Докладний рецепт пельменів з м`ясом

рецепт пельменів з м`ясом знає практично кожен житель нашої країни. Адже ці маленькі «вушка» є традиційним російським блюдом, від якого ніхто не може відмовитися. Варто особливо відзначити, що робляться такі вироби досить легко. Крім того, їх можна заготовити про запас і відварювати безпосередньо перед обідом.

покроковий рецепт домашніх пельменів з м`ясом

Необхідні компоненти для основи:

• яйця великі курячі - 3 шт .;
• борошно біле пшеничне - від 1-го кг (додавати до густоти основи);
• вода питна - 1/3 склянки;
• сіль дрібна йодована - пару пучок.

приготування основи

Традиційний рецепт пельменів з м`ясом передбачає використання яєчного тіста. Для його створення потрібно розбити великі курячі яйця в миску, а потім збити їх вилочкою, всипати дрібну йодовану сіль, влити питну воду і додати пшеничне борошно. Замішувати основу слід до крутого стану, в іншому випадку м`ясні вироби розваляться в процесі термічної обробки. Готове тісто рекомендується загорнути в харчову плівку і залишити в такому положенні, поки готується ароматний фарш.

Відео: Пельмені. Готуємо вдома

Рецепт пельменів з м`ясом вимагає використання тільки нежирної начинки. Для цього необхідно придбати наступні інгредієнти:

• яловичина, телятина або свинина нежирна (за особистим бажанням) - 600 г;
• цибуля великий ріпчаста - 3 головки;
• перець духмяний мелений, сіль кухонна невелика - додавати на власний розсуд.

Відео: Курза з м`ясом

приготування фаршу

Перед тим як почати ліпити акуратні пельмені, слід приготувати ароматну начинку. Для цього необхідно помити нежирний мозкових шматок м`яса, а потім нарізати його і подрібнити разом з цибулею в м`ясорубці. Після цього всі компоненти потрібно перемішати, присмачивши їх кухонною сіллю і меленим перцем.

формування виробів

Для того щоб зробити напівфабрикати власними руками, слід тонко розкачати яєчне тісто качалкою, а потім нарізати його на кружечки (діаметром до 5-ти сантиметрів), використовуючи для цього чарку або стакан відповідного розміру. Далі в центр кожного шматочка основи потрібно викласти 1 десертну ложку фаршу і защемить краю. Викладати сформовані напівфабрикати бажано на обробну дошку або будь-якої іншої лист, заздалегідь обсипаний пшеничним борошном.

Відео: Homemade Meat Dumplings English subtitles

Термічна обробка

Рецепт пельменів з м`ясом рекомендує використовувати для відварювання напівфабрикатів трохи посоленную воду. Перед тим як викласти в неї все сформовані вироби, рідина слід обов`язково довести до кипіння. Готуватися домашні пельмені повинні не більше 15-23 хвилин, в іншому випадку вони розваряться і вийдуть несмачними.

Як правильно підносити блюдо до столу

М`ясні пельмені бажано подавати до обіду в гарячому вигляді разом зі сметаною, кетчупом, майонезом, хріном і іншими ароматними інгредієнтами.

Корисна інформація

Дивно, але пельмені з капустою і м`ясом користуються у домогосподарок не меншою популярністю, ніж класичні «вушка». Для приготування такої начинки слід дрібно нашаткувати представлений овоч, а потім злегка його загасити і обсмажити на олії. Далі капусту потрібно всипати в звичайний м`ясний фарш і добре перемішати.