Італійська паста, рецепт з фаршем.
Спагеті з сиром, вихваляти в Італії, тільки входять в моду російської кулінарії. Але, перш ніж навчитися готувати цю страву, потрібно більш детально дізнатися про нього.
Для початку трохи історії. Слово «паста» має грецьке коріння і в перекладі на російську мову означає «суміш борошна і води». Але подібна суміш присутня у багатьох кухнях світу. Наприклад, в Китаї широко поширена яєчна локшина. У Росії особливою популярність користуються макарони по-флотськи - це свого роду теж італійська паста (рецепт з фаршем). Яка ж країна є родоначальником пасти? Насправді відповідь на це питання невідомий і до цього дня. Одні кулінарні історики вважають батьківщиною пасти Італію, інші - Китай, а треті - Грецію. У Росії ж слово «паста» асоціюється переважно із сонячною Італією. Крім того, італійські ресторанчики мають особливий попит в нашій країні. Сотні людей приходять в подібні заклади, щоб покуштувати знамениту італійську пасту.
Популярність італійської пасти викликає величезне бажання людей приготувати дане страва. італійські спагетті мають масу різновидів. Найпопулярнішими в нашій країні вважаються спагетті «Карбонара» і «болонез».
Відео: Болоньез або СПАГЕТТІ з фаршем і ТОМАТАМИ РЕЦЕПТ # 18
«Карбонара» представляє макаронні вироби з найніжнішим курячим філе під апетитним вершковим соусом. Для того щоб приготувати пасту «Карбонара», буде потрібно:
- спагетті;
- куряче філе;
- молоко;
Відео: Готуємо соус з фаршем для макаронів / спагетті. ВКУСНЯТИНА!
- рослинна олія;
- сіль і спеції за смаком.
Приготування спагетті «Карбонара» складається з кількох етапів:
- У каструлю з киплячою водою поміщаємо спагетті, що не ламаючи їх на частини. У процесі варіння макаронні вироби пом`якшать і повністю помістяться в каструлі. На повільному вогні доводимо спагетті до готовності і відкидаємо на друшляк. Охолоджуємо.
- Тим часом беремо куряче філе і нарізаємо його на шматочки середньої величини. Укладаємо курку на попередньо розігріту сковороду. Обсмажуємо філе до напівготовності на повільному вогні. В процесі обсмажування додаємо в курку сіль і спеції.
- У сковороду з куркою поміщаємо відварну локшину. Додаємо до отриманої маси молоко і тушкуємо блюдо на повільному вогні до повної готовності.
Відео: Каннеллоні | Італійська кухня
Паста «Карбонара» готова, подавати її слід з дрібно тертим сиром. Можна також приготувати цей вид спагетті на російський лад - паста (рецепт з фаршем) по-флотськи, але з вершковим соусом.
Спагеті «болонез» - це ароматна паста з фаршем. Даний рецепт обов`язково порадує вас і ваших домочадців. Про те, як приготувати пасту з фаршем читайте далі. Нам знадобиться:
- спагетті;
- фарш (свинина + яловичина);
- цибулина;
- морква;
- томатний соус;
- рослинна олія;
- сіль і спеції за смаком.
Італійська паста (рецепт з фаршем) смачна і ситна.
Відео: Паста з фрикадельками (Рецепт)
- У каструлю з киплячою водою поміщаємо спагетті, що не ламаючи їх на частини. У процесі варіння макаронні вироби пом`якшать і повністю помістяться в каструлі. На повільному вогні доводимо спагетті до готовності і відкидаємо на друшляк. Охолоджуємо.
- Тим часом беремо фарш, розморожуємо його (якщо потрібно) і поміщаємо на попередньо розігріту сковороду. Обсмажуємо фарш на повільному вогні до напівготовності разом з тертою морквою і дрібно нарізаною цибулею. У процесі готування додаємо сіль і спеції за смаком.
- У сковороду з фаршем поміщаємо відварені спагетті і томатний соус. Отриману суміш тушкуємо на повільному вогні до повної готовності.
Італійська паста (рецепт з фаршем) подається з дрібно натертим сиром.
«Карбонара» і «болонез» - це два найяскравіших страви італійської кухні в Росії, але існує безліч і інших смачних видів. До них відносяться: вершкова паста з морепродуктами, паста з овочами, паста з м`ясом і грибами, знаменита лазіння і ін.
Варто також відзначити, що італійська паста проста в приготуванні і є родзинкою будь-якого святкового столу.
