Біла смородина: корисні властивості та протипоказання. Листя білої смородини

Біла смородина, виведена селекціонерами, на відміну від чорної і червоної, нечасто зустрічається у садівників, проте має низку цінних властивостей і особливостей. Вона схожа на більш поширену червону, яка відмінно йде для консервування на зиму. На відміну від червоної, білу смородину краще вживати в свіжому вигляді. Золотисті ягоди гарні не тільки як дуже корисний десерт, вони знайшли застосування і в народній медицині. Варто докладніше дізнатися, які має біла смородина корисні властивості і протипоказання.

особливості ягоди

Ця рослина з сімейства крижовнікових. Росте у вигляді чагарнику висотою близько 1,5 м і вище. Плоди - круглої форми, малого розміру, білі, іноді з жовтуватим відтінком, що утворюють грона.

Відео: Яка смородина корисніше: чорна, червона або біла?

На кущах ягоди тримаються довше, ніж смородина інших видів. Велику, ніж інші сорти, урожайність і хорошу переносимість посушливого сезону має біла смородина.

Властивості смакові у цієї ягоди дуже хороші - вона володіє кисло-солодким смаком і ніжною консистенцією, в цілому нагадуючи червону смородину, але з більш тонкими і м`якими відтінками.

Відео: Смородина чорна, лікувальні властивості

Білявка - не менш популярний і прекрасний сорт, врожайність куща становить до 10 кг ягід. Сорт морозостійкий, ягоди жовтуваті, смак терпкий, кисло-солодкий.

Харчова цінність та склад

Смакові якості білої смородини як десертній ягоди на порядок вище, ніж у поширеною чорної, але при цьому лікувально-профілактичний ефект продукту сильно поступається, адже в білій в 5 разів бідніший вміст вітаміну С, ніж в чорній. Зате за змістом корисних серця і судин калію і заліза користь білої смородини відчутніше.

У складі цих ягід присутні важливі кислоти, пектин, що дозволяє приготувати з них желе, корисна травленню клітковина, є в них і вуглеводи з білками і інші корисні організму сполуки. А ще вітаміни А, С, Р, групи В, корисна фолієва кислота, що дає ягоді золотистий колір бета-каротин, корисний для нервової системи магній, фосфор, кальцій, натрій. При цьому калорійність низька - всього 40 ккал на сто грам ягід, що дозволяє з успіхом використовувати білу смородину в дієтичному харчуванні.

Користь білої смородини для організму

Крім перерахованих вище корисних речовин, у білій смородині величезна кількість пектинів, благотворно впливають на якість крові і допомагають виводити з організму шкідливі солі важких металів, що і складає її головну харчову цінність. Смачний вітамінний подарунок до столу особливо корисний дітям і людям похилого, оскільки така смородина не містить хоч і природних, але алергенних барвників, допомагає роботі серця, покращує склад крові, а великий відсоток вітаміну Р покращує роботу клітин печінки, сприяє активації кори надниркових залоз і відділенню жовчі, зміцнює стінки кровоносних судин.

Вітамін Е, що значною мірою перебуває в білих ягодах, робить їх справді еліксиром для продовження молодості. Антиоксидантні властивості його уповільнюють неминучі процеси старіння, покращують наші репродуктивні функції, оберігають від катаракти, борються з вільними радикалами.

Вітамін А, також міститься в білій смородині, зміцнює імунітет і зір, перешкоджає пухлинних процесів і поразок легких, в тому числі у курців.

Вітаміни групи В у складі ягід зміцнюють судини, які живлять головний мозок, що допомагає протистояти стресам і психологічних навантажень, покращують функції пам`яті. Ягоди білої смородини дуже корисні чоловікам, оскільки підвищують еректильну функцію.

Протипоказання

Тепер ми знаємо, які має біла смородина корисні властивості. І протипоказання у неї також є. Незважаючи на очевидну користь, її вживання варто обмежити або навіть виключити, якщо діагностовано гастрит, особливо з підвищеним рівнем кислотності, або виразка. Заборонено вживання білої смородини (як і будь-який інший) людям із захворюваннями крові: при низькій згортання, гемофілії. Протипоказана вона і хворим гепатитом. Ось так користь і шкода білої смородини можуть вплинути на організм.

