Щука. Рецепти маринування
Найулюбленіша риба на столі - це щука. По-перше, в ній мало кісток. По-друге, її м`ясо дуже ніжне і смачне. Нарешті, вона корисна. Великий вміст фосфору і вітамінів допомагає підтримувати організм в нормі.
Відео: Хе з щуки (heh Pike)
Існує безліч страв, де головну роль грає щука. Рецепти запікання цієї риби різноманітні. Зварити суп можна дуже швидко ихз щуки. Але жоден святковий стіл не обійдеться без маринованого страви. А варіантів маринування щуки є безліч.
монастирський рецепт
Для цієї страви необхідно підготувати 1,5 кг щуки, півсклянки олії, ложку оцту, лаврушку, перчик, часник і сіль. Риба обробляється на шматочки. Вони повинні бути невеликими, але і не зовсім дрібними. Такі порції обсмажуються злегка на олії.
Окремо розлучається оцет у воді з пропорції 1:10. У цю суміш додають все прянощі, а потім дозволити закипіти на вогні. Для маринування щуки рекомендується взяти дерев`яну чашку. Її ретельно натирають часниковими зубчиками і всередину кладуть рибу, яка і заливається маринадом. Приблизно 12 годин (ніч) доведеться постояти блюду, щоб остаточно стати готовим. І ось, оригінальна холодна закуска готова до подачі.
Маринована щука. рецепти класичні
Класичний варіант маринаду передбачає наявність в ньому оцту. Такий рецепт стане ідеальним, якщо хочеться зробити щуку ароматної холодною закускою або ж підготувати рибу для подальшого використання в якості шашлику. Буде потрібно кілограм щуки, трохи коріння (самих різних), сіль. А для маринаду знадобиться стакан води, стільки ж столового оцту, 100 г цибулі і трохи спецій.
Риба ріжеться на шматочки і опускається в гарячу воду, де вже варилися цибулю, моркву, петрушка, сіль і пару крапель оцту. Щука вариться, поки не стане готовою. Потім тільки її викладають в миску і заливають маринадом.
Приготувати цей маринад просто. Лук подрібнюється на кільця і кладеться в воду, де вже є всі необхідні спеції. Варити цибулю потрібно до м`якості. Тільки потім в воду виливають весь оцет і додають цукор з сіллю.
Залита маринадом щука відправляється в холодильник. Там вона повинна настоятися кілька годин.
Щука, маринована лимоном
Для страви треба взяти 600 г риби, сік лимона (приблизно третину склянки), ріпчасту цибулю, спеції і сіль в тому числі. Щуку потрібно як слід почистити і помити. Тим часом цибулю ріжуть тонкою соломкою і змішують в мисці з лимонним соком, сіллю і різними спеціями. У цю суміш і відправляють рибні шматочки. Маринувати щуку доведеться півгодини, а краще потримати і довше.
Після таких маніпуляцій риба потрапляє на деко разом з маринадом і цибулею. На 30 хвилин блюдо відправляється в духовку для запікання. Можна, звичайно, після маринування щуку помістити в пароварку і там закінчити приготування ароматного рецепта.
Щука в маринаді з овочів
Філе щучкі потрібно розрізати на великі шматки, які потім будуть вважатися порцією. Їх все посипають сіллю і перчиком. Тільки потім ретельно панірують у борошні і відправляють на сковорідку для смаження. Після цього рибу складають у миску і заливають овочевим маринадом. Приготувати його не складно.
Потрібно взяти різних коріння і подрібнити їх тонкими кружечками. Лук, в свою чергу, нарізають у вигляді кілець. Все це обсмажується на маслі. Сюди ж додають кілька ложечок густий томатної пасти і далі пасерують протягом 15 хвилин. Потім в сковороду вливають оцет і бульйон рибний. Зі спецій в маринад відправляється лаврове листя, сіль, перець, цукор, корицю і гвоздика.
Готовим соусом заливається риба. Таке блюдо відправляється в холодильник, де деякий час настоюється.
Маринована щука. Рецепти з імбиром
варіантів маринування риби є безліч. У деяких з них використовується імбир, який надає маринаду і рибку апетитний аромат і неповторний смак. Для одного з таких рецептів знадобиться філе щуки (приблизно з півкілограма), лимон, 50 мл соєвого соусу, а також 2 ложки імбиру (вже натертого), 2 зубчики часнику і трохи рослинного масла.
Рибне філе ріжуть на невеликі смужки, які сплітаються в вигляді косички. Кінці щуки можна закріпити за допомогою зубочисток.
Відео: Хе з щуки по корейськи !!! Дуже смачно і просто !!!
Окремо змішується сік половини лимона, соєвий соус, імбир і нарізаний часник. Отримані маринадом слід залити косичку з щуки і дозволити їй настоятися приблизно з годину в холодильнику.
Щуку потрібно перекласти на розігріту сковорідку, де вона обсмажується в маслі. Або при бажанні можна запекти блюдо в духовці. І ось, через 20 хвилин до столу подається не просто смачна, але і дуже красива щука.
Дуже корисна щука. Рецепти її зроблять до того ж дуже оригінальною і смачною. Серед різноманітних страв господині зможуть знайти для себе фірмовий рецепт і готувати апетитні страви на будь-які свята!
