Як приготувати варення з брусниці з грушами? Два різних рецепта
Відео: Брусничне варення. Варення з брусниці з грушею
Для отримання густого повидла або джему ідеально підходять в першу чергу такі фрукти, як яблука і груші. При тривалому кип`ятінні вони значно уварюються, перетворюючись в щільну масу, яку можна використовувати в якості начинки для випічки. А яким буде фруктове ласощі, якщо скоротити час до мінімуму? Спробуйте переробити плоди, приготувавши варення з груш «5-хвилинка». При цьому способі дрібно нарізані фрукти, попередньо трохи «припущені» в воді, кип`ятять в цукровому сиропі і відразу ж закочують в банки. Але найсмачніше варення з груш виходить при поєднанні їх з терпкими ягодами, наприклад, брусницею, журавлиною або навіть горобиною. Солодкість ласощі доповнюється кислинкою, а колір змінюється на червоний. У цій статті дані рецепти, як готувати варення з брусниці з грушами двома різними способами. Запропоновані дивовижні консервовані страви на зиму урізноманітнюють ваш стіл яскравими фарбами і незвичайними відтінками смакових поєднань.
Варення з брусниці з грушами. рецепт перший.
Відео: Варення з брусниці з грушами рецепт
склад:
- кілограм ягід брусниці;
- кілограм стиглих груш;
Відео: Варення з яблук з брусницею (два варіанти)
- півтора кілограма цукру.
приготування
- Груші повинні бути воскової стиглості, але досить щільними, тому найкраще підійдуть плоди середніх і пізніх сортів. Ретельно їх помийте, обчистити від шкірки і видаліть серцевину. Маленькі груші поділіть навпіл, середні і великі - на четвертинки.
- Отримані шматочки опустіть в киплячу цукрову воду (на 1 л 0,5 кг) на десять хвилин. Після цього злийте сироп в іншу ємність для використання його в подальшому при варінні ягід.
- Брусницю переберіть для видалення сміття. Потім висипте в каструлю з киплячою водою. Через дві-три хвилини вийміть масу шумівкою на друшляк.
- У що залишився після варіння груш сироп висипте кілограм цукру і перемішайте. Залийте їм брусницю. Суміш поставте варитися на середній вогонь. На приготування потрібно приблизно близько години. Знімайте піну з поверхні і не забувайте періодично помішувати.
- Останнім етапом приготування є змішування фруктів і ягідної маси. Засипте в варення шматочки груш і дайте покипіти хвилин п`ятнадцять. Коли просахаренние скибочки почнуть купувати злегка рожевий відтінок, розкладіть масу по банках. Закатати кришками і, перевернувши, укутайте.
Варення з брусниці з грушами. рецепт другої
Цей спосіб передбачає дещо іншу технологію приготування. А пропорції продуктів ті ж, що і в попередньому рецепті.
- Помиту брусницю висипте на деко і помістіть в духовку для повільного прогрівання при температурі 100 градусів.
- У цей час очищені груші наріжте соломкою і бланшуйте в киплячій воді сім - десять хвилин. Після цього відкиньте їх на друшляк і охолодіть під холодним струменем.
- Приблизно через годину ягоди пустять сік, який потрібно злити і змішати із половиною цукру. Отримані сиропом залийте шматочки груші і залиште на дві-три години.
- Частину, що залишилася томління брусницю зсипте в чашку і перемішайте з другою половиною цукру. Нехай ягоди постоять так близько восьми годин.
- Фруктові шматочки проваріть, а потім з`єднайте з ягідної масою. Варення з брусниці з грушами має покипіти близько години. Потім розкладіть його по банках і закатати. Ароматні ласощі готово!