Смородина кручена з цукром - смачна і корисна
Відео: Смородина з сахаром.Рецепти на зіму.Без варіння.
Відео: Смородина Чорна з Цукром Стерилізована. Експерсс метод переробки Смородини
Назва цієї ягоди походить від староруської слова «смород», що означає «сильний запах». І правда, ця ягода має сильний аромат, який притаманний і листю, і гілочках куща, на якому росте смородина.
Вона є джерелом вітамінів і корисних речовин, а щоб заповнити добову норму вітаміну С, необхідно з`їдати в день всього лише 20 ягідок. Причому абсолютно не має значення, червона це буде ягода на гілочках, класична чорна або екзотична біла - будь-яка однаково корисна. Але як же це зробити в ті часи року, коли свіжих ягід в саду немає, а магазинні навіть на вигляд переморожено і не вселяють довіри? Пізньої осені, взимку та навесні на виручку прийде смородина кручена з цукром. Така заготовка допоможе підвищити імунітет, оздоровити і зміцнити організм протягом усього року.
Отже, щоб кручена смородина радувала вас протягом всієї зими, виберіть рецепт на смак. Ось кілька нескладних варіантів.
- На один кілограм ягід вам знадобиться півтора кілограма дрібного цукру. Смородину потрібно ретельно перебрати, видалити плодоніжки, гілочки і листочки, волохаті верхівки видаляються продезінфікованими манікюрними ножицями. Далі ягоди поміщаються в чашу блендера або кухонного комбайна і ретельно перемелюють. Коли перетерті ягоди перетворяться в однорідну масу - тонкою цівкою всипте цукор, після чого ще раз збийте. Така смородина, кручена з цукром, може зберігатися в стерилізованих банках як просте варення. Якщо банки звичайні, то краще ягоду зберігати в холодильнику.
- Якщо ж у вас вдома немає блендера і комбайна, або ж просто не хочеться з ними возитися, можна поступити набагато простіше: смородина кручена (з цукром) готується за допомогою дерев`яної толкушкой. Промиті і просушені ягоди потрібно покласти в глибоку емальовану ємність і розтерти товкачиком, додати цукор і перемішати. Сухі стерилізовані банки наповнюються перетерті ягодами, зверху трохи присипаються цукром і закриваються. Цей рецепт крученої смородини вимагає витримки в 2-3 дня: за цей час цукор розчиниться, а варення придбає насичений смак.
- А ось ще один рецепт для тих, хто вважає за краще смак по-справжньому свіжих ягід. Перебрану і вимиту смородину слід перетерти в блендері або навіть просто перекрутити на м`ясорубці, додати за смаком цукор (хтось любить покіслее, а хтось - послаще). Тепер приготовані формочки з кришкою наповнюємо цієї ароматної сумішшю, закриваємо і прибираємо в морозильну камеру. Зберігатися така смородина - кручена, з цукром - може вічність. Найприємніше, що при розморожуванні корисні властивості її не втрачаються, а смак завжди залишається точно таким же, як у щойно зірваних з куща ягід.
Ягоди, приготовані одним з перерахованих способів, завжди будуть універсальним десертом. Їх можна їсти як самостійну страву, скажімо, з чаєм, додавати в морозиво, намазувати на тости і свіжі булочки, просочувати пироги. Більш того, з такою смородини цілком можна приготувати морси, компоти і навіть домашнє вино.
