Як приготувати джем з жовтої сливи
Варення (або джем) з сливи вважається одним з найбільш поширених і популярних. Воно має приємний смак і використовується або як самостійну страву, або для приготування різного роду десертів або випічки. При цьому слід зазначити, що коли господиня ставить запитання про те, як приготувати джем зі слив, то зазвичай має на увазі звичайні плоди темно-синього або червоного кольору, забуваючи про те, що існують і жовті фрукти цього сімейства, які вимагають окремої уваги. Зварити варення з цих слив можна і за звичайним рецептом, але якщо підходити до справи творчо, то в результаті можна отримати продукт з приголомшливим смаком і ароматом, який вельми популярний в Японії і інших країнах світу.
Відео: Рецепти: Сливовий джем. Заготівля сливи. сливовий соус
складові
Відео: ВАРЕННЯ З ЖОВТИХ СЛИВ
Для приготування потрібно:
- слива жовта - 2 кг;
- апельсин - 1 шт .;
- цукровий пісок - 2 кг;
- вода - 1 стакан.
вибір продуктів
Зазвичай рецепти, які розповідають про те як зварити джем зі слив, припускають використання перестиглих плодів, оскільки вони м`якше і соковитіше. Однак в даному випадку краще всього вибирати нестиглі ягоди, які почали набирати сік, але ще не досягли свого розквіту. При цьому вони не повинні бути пошкодженими або мати паразитів. Фрукти краще купувати у перевірених людей, які відповідають за якість продуктів.
підготовка
Спочатку плоди потрібно добре промити, висушити, розрізати навпіл і витягнути кісточку. Щоб джем з жовтої сливи вийшов однорідним і соковитим, половинки ділять ще на кілька частин. В цей же момент в каструлі готують сироп з цукру і води.
Варка
Відео: Огляд жовтої сливи / Review of yellow plums
Всі фрукти поміщають в металеву ємність і ставлять на вогонь, попередньо заливши сиропом. Після того як рідина закипить, заготовку для джему готують двадцять хвилин. Потім все плоди в гарячому вигляді перетирають через сито, видаляючи залишився макуха, і знову нагрівають. У цей момент в джем з жовтої сливи додають апельсиновий сік і трохи цедри, яка додасть варення аромат і додатковий смак. Однак деякі кухарі вважають за краще використовувати замість неї трохи свіжої м`яти.
Коли страва закипить, його варять десять хвилин і вимикають вогонь. Чекають охолодження і процес повторюють ще раз. В кінці цього етапу варіння джем з жовтої сливи вважається готовим.
Консервування
Відразу ж після зняття варення з вогню його потрібно буде розфасувати по банкам. Їх стерилізують на пару перед самим заповненням. При цьому слід зазначити, що до повноти ємності повинно залишатися не менше 2 см. Після цього ємність закривають щільною кришкою, а джем з жовтої сливи ставлять в тепле місце дном вгору. Банки повинні повністю охолонути під покровом з щільної тканини або рушники і тільки потім їх можна буде ставити в темне місце до подальшого вживання.
подача
До столу дивовижне варення подають в невеликих чашах або блюдця як десерт до чаю. Також його можна використовувати, як начинку для випічки, для приготування компотів і киселів. Завдяки особливостям технології приготування кінцевий продукт виходить однорідним і при цьому має приголомшливий бурштиновий колір.
