Як приготувати на зиму смачне бурштинове варення з ранеток цілком

Відео: Варення з цілих ранеток з хвостиками

Маленькі яблучка-ранетки відмінно виглядають в варення, якщо його приготувати не з подрібнених фруктів, а з цілих. До того ж, якщо ви заготовите їх з хвостиками, то з яблучок вийде прекрасна прикраса для випічки. Про те, як приготувати варення з ранеток цілком - базовий рецепт, а також деякі його варіації (в тому числі і з іншими фруктами), - читайте в нашій статті. Головне, при виборі яблук звертайте увагу на стиглі екземпляри без пошкоджень, ознак червиві і так далі. А зараз можна братися за справу.

Варення з ранеток цілком

Для приготування вам знадобляться:

Відео: Янтарне Яблучне Желе на Зиму Яблучне варення | Apple Jam

кілограм свіжих яблук;
1,2 кілограма цукрового піску;
півтори склянки фільтрованої води;
чверть чайної ложечки лимонної кислоти.

Яблучка переберіть, помийте, хвостики можна зрізати, але найкраще залишити. Тепер проколіть кожен фрукт зубочисткою або сірником наскрізь в декількох місцях. З цукру, води і лимонної кислоти зваріть сироп, він повинен покипіти 3-5 хвилин, після зняття з плити рідину процідити через марлю. Залийте сиропом яблука, знову поставте посуд на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть близько чверті години. Увага! Заважати вміст каструлі не можна, інакше яблука можуть потріскатися або розвалитися. після варення з ранеток з хвостиками (ми домовилися раніше, що плодоніжки краще не видаляти) зніміть з плити, накрийте рушником і залиште постояти добу. Після закінчення зазначеного часу знову поставте каструлю з заготівлею на середній вогонь і проваріть протягом чверті години. Як перевірити готовність? Дістаньте найбільше яблучко, розріжте його навпіл і подивіться: якщо м`якоть повністю м`яка, ділиться легко, а за своєю консистенцією нагадує мармелад, то варення з ранеток цілком готове. Якщо ж ні, то поставте його знову постояти, але на цей раз 5-6 годин, а після проваріть. Одержаний запас потрібно розлити по стерилізованим банкам, закатати кришками і зберігати, як і інші консерви, в прохолодному і досить темному місці.

Варення з ранеток цілком з лісовими ягодами та лимоном

Щоб отримати вітамінну заготовку, додайте до яблучках журавлину або брусницю, а також трохи свіжого лимона. Для приготування вам знадобляться:

1 кілограм ранеток;
200 г ягід;
кілограм цукрового піску;
половинка лимона.

Яблука помийте і переберіть, плодоніжки видаляти не потрібно. Кожне проколіть зубочисткою або шилом в декількох місцях. З лимона видаліть насіння, м`якоть разом зі шкіркою поріжте кубиками, ягоди промийте і підсушіть на рушник. Тепер всі підготовлені інгредієнти складіть у каструлю, засипте цукровим піском і дайте постояти 12 годин (можна залишити на ніч). Після поставте посуд на середній вогонь, доведіть варення до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть чверть години. Залиште знову на 12 годину, потім знову проваріть, тільки на цей раз півгодини. Трохи остудіть і розлийте по банках. Ось так, досить просто і смачно.