Як зробити кляр? Варіанти приготування
Відео: Як приготувати курячу грудку в клярі. | How to cook chicken breast in batter.
Багато страви виходять соковитими і ароматними саме в клярі. Але існує багато варіантів його приготування. Як зробити кляр і правильно підібрати рецепт до кожного продукту?
Відео: Як приготувати сома в клярі - Рецепт від Все буде добре - Випуск 368 - 03.04.14 - Все буде добре
Найпростіший рецепт складається з наступних інгредієнтів. Необхідно взяти 200 мл молока і три яйця. Ці продукти потрібно добре збити, щоб кляр вийшов повітряним. Далі суміш солимо і всипаємо борошно. Все добре перемішуємо до отримання однорідної консистенції. Кляр готовий. Його можна вживати для приготування м`яса, риби, птиці і овочів.
Як зробити кляр ніжнішим і пишним? Для цього відокремлюємо білки від жовтків в різні миски. На порцію йде приблизно п`ять курячих яєць. Потім з`єднуємо жовтки з молоком або вершками (6 ложок). Все змішуємо і поступово висипаємо склянку борошна. Доводимо суміш до однорідного стану. Окремо збиваємо білки і додаємо їх в приготований кляр. Завдяки їм він виходить пишним і ніжним.
Дуже часто цікавляться, як зробити кляр на пиві. Рецепт простий. Беремо 100 мл будь-якого пива і додаємо туди два курячих яйця. Злегка збиваємо отриману суміш і всипаємо сіль за смаком. Далі вводимо борошно. Робити це треба поступово, ретельно перемішуючи, щоб розчинилися всі грудочки, і суміш вийшла однорідною. Консистенція клярі повинна нагадувати густу сметану. Це універсальний кляр, відповідний для будь-яких продуктів.
Іноді м`ясо, приготоване в клярі, виходить смачнішим. Це досягається за рахунок оболонки, яку він утворює, зберігаючи всі соки і аромати. У кляр за бажанням можна додавати будь-які приправи, які в подальшому віддадуть страві аромат і незвичайні нотки смаку. Але роблячи кляр, потрібно враховувати якими приправами і спеціями посипалося м`ясо або інший продукт. Інакше можна пересолити блюдо, або в ньому буде занадто багато перцю.
Додавання в кляр мінеральної води також робить його більш повітряним. Для цього беремо 100 мл будь-якої газованої мінеральної води і змішуємо її з одним яйцем. Додаємо три столових ложки борошна, сіль і все дуже добре перемішуємо. Цей кляр прекрасно поєднується з морською рибою та морепродуктами.
Для приготування клярі краще брати просіяне борошно. Тоді, незалежно від інших інгредієнтів, він буде мати повітряну і ніжну консистенцію. Приготований кляр потрібно використовувати відразу, щоб він не втратив своїх властивостей. Тому перед тим, як зробити кляр для м`яса, потрібно приготувати інші продукти.
У клярі можна приготувати практично будь-які продукти. Сулугуні нарізати на шматочки і помістити в морозильник. Готуємо кляр з додаванням пива. Дістаємо сир і відразу приступаємо до обсмажуванні. Занурюємо кожен шматочок в кляр і опускаємо в розпечене масло. Обсмажуємо з усіх боків. Сулугуні в клярі готовий.
кольорова капуста в клярі не тільки є відмінною закускою. Вона також дуже корисна. Для її приготування підійде будь-який кляр. Можна використовувати мінеральну воду. Змішуємо її з яйцями і борошном і мачає в нього злегка відварену капусту. Викладаємо її на сковорідку і обсмажуємо. Зверху посипаємо сиром або поливаємо соусом.
Як зробити кляр, якщо немає муки? Дуже просто. Додайте замість неї крохмаль. Беремо два яйця і змішуємо їх з трьома ложками крохмалю. Додаємо сіль і перець за смаком. Консистенція повинна нагадувати не надто рідку сметану. Якщо потрібно додайте ще крохмалю. Все необхідно перемішати до однорідного стану.
Якщо ви не знаєте, як зробити кляр для курки, то виберіть один з перерахованих рецептів. Кожен з них підходить для будь-яких продуктів. Все залежить від ваших уподобань і наявних інгредієнтів.
Блюдо, приготоване в клярі, буде незвичайним і оригінальним. Воно стане прикрасою будь-якого столу. До того ж саме приготування займає дуже мало часу.