користь ягід

Найкраще - вживання ягід прямо з куща в свіжому вигляді. Так вона найбільш смачна і корисна. Якщо в день з`їдати жменю цих ягід, то можна зміцнити імунітет, що дозволить залишатися здоровим надовго.

Але при високій врожайності і при бажанні з ягід білої смородини, як і з будь-якої іншої, можна приготувати смачні і корисні напої: морс, сік, компот і кисіль або зварити варення, джеми або ягідне пюре. Гарні будуть смачний мус або желе. У всіх цих стравах можна використовувати білу смородину в поєднанні з іншими сортами смородини, а також будь-якими фруктами за смаком. У варення особливо вдало поєднання білої і червоної смородини.

Відео: Червона, чорна, біла смородина - чим вони корисні?

Народна медицина відвар ягід пропонує як жарознижуючий, при кашлі, при ревматизмі, атеросклерозі, від анемії і при хворобах, коли треба збільшити надходження вітамінів з їжею. Гіпертонікам радять відвар з сушених ягід. Однак не забувайте, що має біла смородина корисні властивості і протипоказання, тому при гіпертонії не захоплюйтеся її поїданням.

Сік і морс

Соки та морси з ягід білої смородини підвищують апетит, покращують роботу шлунково-кишкового тракту, зменшують шкідливий холестерин. Сік білої смородини містить безліч активних корисних речовин, але через відсутність алергенних фарбувальних пігментів сік з ягід практично безпечний для людей, схильних до алергічних реакцій.

Листя білої смородини: корисні властивості та протипоказання

Це джерело корисних речовин. Причому не тільки ягоди, а й листя. Їх можна додати в чайну заварку для аромату і додаткової вітамінізації напою. Ароматні листя білої смородини, як і чорної, мають бактерицидні властивості, знижують бродіння і з успіхом можуть використовуватися в соліннях і маринадах.

Листя містять дуже високий відсоток вітаміну С, що дозволяє застосовувати їх в косметологічних цілях в рецептах народної медицини у вигляді масок і цілющих лосьйонів для зовнішнього застосування.

Чаї і відвари з листя при вживанні всередину виводять шлаки, радіоактивні елементи, надлишок сечової і щавлевої кислот. Відвари корисні при сечокам`яній хворобі, сприяють рубцюванню виразок, використовуються при профілактиці і комплексному лікуванні анемії.

Гілочки чагарнику в суміші з вівсом застосовують у вигляді напою для збагачення організму вітамінами, збільшення вироблення червоних кров`яних тілець, підвищення імунітету і тонусу.

Листя можна додавати в салат і просто вимити і жувати, сприяючи очищенню ротової порожнини і зміцненню ясен, адже вони надають бактерицидну і зміцнює дію на тканини організму, в тому числі на ясна і слизові. Ось такі має біла смородина корисні властивості і протипоказання.

Рецепти простого і швидкого приготування ягід

Морс - відмінний легкий вітамінний і освіжаючий напій, який зберігає користь свіжих ягід. Його можна зробити з окремого виду смородини, а можна змішати з різних сортів за смаком, в тому числі і в суміші з іншими ягодами.

Найпростіше і швидке - приготувати &ldquo-ледачий&rdquo- морс. Для цього до склянки холодної або теплої води потрібно додати одну-дві ложки смородинового варення або джему.

А щоб приготувати сам джем в самому оптимальному по співвідношенню вітамінів і мікроелементів варіанті, всі підготовлені ягоди промивають, просушують і прокручують в м`ясорубці або пюрируют за допомогою блендера. До смородині можна додати при подрібненні два-три апельсина з шкіркою, без кісточок. Це додасть їй вишуканий аромат, яскравість кольору, до того ж ця дія додатково витаминизирует ягідну масу. Пюре потрібно зважити і засипати цукром один до одного. Додатково - ще чотири склянки цукрового піску ретельно втручаються в масу. Коли весь цукор розійдеться, смородину слід розкласти по заздалегідь простерилизованнимбанкам, насипавши зверху тонкий шар цукру (це допоможе запобігти появі цвілі), закупорена кришками і поставити в холодильник на зберігання.

Отже, очевидно, що, як і будь-яка інша ягода, має біла смородина корисні властивості і протипоказання. Враховуйте їх при зборі врожаю.

Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!