Готуємо варення сливове: з кісточками і без
Відео: Сливова (варення з сливи)
Апетитне і тягуче варення сливове, з кісточками або без, буде відмінним "супутником" домашніх чаювань в довгі зимові місяці. Його можна використовувати для випічки і десертів, вживати вприкуску з чаєм або намазувати на булку або млинчики. Знання про те, як зварити сливове варення, ніколи не буде зайвим. Адже фрукти ці доступні, а результат зусиль виправдовує будь-які очікування. Так що варто обов`язково спробувати приготувати цей десерт хоча б раз. Отже, як зварити смачне сливове варення?
Відео: Варення з слив без кісточок! Делікатес!
класичний варіант
Цей рецепт підійде для будь-яких цілей подальшого використання продукту. Варення сливове з кісточками буде хорошим джерелом вітамінів в зимові холоди, а без кісточок його можна використовувати для начинки пирога, класти в печиво і кекси та ін. Отже, вам буде потрібно 3 кг стиглих і соковитих слив, 5 кг цукрового піску і трохи лимонної кислоти. Ретельно переберіть, промийте та висушіть фрукти. Беріть стиглі, але не перезрілі плоди, щільні і свіжі. При необхідності видаліть кісточки, акуратно натискаючи на сливу. Викладіть підготовлені фрукти в каструлю, засипте цукром і залишіть на дванадцять годин або на ніч. Так ви дозволите виділитися ароматного соку. На ранок все перемішайте і поставте на плиту. Не доводячи до кипіння, уварюйте близько двадцяти хвилин, періодично прибираючи з`являється піну і постійно помішуючи, щоб не пригоріло. Вимийте і простерилизуйте посуд для зберігання. Додайте в варення лимонну кислоту, розкладіть його в підготовлені банки і закатати. Дочекайтеся охолодження і приберіть в прохолодне місце.
сливове повидло
Відео: Сливовий джем. Смачний джем зі слив на зиму.
Цей рецепт для тих, кому не дуже подобається варення сливове з кісточками. Сюди, навпаки, потрібні сливи без них. Вам буде потрібно 3 кг слив, 2,5 кг кілограма цукру, чверть склянки звичайної води. Переберія і вимийте сливи, видаліть з них кісточки, розминаючи плоди пальцями. Якщо вони сухуваті, не дуже зрілі, додайте трохи води в ємність. Поставте на плиту і варіть на вогні середньої потужності, поки повидло не досягне кашкоподібної консистенції. Дочекайтеся охолодження і перетріть все через сито. Можете також скористатися блендером. Потім в суміш додайте цукор і варіть близько півгодини на повільному вогні, поки повидло не стане досить густим.
Ще гарячим розлийте його по попередньо простерилизованнимбанкам і щільно закупорьте кришками.
Відео: Смачне варення зі слив сорту Угорка
сливовий конфітюр
Ще один варіант для тих, кому смачніше НЕ варення сливове з кісточками, а джем. Візьміть кілограм слив, 700 г цукрового піску, дві столові ложки пектину. Вимийте і переберіть сливи, вийміть кісточки і засипте плоди цукром в каструлі. Розімніть товкачем для пюре, поставте на плиту і варіть п`ять хвилин, час від часу видаляючи пінку. Процідіть, щоб позбутися від шкірки. Знову перелийте в каструлю, дочекайтеся закипання і всипте пектин. Варіть дві-три хвилини, після чого розлийте в баночки і закатати. У повністю готовому конфітюри ложка повинна зберігати вертикальне положення.
