Робимо смачний, легкий і хрусткий кляр для кури
Курка сьогодні вельми і вельми популярна у господинь. Дійсно, існує маса способів приготувати її: зварити, запекти, підсмажити. А ще можна зробити смачний кляр для курки і порадувати своїх гостей незвичайним святковим блюдом. У статті ми розглянемо кілька варіантів клярі і способів приготування курки.
Відео: Дуже смачні відбивні з курячої грудки в клярі. Простий рецепт.
Легкий і повітряний кляр для кури
Відео: Курка як в KFC в домашніх умовах (рецепт)
Він містить всього два інгредієнти: борошно і пиво. Їх необхідно гарненько перемішати в співвідношенні п`ять столових ложок борошна на один стакан пива. Ті господині, які не використовують алкоголь для приготування страв, можу замінити пиво на сильно газовану мінеральну воду. Цієї кількості клярі вистачить на 10-12 курячих гомілок. Так, цей кляр найкраще використовувати для гомілок або крилець. Їх попередньо потрібно відварити в підсоленій воді до готовності і підсушити. Далі беремо сотейник або каструлю, наливаємо рослинне масло без запаху (приблизно півлітра), гарненько розігріваємо і приступаємо до обсмажуванні. Гомілку або крильце обмакиваем в кляр для кури таким чином, щоб вони рівномірно були покриті шаром тіста, і обережно опускаємо в киплячу олію. Одночасно в маслі не має перебувати більше 3-4 штук. Для того щоб кляр обсмажився рівномірно, періодично перевертаємо шматочки курки в маслі. Про готовність страви можна судити по появі рум`яної золотистої скоринки. Дістаємо продукт з масла і викладаємо на паперовий рушник або серветку для видалення надлишків жиру.
Калорійний кляр для кури
Цей варіант клярі більше підходить для приготування страви в духовці. Для нього знадобляться: два сирих яйця, 1 столова ложка майонезу, три столові ложки борошна і 150 грамів твердого сиру, натертого крупно. Всі інгредієнти потрібно гарненько перемішати до отримання однорідної маси. Курячу тушку (приблизно 1 кілограм або трохи більше) розрізаємо на порційні шматки і маринуємо в суміші рослинного масла (півсклянки), солі (за смаком), чорного меленого перцю, часнику (2 зубчики, пропущених через чеснокодавку) і ароматних трав близько години. Акуратно видаляємо за допомогою паперового рушника маринад з шматочків курки. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Порційні шматки рівномірно обмазуємо тонким шаром клярі з усіх боків і поміщаємо на деко. Випікаємо 40-50 хвилин.
Хрусткий кляр для курки
Відео: Курячі ніжки в хрусткій паніровці / Chicken Legs Recipe
Цей варіант більше підійде для приготування в клярі курячої грудки. Складові:
- 1 білок сирого яйця;
- 4-5 столових ложок борошна;
- 1 столова ложка картопляного крохмалю;
- 1 склянку крижаної води;
- сіль за смаком.
Відео: Ніжне куряче філе в кляре.Куріная грудка в клярі.
Насамперед збиваємо білок в міцну піну, додавши в нього сіль. Потім, не припиняючи збивання, додаємо борошно, крохмаль і воду. Грудку нарізаємо на тонкі смужки, солимо, підсушують. У каструлю або сотейник наливаємо півлітра олії без запаху і гарненько розігріваємо. Смужки грудки обмакиваем в кляр для кури і опускаємо в масло. Обсмажуємо з усіх боків до появи золотистої скоринки. Готові смужки викладаємо на широке блюдо, застелене паперовим рушником. Після того як зайве масло стече з них, можна сервірувати блюдо для подачі на стіл: широку тарілку викласти листям салату і красиво розмістити на них шматочки курки.
Готуйте із задоволенням!
