Свіжовичавлений яблучний сік: корисні властивості, правила приготування і зберігання
Відео: Жити здорово! Корисні властивості бурякового соку. (19.01.2016)
Свіжовичавлений яблучний сік люблять і дорослі, і діти. Цей напій користується чималою популярністю у спортсменів і прихильників здорового способу життя. Дивуватися тут нічому. Адже сік, отриманий із стиглих яблук різних сортів, володіє чудовим смаком і незрівнянним ароматом. А ще це справжнє джерело вітамінів. Свіжовичавлений яблучний сік можна сміливо вживати тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Середня калорійність даного продукту становить 50 ккал на 100 г. Але і тут важливо знати міру.
Склад і користь яблучного соку
Почнемо з складу. Свіжовичавлений яблучний сік багатий органічними кислотами, цукрами і вуглеводами, які добре засвоюються організмом. У ньому містяться жири, білки, крохмаль, харчові волокна і незначний відсоток алкоголю. Напій, приготовлений з яблук, вважається лідером серед фруктів за вмістом вітамінів (груп C, B, Е, PP).
Відео: Жити здорово! Сушені яблука. Заготівлі про запас. (30.08.2013)
Завдяки поєднанню корисних речовин, яблучний сік робить позитивний вплив при багатьох хворобах (сечового міхура, нирок, шлунково-кишкового тракту, печінки і так далі). Присутній в яблуках пектин усуває збої в роботі кишечника. При регулярному вживанні напою ви забудете про запорах і здутті живота.
Як приготувати сік з яблук в домашніх умовах
Відео: Свіжовичавлені соки: користь чи шкода?
Хочете трохи освіжитися? Або порадувати гостей смачним напоєм? Відмінним варіантом стане свіжовичавлений яблучний сік. Рецепт, описаний нижче, нескладний у виконанні. Все, що від вас вимагається, це затратити кілька хвилин.
Для початку вирушаємо в магазин або на ринок за яблуками. Нас цікавлять тільки стиглі плоди без будь-яких плям і пошкоджень. Перед тим як приступити до виготовлення соку, потрібно ретельно вимити яблука водою з-під крана, висушити їх і витягти плодоніжки.
Відео: Шнековая соковижималка Україна. Натуральні соки для дітей.
Добре, якщо у вас в будинку є соковарка або соковижималка, яка працює від електрики. Але якщо нічого з цього немає, то можете обійтися ручним пресом. Найціннішим сировиною вважається сік першого віджиму. У ньому міститься безліч вітамінів різних груп та мікроелементів. Але після його віджимання залишається ще чимало цінної рідини. Її потрібно залити водою (10: 1). Суміш повинна постояти не менше 3-4 годин. Далі пропускаємо її через прес. Напій не варто змішувати з чистим соком. Його вживають окремо. Якщо свіжовичавлений сік здається вам занадто темним, то можете освітлити його. Для цього рідину кілька разів проціджують і двічі пастеризують.
Як зберігати свіжовичавлений яблучний сік
Ви приготували дуже багато напою? Не знаєте, як його правильно зберігати? Зараз ми все розповімо. Почнемо з того, що під час зберігання яблучний сік може поміняти колір, тобто стати темніше. Відбувається це через те, що міститься в ньому залізо вступає в реакцію з киснем. Якщо ви не хочете, щоб напій втратив красивий колір, то перед тим як прибрати його в холодильник, додайте в банку трохи лимонного соку. Кількох крапель буде достатньо.
Щоб сік, приготований з яблук, зберігав свої властивості і колір довгий час, його слід простерилізувати за всіма правилами і законсервувати. Цей варіант буде особливо доречний в тому випадку, якщо ви зробили понад 3 літрів соку.
