовтки, натертий сир, перець, сіль і трохи води з каструлі, де варяться макарони. Все акуратно перемішуємо.
У цей же самий час необхідно відварити спагетті так, як вказано на упаковці. Дуже важливо розрахувати час варіння, так як від цього буде залежати, чи вдасться ваше блюдо чи ні. Зазвичай спагетті варяться близько 10 хвилин. Готові макаронні вироби не вимагають додаткового промивання водою, так як вони повинні бути максимально гарячими. Готові спагетті за допомогою двох столових ложок швидко перекладаємо в миску з соусом, перемішуємо і накриваємо кришкою. Від спека, який виходить від макаронів, тане сир і загустевают яйця. Блюдо виходить ніжним і смачним. Подавати на стіл пасту карбонара слід тільки в гарячому вигляді, щоб зберегти її первинні властивості.
Як готувати пасту болоньез
Існує два види приготування цієї страви. Сьогодні ми розглянемо лише один, класичний рецепт приготування пасти болоньез. Ця страва передбачає досить широкий набір інгредієнтів, завдяки чому паста виходить вишуканою і поживною. Нам буде потрібно:
Відео: Прості Страви з курячих грудок
- півкілограма м`ясного фаршу (навпіл свинина і яловичина) -
- копчений бекон в кількості 200 грам-
- 2 морковкі-
- 2 шт. ріпчастої цибулі-
- 2 стебла сельдерея-
- 3 маленьких зубчики чеснока-
- близько 150 грам червоного сухого вина-
- томати в кількості 250 грам-
- 75 грам сиру твердих сортів-
- 2 ст. л. томатного соуса-
- чайна ложка орегано-
- спеції, сіль і петрушка.
Для приготування соусу необхідно на розігріту сковороду з оливковою олією висипати попередньо нарізаний маленькими кубиками бекон. Обсмажуємо його до тих пір, поки він не підрум`яниться. Після цього додаємо в сковороду терту моркву, пасеруємо 5 хвилин, додаємо цибулю і селеру і знову пасеруємо. Настала черга фаршу. До нього додаємо часник і смажимо хвилин десять, помішуючи. Потім вливаємо червоне вино, вимикаємо плиту і закриваємо соус кришкою, щоб просочився.
Тим часом варимо макарони-спагетті в великій кількості води з додаванням рослинної олії. Відкидаємо на друшляк і змішуємо з приготовленим соусом. Смачне і оригінальне блюдо готове!
Тепер ви знаєте, як готувати пасту, і можете порадувати своїх близьких і знайомих цим споконвічно італійським блюдом.
