Курка в клярі. Рецепт її приготування
Відео: Куряче філе в клярі - Золоті пальчики рецепт - Chicken fillet in batter
Приготування курки можна віднести до дієтичних рецептами, і тому страви з неї дуже популярні. З додаванням різних інгредієнтів і приправ її смак стає більш насиченим і оригінальним. Одним з варіантів приготування є курка в клярі. рецепт зможе осилити будь-яка, навіть починаюча господиня. Готується це блюдо швидко і не вимагає великого набору продуктів.
Для приготування цього кулінарного творіння можна взяти куряче філе. Тоді не буде необхідності витрачати час на відділення філе від кісток. Його треба злегка відбити. Так як куряче м`ясо дуже ніжне за своєю консистенцією, то поміщаємо його в целофановий пакет і акуратно відбиваємо кухонним молоточком. Далі посипаємо м`ясо будь-якими спеціями. Можна взяти сіль і простий чорний мелений перець. Якщо ви любите інші приправи, то сміливо їх додавайте. Тут можна проявити фантазію і зробити страву більш насиченим.
Тепер можна відставити куряче філе в сторону і зайнятися приготуванням клярі. Беремо два яйця і трохи їх збиваємо. В окрему тарілочку насипаємо трохи борошна, яку змішуємо з сіллю. Розігріваємо сковорідку і наливаємо в неї рослинне або інше масло. Далі потрібно обваляти кожен шматочок курячого філе в борошно і потім занурити в яйце. Викладаємо на сковорідку і недовго обсмажуємо з усіх боків. Досить буде потримати 4 хвилини з кожного боку. Розкладаємо на тарілки. Прикрашаємо зеленню і подаємо з гарніром. Як гарнір можна взяти картопляне пюре або рис. Овочі теж цілком доречні до страви курка в клярі. Рецепт є основою для інших варіантів.
Відео: Курячі крильця KFC (привіт Пікабушнікам!)
Курку перед приготуванням можна трохи потримати в маринаді. Після цього вона стане м`якою і ніжною. Для маринаду беремо наступні інгредієнти. Змішуємо лимонний сік, рослинне масло, будь-яку нарізану зелень і трохи солі. Потім поміщаємо в нього куряче філе і залишаємо приблизно на 30 хвилин. Протягом цього часу можна приготувати кляр. Беремо яйця і поділяємо білки і жовтки в окремий посуд. Жовтки змішуємо з молоком. Трохи збиваємо і додаємо сметану і борошно. Консистенція повинна вийти як у рідкого тесту. Після цього збиваємо окремо білки з сіллю і вводимо акуратно в кляр. Тепер занурюємо кожен шматочок курячого філе в кляр і обсмажуємо на сковороді. Ось і готова курка в клярі. Рецепт доповнюємо свіжими овочами, які ріжемо і укладаємо на тарілку разом з основною стравою.
А тепер рецепт страви курка в клярі з сиром. Для початку потрібно приготувати курячу грудку. Ріжемо її не товста пластинами і злегка відбиваємо. Потім посипаємо її приправами, будь-яким перцем і сіллю. Потім змішуємо жовток з майонезом в рівних пропорціях і трохи збиваємо. В окремому посуді збиваємо білок з сіллю. Ці дві суміші об`єднуємо і додаємо борошно. Добре змішуємо кляр, щоб не було грудочок. Він повинен вийти схожим на не надто густу сметану. далі обмакиваем грудку в кляр і обсмажуємо до коричневого кольору з кожного боку. Ріжемо помідори, цибулю і часник і обсмажуємо їх з додаванням рослинної олії. Потім беремо деко, щоб запекти курячу грудку в духовці. Викладаємо на нього курку, а зверху кладемо обсмажену овочеву суміш. Посипаємо грудки тертим сиром і ставимо в духову камеру.
Через 30 хвилин курка в клярі в духовці з тертим сиром готова. Подаємо з овочами і зеленню. До цієї страви добре підійде легкий овочевий салат.
Тепер ви знаєте, як готується курка в клярі. Рецепт можна урізноманітнити додаванням спецій або іншими варіантами клярі. Його також роблять з додаванням пива або мінеральної води. Завдяки цим складовим він стає більш повітряним і ніжним. Замість борошна можна використовувати крохмаль. Також можна попередньо замаринувати курку в соєвому соусі, олії або лимонному соці. Це скорочує час приготування і робить курку більш соковитою.
