Як приготувати джем з сливи: рецепт з додаванням імбиру

Джемом називають різновид варення, яке відрізняється густою консистенцією і однорідністю. Досить часто для його отримання фрукти довго виварюють, в результаті чого вони втрачають багато корисних елементів і натуральність смаку. Саме тому у домогосподарок часто виникає питання про те, як зробити джем з сливи з мінімальною термообробкою. Однак слід зазначити, що пропонований спосіб приготування передбачає використання крохмалю, що не всім може сподобатися. Тому вирішувати, як готувати подібний джем, залежить тільки від кухаря і його особистих переваг.

Відео: Джем з апельсинів, лимонів та імбир

складові

Щоб приготувати джем зі слив на зиму, знадобиться:

Відео: Імбир з лимоном і медом, рецепт для підвищення імунітету

• слива - 2 кг;
• цукровий пісок - 1 кг;
• крохмаль - 4 ст. л .;
• мелений імбир - 1 ч. Л.

вибір продуктів

Відео: Jam plum

Перш за все необхідно правильно вибрати продукти. Відразу слід зазначити, що недостиглі плоди для даного рецепту абсолютно не годяться. Найкраще вибирати переспілі сливи, які не тільки відрізняються великим вмістом глюкози, а й мають відповідну щільність. При цьому такі фрукти коштують зазвичай трохи дешевше, що дозволить значно заощадити. Також необхідно пам`ятати, що джем з сливи, рецепт якого передбачає використання крохмалю, не варто готувати з пошкоджених плодів, оскільки вони будуть піддаватися незначною термічній обробці.

Фрукти спочатку потрібно ретельно вимити і просушити. Потім розрізати навпіл і вийняти кісточки. Потім кожну половинку розділити на кілька частин, щоб полегшити процес подальшої варіння.

приготування

Після того як всі плоди будуть нарізані на шматки, їх необхідно засипати цукром і залишити на 4 години. Так з них почне виділятися сік, що виключить додавання води і зробить більш насиченим джем з сливи. Рецепт розрахований таким чином, щоб плоди стали злегка прозорими, а кількість рідини було б достатнім для варіння. Тому якщо цього не відбулося, то варто збільшити витримку фруктів в цукрі.

Після того як пройде відведений час, необхідно перекласти плоди в металеву ємність і поставити її на вогонь, де і буде варитися джем з сливи. Рецепт рекомендує саме в цей момент додавати в блюдо спеції. В даному випадку це подрібнений імбир. Він додасть варення певної пікантності і посилить смак. Також в цей час закидають крохмаль, стежачи за тим, щоб він повністю розчинився.

Після цього на невеликому вогні протягом години готують джем з сливи. Рецепт вимагає, щоб періодично варення помішували. Це можна робити за допомогою звичайної дерев`яної ложки. В ідеалі ж для приготування найкраще використовувати хлібопіч.

Консервування

Після того як джем приготується, його слід в гарячому вигляді розлити по стерилізованим раніше банкам і закрити спеціальною герметичною кришкою. Потім ємності перевертають догори дном і ставлять у тепле місце, де додатково накривають рушником. Коли джем охолоне, його потрібно переставити в темне приміщення до моменту безпосереднього вживання.