З якого тіста можна приготувати пиріжок з капустою

З давніх часів печуть пиріжки. Традиційні чаювання з самоваром не обходилися без частувань. І почесне місце серед них займали пиріжки. сучасні електричні чайники і кавоварки змінили самовари, але традиційні частування своєї популярності не втратили. Недільний чаювання в колі сім`ї не обходиться без ароматної випічки. Та й в обідню перерву пиріг з капустою буде дуже до речі.

рецепт

Як готувати пиріжок з капустою в домашніх умовах? Спочатку замішують тісто.

складові:

• 1 кг борошна вищого гатунку;
• 1 пакетик сухих дріжджів;
• 0,2 кг вершкового масла;
• 400 мл води;
• 2 столових ложки цукру;
• сіль.

У глибокій мисці змішують все сипучі інгредієнти. У кип`яченій воді або молоці розтоплюють масло. Теплу масляну суміш вливають в миску з борошном. Вимішують тісто до м`якої і еластичної консистенції. У готовому стані воно не прилипає до рук. Тісто після вимішування поміщають в миску, накривають серветкою і поміщають в тепло на півтори години. Воно збільшується в об`ємі і стає пишним.

Інгредієнти для начинки:

Відео: СМАЧНІ ПИРОЖКИ З капустою в мультиварці, КАПУСТЯНІ ПИРОЖКИ # ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ ПИРОЖКОВ

• невеликий качан капусти;
• 5 яєць;
• 30 мл рослинного масла;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 50 грам вершкового масла;
• спеції і сіль.

Капусту шаткують і проварюють в злегка підсоленій воді. Для цього достатньо п`яти-семи хвилин. Шумівкою капусту перекладають в миску. При цьому дають стекти воді. У ще не остиглий капустяний напівфабрикат додають вершкове масло. Яйця відварюють круто. Очищений від шкірки цибулю дрібно нарізають і подрумянивают на соняшниковій олії. Капусту змішують з нарізаними яйцями. В отриману суміш додають готовий цибулю, сіль і мелений перець. Начинка готова.

Тісто розподіляють на окремі коржі, з яких будуть формувати пиріжок з капустою. Кожен коржик розрівнюють, а на її серединку укладають невелику кількість готової начинки. Защепів краю, сформований пиріжок з капустою укладають на деко, попередньо змастивши боки рослинним маслом. Перед приміщенням в духовку їх поверхню змащують збитим жовтком. Пиріжки з капустою випікають в добре розігрітій духовці. Температура приготування випічки складає 200 градусів Цельсія. До повної готовності досить буде тридцяти хвилин.

З дріжджового тіста готують пиріжки з капустою смажені, фото яких наведено нижче.

Для них капустяна начинка інша. Згодиться як нашаткована свіжа, але і квашена капуста.

Буде потрібно:

• 500 грам свіжої або квашеної капусти;
• цибулина;
• сіль;
• спеції.

Готують пассировку. Капусту шаткують, солять і злегка мнуть. Її змішують з золотистим цибулькою, посипають меленим перчиком і добре гасять. Готову начинку остуджують.

з дріжджового тіста формують окремі коржі. Злегка розрівнявши, їх наповнюють начинкою, защепів краю. Кожен пиріжок з капустою обсмажують з обох сторін на сковороді, накритою кришкою, в гарячому олії. Пиріжки подають відразу після приготування.

Відео: Пишне бездріжджове тісто для пиріжків. Як приготувати тісто на пиріжки - рецепт

Існують різні рецепти, за якими готують пиріжки з капустою. Листкове тісто не гірше дріжджового для такої випічки. Його можна не готувати самостійно, а придбати в магазині. Для начинки підійде свіжа або квашена капуста. Її гасять з луком. Сформовані пиріжки випікають в добре прогрітій духовці. При цьому температура приготування становить 190 градусів Цельсія. До повної готовності пиріжків досить тридцяти хвилин.