Курка в клярі. Швидко і смачно
Як приготувати курку, щоб вона була ароматною і соковитою? Просто вибрати відповідний рецепт. Курка в клярі виходить саме такий. А якщо при приготуванні використовувати деякі спеції, то вона буде ще і незвичайно ароматною. Таке блюдо можна не тільки поставити на стіл в гарячому вигляді. Курка в клярі хороша, навіть коли охолоне. Її можна брати на пікнік в якості закуски.
Для цієї страви краще використовувати куряче філе. Тоді не треба буде витрачати час на відділення кісток. Нарізаємо м`ясо невеликими кубиками, приблизно по три сантиметри. Не обов`язково прагнути, щоб вони були рівними. Це не так важливо. Далі посипаємо її перцем і сіллю. Беремо 3 зубчики часнику і видавлюємо його через прес. Потім натираємо їм шматочки курячого філе. Тепер потрібно залишити курку на 15 хвилин, щоб вона промаринувалося. За цей час можна приготувати кляр. Беремо одне яйце і трохи збиваємо його в чашки. Додаємо три столових ложки гарною борошна. Сипем дрібку солі і каррі. Для того щоб отримати гарний колір, досить покласти каррі на кінчику ножа, а для пахощів знадобиться половина ложки чайної.
Тепер беремо глибоку ємність і наливаємо в неї масло. Курка в клярі обсмажується у великій кількості жиру. Масло має закипіти. Окремо в тарілочку насипаємо панірувальні сухарі.
Кожен шматочок курки обмакиваем в приготований кляр, а після цього в сухарі. Потім викладаємо їх в розігріте масло. Коли вони підрум`яняться з усіх боків, витягуємо на паперове рушник. Зазвичай на це йде близько 10-15 хвилин. Курка в клярі готова.
Рецепти можуть відрізнятися обраним варіантом клярі. При його виготовленні використовують різні інгредієнти. Курка в сирному клярі готується трохи по-іншому. Різниця полягає саме в рецептурі клярі. Для його приготування збиваємо яйце. Потім змішуємо його з борошном. Додаємо трохи солі і спецій. Сир трьом на тертці і також висипаємо його в приготовлену суміш. Все добре перемішуємо. Після цього опускаємо шматочки курки в кляр і обсмажуємо в розігрітому жиру. Можна окремо змішати яйце і борошно, і в окрему тарілку натерти сир. Потім занурити курку в яйце після обваляти в сирі. Далі знову занурити в яйце. Після цих маніпуляцій шматочок курки відразу опустити в розігріте масло і смажити до готовності.
Щоб кляр був більш повітряним, в нього додають пиво. Для цього необхідно взяти одне яйце і трохи його збити. Тепер додаємо 50 мілілітрів світлого пива. Все добре перемішуємо і всипаємо три столових ложки борошна. Куряче філе нарізаємо шматочками, посипаємо перцем, сіллю і спеціями за смаком. Потім занурюємо його в кляр і смажимо у фритюрі. Курка в пивному клярі подається з овочами, зеленню або будь-яким гарніром. Вона може виступати і як самостійне блюдо.
Курячі грудки можна смажити в клярі в вигляді відбивних. Відбивати їх варто, загорнувши целофан, дуже акуратно. Після цього додаємо будь-які спеції і сіль. У кляр можна посипати і нарізану зелень (наприклад, базилік). Занурюємо шматочки в отриману масу і швидко обсмажуємо в розігрітому жирі. Курка в клярі готується швидко і легко.
