Як готувати манти з м`ясом і картоплею?
Манти з м`ясом і картоплею є традиційне східне блюдо, яке готується виключно на пару. Такий обід є дуже ситним, але при цьому після нього не виникає відчуття тяжкості. Його можна подавати до звичайного сімейного столу і готувати в якості гарячого основного блюда для будь-якого свята.
Відео: Манти з м`ясом і картоплею, спосіб ліплення мант
Смачні манти з рубаним м`ясом: покроковий рецепт приготування
Необхідні інгредієнти для тіста:
- дрібна сіль морська - ½- десертній ложки;
- Питна вода - ½- склянки;
- куряче яйце невелике - 3 шт;
- пшеничне борошно - додавати, поки тісто не загусне.
Процес приготування основи
Перед тим як зробити манти з м`ясом і картоплею, слід замісити тісто. Робиться воно в точності так само, як і для пельменів. Таким чином, необхідно розбити 3 курячих яйця в посуд, злегка збити їх вилочкою, а потім додати питну воду, морську сіль і пшеничне борошно. Далі інгредієнти потрібно перемішати руками до утворення густого тесту. Щоб воно дійшло, його слід загорнути в харчову плівку і залишити в стороні. У цей час можна зайнятися приготуванням фаршу.
Необхідні продукти для начинки:
- свіжа цибуля-порей - 1 пучок;
- телятина з жиром - 500 г;
- картопля молода дрібний - 4 шт;
- сушений кріп - ½- ложечки;
- цибулини ріпчасті невеликі - 2 шт;
- сіль дрібна - неповна ложечка;
- перець духмяний чорний - кілька пучок.
Процес приготування начинки
Відео: соковиті манти з фаршем і картофелем.готовім з дітьми
Манти з м`ясом і картоплею виходять смачними з яловичини, свинини, баранини і навіть курячих грудок. Ми ж вирішили придбати для такого східного блюда лише жирну м`якоть телятини. Її слід помити і дрібно порубати ножем разом з ріпчастою цибулею. Після цього потрібно сполоснути і очистити від шкірки картопля, натерти його на тертці і відразу ж всипати до м`яса. Далі інгредієнти необхідно перемішати, з`єднати з нашинкованнимцибулею-пореєм, дрібною сіллю, сушеним кропом і чорним запашним перцем.
формування страви
Відео: Рецепт Манти з картоплею від http videoculinary ru Бабуся Емма
Манти з м`ясом і картоплею робляться в такий спосіб: від підійшов яєчного тіста необхідно відщипнути невеликий шматочок, вмочити в просіяне борошно і тонко розкачати в кружок (товщиною в 2 міліметри і діаметром в 7 сантиметрів). Після цього в середину основи потрібно викласти 1 велику ложку м`ясної начинки, а потім защипнути середину, 4 краю і з`єднати кінці. За аналогією готуються всі інші напівфабрикати.
Термічна обробка
Сформовані манти з картоплею і м`ясом слід помістити в пароварку або в спеціальний посуд, призначену для газової плити (мантишніца). У будь-якому випадку поверхню цих пристосувань рекомендується змастити вершковим маслом. Якщо цього не зробити, то тісто прилипне, і блюдо розпадеться при спробі дістати його після термічної обробки. Готуються манти на пару приблизно 40-55 хвилин.
Як правильно подавати до столу
Відео: ханум (ледачі манти) з м`ясом і картоплею рецепт
Готове східне блюдо з рубаною телятиною і картоплею слід подавати до обіду в гарячому стані. Також разом з мантами гостям рекомендується піднести гострий кетчуп, майонез або сметану, а також свіжий пшеничний хліб.
