Кляр для відбивних на швидку руку
Відео: Як приготувати відбивну в клярі (на швидку руку)
Їжа обов`язково повинна бути красивою і апетитною. Навіть найпростішу і банальну кашу потрібно вміти подавати, адже саме від якості страви залежить і його подальша доля - здасться це шедевром або ж звичайним стравою.
Креативний підхід до кухні не вимагає особливих навичок і вмінь, достатньо лише проявити трохи фантазії і терпіння. Одним із звичних страв на кожному сімейному столі є відбивні - соковиті, м`які, красиві. Але їх смак часто залежить від клярі, в якому пожежі м`ясо. Зазвичай у вигляді клярі виступає збите яйце, але це вже якось набридло. Про те, як приготувати кляр для відбивних оригінально і смачно, читайте далі.
Кляр для відбивних з борошна і яйця
Відео: Курка в клярі (філе грудки)! Рецепт!
Для приготування такого клярі нам знадобиться борошно, яйце, вода. Якщо ви берете один стакан води, тоді муки потрібно взяти на половину менше. Яйце ж надає в`язкість і гарний жовтуватий колір. Цей кляр солити і перчити не потрібно, краще гарненько присмачити приправами м`ясо з обох сторін і дати йому трохи просочитися прянощами. Всі інгредієнти необхідно змішати в одній глибокій тарілці, але враховуйте і те, що борошно може почати збиратися в грудочки. Тому її потрібно вводити повільно і по частинах. Кожен шматок м`яса потрібно опустити в кляр, при цьому слід стежити за тим, щоб шматок повністю покрився сумішшю. Також можна залишити відбивні на кілька хвилин в такому клярі, щоб м`ясо гарненько просочилося і стало ще більш соковитим.
Кляр для відбивних з панірувальними сухарями
Відео: Рецепт Кляра для Курячого Філе
Для приготування нам знадобляться такі продукти: борошно, збите яйце, сухарі панірувальні (якщо вони готуються самостійно, бажано використовувати батон, а не хліб. Його текстура більш м`яка і ніжна, тому і відбивні вийдуть соковитіше). У різних тарілках розводимо інгредієнти, тобто окремо борошно, окремо яйце, і окремо сухарі. Підготовлене м`ясо спочатку опускаємо в борошно, потім в яйце і наостанок добре обвалюють у панірувальних сухарях. Такий вид клярі відмінно підійде для відбивних з курки. Ніжне куряче філе під золотистої чудовою скоринкою - що може бути краще!
Кляр для відбивних із зеленню
Щоб приготувати такий кляр, знадобляться наступні інгредієнти: кілька яєць, зелень петрушки, кропу, сухарі панірувальні. Для початку змішаємо яйця і сухарі, повинна утворитися досить густа і в`язка маса. Зелень потрібно порубати на дрібні шматочки, потім додати в кашку. З такого клярі зробити коржі, на них викласти м`ясо для відбивних, а потім загорнути рулетом і закріпити сірником або зубочисткою. Такий вид клярі підійде в тому випадку, якщо відбивні будуть досить маленького розміру. Таку закуску можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Кляр для відбивних з овочів
Такий кляр вельми цікавий і незвичайний, адже і гарнір, і м`ясо знаходяться в одній страві. Щоб приготувати такий кляр, буде потрібно: перець болгарський, цибуля ріпчаста, кукурудза, яйця, трохи борошна. Овочі добре вимити, почистити. Потім нарізати на невеликі шматочки, але не дрібнити - людина повинна бачити, що він їсть. Змішати в глибокій мисці, додати кукурудзу. Вбити кілька яєць і добре вимішати. Якщо маса виходить рідкої, тоді необхідно додати пару столових ложок борошна. Коли вийде однорідна маса, кляр буде готовий.
Навіщо ж потрібен кляр, запитаєте ви? Адже можна просто взяти і обсмажити м`ясо, воно також вийде смачним і красивим. Таку думку помилково, так як кляр грає роль якоїсь шуби, тобто захисту. При смаженні м`ясо починає втрачати свої соки і вітаміни, а корочка цьому перешкоджає, що і надає страві ніжність і красу.
Тепер ви точно знаєте, як зробити кляр для відбивних. Новими стравами ви здивуєте своїх гостей, а ось часу буде витрачено набагато менше, ніж здається на перший погляд.
