Яке блюдо з щуки приготувати?
Незамінний продукт для людини - це риба. Привабливо і корисно будь-яку страву з щуки. Адже в цій рибі міститься багато різних мікроелементів, а також необхідних вітамінів. Також в ній багато білка, але майже відсутня жир. Тому всі, хто стежить за фігурою, можуть не боятися, вживаючи в їжу цю рибку. А ось приготування щуки може бути різним.
Відео: Щука смажена, одне з найсмачніших рибних страв, рецепт смаження і підготовки риби відео
котлети
Буде потрібно лише сама щука (філе, приблизно 1 кг), а також 2 головки цибулі, 100 г білого батона, півсклянки молока, 2 яйця, 250 г сала і спеції. Рибу, сало і цибулю слід пропустити через м`ясорубку, щоб вийшов фарш. У цю масу додаються і яйця зі спеціями. Сюди ж втручається вимочений в молоці батон.
Відео: Як приготувати щуку. Простий рецепт з щуки!
З отримав рибного фаршу формуються котлетки, які відправляються на сковорідку і обсмажуються, поки не з`явиться гарна скоринка. Подавати таку страву з щуки найкраще з картопляним пюре.
запечена щука
Страви в духовці - улюблені рецепти господинь. Щоб приготувати таким чином щуку, потрібно взяти 1 кг цієї риби, 4 картоплини, 2 головки цибулі, 1 морква, майонез, 3 ложки сметани, трохи яблучного оцту, а також лимон і спеції. Ретельно почистити рибу, позбавити її від плавників, голови, хвоста і нутрощів. А іншу частину розрізати на шматочки.
У склянці води слід розвести 3 столових ложки оцту. Цією сумішшю на кілька хвилин заливається щука. Тим часом цибулю ріжеться кільцями, а картопля з морквою - тонкими кружечками.
Кожен шматочок риби солиться, перчить і відправляється на деко або в форму. Поруч викладаються і всі підготовлені овочі, які теж солятся. Сметана змішується з майонезом, і цей соус покриває всі блюдо з щуки. Якщо хочеться, щоб риба була ароматні, можна зверху покласти лаврушку. Деко відправляється в духовку. Як тільки щука буде готова, її перекладають на красиве блюдо і посипають зеленню, перед тим як подати на стіл.
вуха
Відео: Старовинний рецепт приготування щуки.
Традиційна страва з щуки - це вуха. Для того щоб зварити цей національний російський суп, необхідно взяти кілограм риби (можна навіть просто голови або ж дрібних рибок), 5 картоплин, 2 цибулини, рослинне масло (всього 2 ложки), сухарі (панірувальні), зелена цибуля і петрушку, лимонний сік , лаврушку, сіль, імбир і обов`язково мускатний горіх (подрібнений). Очищену рибу потрібно добре промити і залити в каструлі 3,5 літрами води. Сюди опускається і 1 цибулина, звичайно, очищена. Обов`язково присмачити воду петрушкою, імбиром і лавровим листом. Як тільки вода закипить, ще хвилин 15 слід суп потримати на вогні. Тільки після цього виймається вся риба, і ретельно відокремлюються всі кістки від білого м`яса. Кісточки, плавники, голови потрапляють назад в каструлю, де варяться ще приблизно годину. Потім бульйон потрібно буде процідити.
Тим часом картопля, нарізаний скибочками, обсмажують на сковороді разом з подрібненою цибулею. Як тільки ці овочі стануть готовими, їх відправляють в каструлю з «чистим» бульйоном. Туди ж потрапляють і шматочки щуки. Коли юшка закипить, в суп додають мускатний горіх і трохи лимонного соку. Подавати російську юшку слід обов`язково з зеленню.
Хе з щуки
Корейські закуски сьогодні користуються особливим попитом. І з щуки можна приготувати відмінне хе. Головна особливість цієї страви в тому, що риба ріжеться на невеликі шматочки (товщиною не більше 3 см). Для створення такого кулінарного шедевра знадобиться філе щуки (2 кг), сіль (200 г), півтори склянки оцту, спеції (які підходять для риби), півлітра рослинного масла, 3 цибулини. Крім того, слід підготувати скляну тару, куди буде складатися риба.
Відео: Смажена щука. Пальчики оближеш.
Для початку щука чиститься і ретельно промивається, а потім ріжеться на дрібні шматочки. Приблизно на 8 годин рибу слід залишити в спеціальному соляному розчині. Далі щука відправляється в маринад, який складається з 1 частини води і 8 частин оцту. Тільки після цього риба укладається в банки разом з цибулею. Залити все слід рослинним маслом. Добу необхідно наполягати шматочки щуки в холодильнику. І тільки потім її можна вживати в їжу. Це відмінна закуска і чудове прикраса будь-якого банкетного і святкового столу.
