Смачні смажені карасі в сметані

Карасі в сметані відмінно виходять і в духовочние шафі, і на газовій плиті. Сьогодні ми розглянемо другий варіант. Варто відзначити, що таке смачне рибне блюдо найчастіше подається до столу у вигляді повноцінного обіду. Однак іноді деякі домогосподарки роблять до нього будь-якої гарнір.

як посмажити карасів в сметані з додаванням овочів

Необхідні інгредієнти:

Відео: Карась смажений без кісток

• морква свіжа велика - 1 шт .;
• цибулини середнього розміру - 4-5 шт .;
• карасі невеликі свіжі - 4-5 шт. (Залежить від кількості членів сім`ї);
• сіль морська - на розсуд;
• пшеничне борошно - 6-7 великих ложок;
• соняшникова олія - 40-45 мл;
• мелений перець чорний - за смаком;
• сметана 30% -а - 300 м

Процес обробки риби

Відео: Приготування карася в сметані. Кулінарія, страви і рецепти з риби. Смажені карасі в сметані

Щоб карасі в сметані вийшли особливо смачними, рибу рекомендується купувати тільки свіжу. Ідеальним варіантом для приготування такої страви послужить власний улов. Таким чином, кілька дрібних карасів слід добре сполоснути, очистити від нутрощів, луски і плавників (голови і хвости можна залишити), а потім знову ретельно помити.

Процес обробки овочів

смажені карасі в сметані передбачають використання не тільки молочного продукту і свіжої риби, але і таких овочів, як цибулини і морква. З ними обід вийде набагато ароматний і ситний. Інгредієнти слід помити, очистити від лушпиння і шкірки, а потім порізати на маленькі кубики. Після цього можна приступати до термічній обробці страви.

обжарка риби

Перш ніж карасі зі сметаною змішаються разом, рибу рекомендується окремо обсмажити на сковороді. Для початку її слід з усіх боків обмазати морською сіллю і чорним перцем. Далі продукт необхідно обваляти в невеликій кількості пшеничного борошна. Після цього на сильний вогонь потрібно поставити сковороду або сотейник, в який бажано влити трохи соняшникової олії. Коли жир підігріється, в посуд слід акуратно викласти карасів в пшеничній муці. Кришку при цьому закривати не варто.

Після того як нижня частина риби покриється золотистою і хрусткою скоринкою, її необхідно обережно перевернути лопаткою. В цей же момент до карасів рекомендується всипати порубаний ріпчасту цибулю та моркву. Обсмажувати все інгредієнти повинні не більше 15-ти хвилин.

Коли друга частина риби почервоніє, а овочі стануть м`якими, до них слід влити половину склянки води, а потім викласти 300 г сметани. Тільки після цього сковороду потрібно накрити кришкою і тушкувати обсмажених карасів в молочному продукті приблизно 10-13 хвилин. Після закінчення часу блюдо рекомендується спробувати на смак, додати до нього спеції, якщо це необхідно, а потім зняти з плити і розкласти по порційних тарілках.

Правильна подача до столу

Обсмажені карасі в сметані слід подавати до столу тільки в гарячому стані. Як говорилося вище, таке смачне блюдо можна подавати і в вигляді окремого повноцінного обіду, і разом з ситним гарніром (наприклад з горохової або гречаною кашею, картопляним пюре, відвареним рисом, макаронами, спагеті, тушкованими, смаженими або пропареними овочами тощо.).