Смачна смажена щука: рецепт швидкого приготування
смажена щука, рецепт якої представлений в цій статті, виходить дуже смачною і ароматною. Для приготування такого ситного обіду не потрібно купувати безліч дорогих компонентів. Адже досить лише обзавестися великою свіжою рибкою і невеликою кількістю спецій. Отже, поговоримо про те, як зробити простий і швидкий обід з річкового продукту разом з гарніром і соусом.
Відео: Як посмажити щуку.Как смажити щуку
Смажена щука: рецепт з фото готового блюда
Необхідні інгредієнти:
Відео: Смажена щука. Рецепт щуки смаженої на сковороді
- сіль дрібна морська, перець духмяний червоний - додавати на власний розсуд;
- щука велика свіжа - 1 шт. на 3-4 кг;
- морква середня - 2 або 3 шт .;
- цибуля великий ріпчаста - 3 шт .;
- масло без запаху растітельное- 45-65 мл (для обсмажування);
- борошно пшеничне біла - кілька великих ложок (для обвалювання).
Обробка річкової риби
Смажена щука, рецепт якої дуже простий, готується на сковороді протягом 20-30 хвилин. Саме тому таке блюдо досить часто роблять ті, у кого не вистачає часу для створення більш довгих обідів. Таким чином, слід придбати велику свіжу рибу, добре її помити, попатравши нутрощі, зрізати плавники, хвіст, голову, зішкребти луску, а потім нарізати на порційні шматки (стейки) товщиною до 2-х або 3-х сантиметрів. Далі щуку потрібно обмазати дрібної морською сіллю, червоним запашним перцем і залишити в стороні для вбирання.
Овочева заправка для риби
Приготування смаженої щуки займає небагато часу, але для того щоб такий обід вийшов більш ситним, ароматним і смачним, рекомендується окремо зробити овочеву заправку. Займатися нею слід в той час, поки маринуються стейки риби. Для цього потрібно взяти ріпчасту цибулю і моркву, почистити їх, а потім нашаткувати або натерти на крупній тертці. Після цього овочі слід викласти в сотейник і обсмажити до золотистої скоринки, заздалегідь присмачивши сіллю, маслом і червоним перцем. Далі заправку необхідно викласти на тарілку, а сковороду, де вона готувалася, використовувати для обсмажування річкової риби.
Термічна обробка основного продукту
Смажена щука, рецепт якої передбачає використання тільки свіжої риби, перед термічною обробкою в сотейнику повинна обов`язково обваляться в пшеничній муці. Така процедура запобіжить підгоряння риби і зробить її більш поджаристой і апетитною. Для цього слід знову розігріти сковороду з маслом, а потім по черзі викласти стейки в борошні і поставити вогонь на середнє значення. У такому положенні продукт повинен обсмажувати протягом 10-14 хвилин, поки його нижня сторона повністю не підрум`яниться. Далі рибку необхідно перевернути виделкою або лопаткою і готувати в точності так само. Після цього стейки щуки слід викласти на тарілку, а зверху обсипати їх пасерованими овочами.
Як правильно подавати до столу
Смажена щука, рецепт якої описаний вище, подається до столу з таким гарніром, як картопляне пюре. Зверху дані інгредієнти бажано облити солодким соусом з томатів і густою сметаною. Також до страви рекомендується піднести свіжий кріп, цибулю-порей, петрушку і пшеничний хліб.
