Соус марінара - відчуй себе в італії

Відео: Соус для піци на зиму - Євгенія Ковалець - Почастуй Близького # 140

Якщо ви ніколи не були в Італії, а так хочеться там побувати, тоді пропонуємо вам для початку приготувати страви, які допоможуть вам доторкнутися до чудової культурі цієї країни.

Одним з таких класичних рецептів вважається соус "Маринара". Існує багато рецептів його приготування. Ось деякі з них.

Щоб приготувати соус "Маринара" вам знадобиться:

два кілограми очищений і нарізаних на чотири частини стиглих помідорів;
чотири великі цибулини (теж очищені і нарізані на чотири частини);
сім зубків часнику;
півлітра оливкової олії;
одна ложка їдальня бальзамічного оцту;
чотири гілочки чебрецю (свіжого);
одна столова ложка цукру;
одна ложка їдальня солі;
перець (бажано мелений).

Як правильно приготувати соус "Маринара":

1. Спочатку розігріваємо духовку до температури двісті градусів.
2. Всі перераховані інгредієнти змішуємо у великій лотку і ставимо в розігріту духовку.
3. Нехай все це гаситися приблизно 30-45 хвилин (овочі повинні бути м`якими).
4. Виймаємо лоток з духовки і чекаємо, поки овочі трохи охолонуть.
5. Потім в блендері або комбайні з овочів робимо пюре.
6. Отриману суміш необхідно процідити через сито і приправити, орієнтуючись на свій смак.

соус "Маринара" (Інша версія)

Для приготування цього соусу вам знадобиться:

одна ложка їдальня оливкового масла;
одна штучка цибулі ріпчастої;
чотири зубчики часнику;
одна штучка стебла селери;
одна морквина;
800 грам консервованих помідорів;
одна чайна ложка сушеного орегано;
чорний перець (мелений);
один стакан червоного вина;
одна столова ложка бальзамічного оцту;
один стакан листя базиліка (подрібнених);
сіль;
лист лавровий.

Як приготувати соус "Маринара" за цим рецептом:

1. На сковорідці розігріваємо оливкове масло і додаємо цибулю (дрібно нарізаний). Обсмажуємо цибулю до стану напівпрозорості (приблизно п`ять хвилин).
2. Потім додаємо часник (нарізаний дрібними кубиками) і обсмажуємо ще приблизно хвилину.
3. Далі додаємо стебло селери (Дрібненько нашінкований) і моркву (натерту на тертці).
4. Потім приправляємо сіллю і перцем і все це обсмажуємо близько десяти хвилин (щоб соус вийшов м`яким).
5. Тепер додаємо консервовані помідори, червоне вино, орегано, лист лавровий і бальзамічний оцет. За бажанням можна посолити і поперчити.
6. Отриману масу варимо на маленькому вогні приблизно від 30 хвилин до години, поки маса не загусне.
7. В кінці додаємо листя базиліка і знімаємо соус з вогню.

Також рекомендуємо спробувати ще одне італійське блюдо.

спагеті "Маринара"

Необхідні інгредієнти (на чотири порції):

одна ложка їдальня масла оливкового;
225 грам спагетті;
одна дрібно нарізану маленька цибулина;
один зубок часнику (роздавлений);
115 грам скибочками нарізаних печериць;
половина перцю (червоного або зеленого), нарізаного дрібними кубиками (обов`язково без насіння);
300 мл пасати (протертих помідорів);
консервований лосось без рідини (двісті грам);
115 грам креветок (варених і очищених);
щіпка сухого орегано;
сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

1. Готуємо в підсоленому окропі спагетті.
2. Паралельно розігріваємо в каструлі масло і додаємо туди цибулю, гриби, часник і перець. Всі смажимо приблизно три-чотири хвилини.
3. Потім додаємо пасат, трохи зменшуємо вогонь і прожарюємо ще дві-три хвилини.
4. Очищаємо лосось від шкіри і кісток і розминаємо його.
5. Лосось додаємо в соус разом з креветками і заправляємо орегано.
6. Готові спагетті відціджуємо і кладемо назад в каструлю. Потім заливаємо соусом і трохи підігріваємо перед тим, як подавати на стіл.

Відео: Італійський Томатний Соус

Спеціально для тих, хто любить соуси, ми підготували рецепт соусу з острінкой, який стане прекрасним доповненням для червоної риби або страв з м`яса.

Часниковий соус з майонезом

Для приготування цього соусу вам знадобиться:

сто грам майонезу (бажано нежирного);
два зубчики часнику;
зелень кропу з петрушкою (100 грам);
перець (орієнтуючись на власний смак).

Спосіб приготування соусу:

1. Змішуємо майонез із зеленню (попередньо дрібно посіченою).
2. Потім додаємо роздавлений часник і чорний перець (мелений).
3. Все ретельно перемішуємо (а краще збиваємо в блендері).
4. Отриману масу перекладаємо в соусник і ставимо в холодне місце години на два-три (для того, щоб соус настоявся).
5. До столу такий соус подається в окремих соусницю, порційно.