Як вдома приготувати чебуреки з м`ясом?
Чебуреки з м`ясом, зроблені власноруч, завжди виходять соковитими, ароматними і дуже смачними. Слід зазначити, що приготування такої страви не забирає у домогосподарок занадто багато часу, тому його дуже часто роблять для подальшого швидкого перекушування.
Рецепт чебуреків з м`ясом: фото і покрокові рекомендації
Необхідні інгредієнти:
- сіль йодована - 2 щіпки (для тесту);
- яйця курячі середні - 3 шт .;
- борошно пшеничне - на розсуд (додавати до крутизни тесту);
- м`якоть телятини свіжа - 450 г;
- рослинне масло - на розсуд (для фритюру);
- сіль йодована - неповна десертна ложка (для начинки);
- мелений перець - за бажанням;
- ріпчаста цибуля і зелені стрілки - на розсуд (для начинки).
Процес замішування тіста
Замислюєтеся про те, як приготувати чебуреки з м`ясом? Для початку слід ретельно замісити круте тісто. Для цього в миску потрібно розбити 3 курячих яйця, додати до них 2 щіпки йодованої солі і пшеничне борошно. В результаті перемішування у вас повинна утворитися основа як на пельмені. Після цього готове тісто необхідно помістити в мішечок і залишити в стороні на кілька годин.
Процес приготування начинки
Чебуреки з м`ясом добре виходять зі свинини, яловичини і баранини. Але ми вирішили придбати для такого смаженого страви 450 г м`якоті свіжої телятини. Її слід ретельно помити, очистити від плівок і жилок, а потім нарізати на шматки і подрібнити у блендері (можна в м`ясорубці). Щоб чебуреки з м`ясом вийшли більш ароматними, до фаршу також рекомендується додати дрібно нарізані зелену і ріпчасту цибулю. Після цього обидва продукти слід з`єднати, перемішати, а також присмачити меленим чорним перцем і сіллю.
формування страви
Відео: Як приготувати чебуреки з м`ясом, швидко, смачно, просто
Готове тісто необхідно дістати з мішечка, відщипнути від нього невеликий шматочок і розкачати в кружок діаметром до 15 сантиметрів (рясно посипаючи борошном). Далі на одну половину пласта слід викласти 2 десертні ложки фаршу, тонко його розподілити, а потім накрити другою частиною основи і закріпити краю за допомогою вилки або спеціального приладу для чебуреків. За аналогією формуються всі інші напівфабрикати.
Термічна обробка
Чебуреки з м`ясом необхідно готувати у фритюрі. Для цього потрібно взяти сотейник, поставити його на сильний вогонь, влити достатню кількість рослинної олії і добре розігріти. Після цього в киплячий жир потрібно акуратним рухом викласти 2-3 напівфабрикату. Коли їх нижня частина покриється золотою скоринкою, чебуреки слід перевернути за допомогою вилки або щипців. Потім блюдо рекомендується помістити на друшляк і позбавити всього жиру.
Правильна подача до столу
Відео: Правильні чебуреки. Чебуреки по-домашньому. Як приготувати чебуреки в домашніх умовах
Чебуреки слід подавати до обіду в гарячому вигляді разом з томатним соусом і солодким чаєм. Особливо слід відзначити, що таке смажене блюдо має високу калорійність, тому воно протипоказане тим, хто сидить на дієті. Крім того, жирними чебуреками не слід захоплюватися людям, у яких є які-небудь проблеми зі шлунком, печінкою, підшлунковою залозою або кишечником.