Смачний пиріжок з капустою: рецепт простого приготування
Пиріжок з капустою (рецепт буде розглянуто трохи нижче) виходить смачним як з використанням дріжджового тіста, так і на кефірної основі. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі другий варіант, так як в цьому випадку смажене виріб буде готове до вживання вже після закінчення півтори години.
Ситний і смачний пиріг з капустою: рецепт приготування
Компоненти для тесту:
- кефір густий 3,2% - 1 повний гранований стакан;
- сода харчова без гасіння - десертна ложка;
- сіль йодована - маленька ложка;
- пісок цукровий - 2 десертні ложки;
- масло рослинне рафіноване - 2 великі ложки;
- куряче велике яйце - 2 шт .;
- пшеничне просіяне борошно - від 2-х склянок (додавати до густоти).
замішування тіста
Пиріг з капустою, рецепт якого передбачає бездріжджову основу, вийде пишним і м`яким лише в тому випадку, якщо ви добре замісити кефіру тесту. Для цього необхідно влити густий кефір в металеву тару, злегка його розігріти, а потім погасити в ньому маленьку ложку столового соди. Після того як кисломолочний напій спіниться, до нього слід додати цукровий пісок, йодовану сіль, рафінована рослинна олія, пшеничне борошно і курячі яйця. В результаті замішування всіх названих компонентів у вас повинно вийти туге тісто, добре відлипають від пальців. Далі основу необхідно помістити в харчову плівку і відкласти в сторону на деякий час.
Також пиріжки з капустою без дріжджів включають в себе наступні продукти (для начинки):
- соняшникова рафінована олія - для смаження пиріжків і начинки;
- сіль кухонна, перець духмяний чорний - додавати на власний розсуд;
- білокачанна капуста - 1 невеликий качан;
- морква свіжа велика - 1 шт .;
- ріпчасті середні цибулини - 2 шт.
Процес приготування овочевої начинки
Пиріжки на кефірі з капустою виходять особливо смачними і ароматними, якщо для такого блюда начинку злегка підсмажити. Для цього потрібно почистити і дрібно нашаткувати всі перераховані вище овочі, а потім помістити їх в глибокий сотейник, присмачити маслом, сіллю, перцем і додати трохи води. У такому складі продукти необхідно спочатку гасити, а після того як весь бульйон випарується, і компоненти стануть м`якими, трохи підсмажити. Далі начинку рекомендується злегка остудити.
Формування і обсмажування страви на сковороді
Пиріжок з капустою, рецепт якого ми розглядаємо, формується дуже легко. Для цього необхідно взяти невеликий шматок кефіру основи, скачати з неї не дуже товсту корж діаметром до 8-ми сантиметрів, а потім викласти в середину 1,5 великих ложки начинки і красиво з`єднати краю. Після того як всі напівфабрикати будуть підготовлені, їх потрібно викласти на розпечену сковороду з маслом і обсмажити з 2-х сторін (по 6-7 хвилин).
Як правильно подавати вироби до столу
Пиріжки з капустяної начинкою рекомендується подавати до обіду в гарячому стані з міцним і солодким чаєм. Також до такого ситного мучному страви слід додатково запропонувати кетчуп або густу сметану.
