Як приготувати спагетті правильно
Всім відомі спагетті - один з видів італійської пасти, знайомий усім на світі, найпоширеніший і застосовується повсюдно. З італійської пастою можна готувати різноманітні, смачні і вишукані страви. Але для того щоб страви ці завжди вийшли по-справжньому ефектними і дуже смачними, необхідно мати деякі знання про те, як приготувати спагетті правильно.
Відео: Як правильно відварити макарони майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон
Дуже важливо вчасно розпізнати достатній рівень готовності пасти, щоб вона була м`якою, а не недовареною. Завжди пам`ятайте і дотримуйтесь головному правилу приготування - дотримуйтесь правильні пропорції води, пасти і солі. Наприклад, на літр води потрібно покласти одну чайну ложку солі і 100 г спагетті. Тепер давайте дізнаємося детальніше, як приготувати пасту правильно. Налийте три літри гарячої води в глибоку каструлю, дочекайтеся поки закипить вода і відразу всипати сіль. Як тільки вода знову закипить, кидайте у воду 300 г спагетті, цілі, неломающіеся. Опускайте їх в воду, трохи натискаючи, щоб вони повністю занурилися в каструлю. Гарненько перемішайте і готуйте далі по інструкції на упаковці. Налийте оливкова олія в готові спагетті або додайте трохи вершкового для того, щоб вони не злипалися. Знову перемішайте. Подавайте пасту на стіл з улюбленим соусом. Сподіваюся, у вас більше не виникне питання про те, як приготувати спагетті.
А що таке паста взагалі? Спагеті є основою багатьох італійських страв. Різноманітність їх вражає - спагетті по-неаполітанські, по-Болоньский, з маслом і часником, з соусом песто. І це не всі види пасти.
Відео: Як приготувати спагетті?
Італійські справжні спагетті виглядають так: в перерізі вони круглі і суворої певної довжини - 30- 40 см. Спагеттіні - це більш тонкі спагеті, а спагетті товстіший називаються Спагеттоні.
Готують спагетті з води і пшеничного борошна. Бувають вони висушеними і свіжими. Висушені довше зберігаються, та й вартість їх набагато дешевше. Але будь-який італієць воліє тільки свіжі спагетті.
Відео: Як зварити спагетті
Я сама дуже люблю спагетті. Раніше я не знала, як правильно приготувати спагетті. рецепт приготування насправді простий. Для початку зваріть пасту (про те, як приготувати спагетті ми дізналися раніше). Особливо мені сподобалися спагетті з часником і кропом. Це дуже легке в приготуванні блюдо, спагетті виходять ароматні і на смак пікантні. Отже, ось рецепт: зваріть спагетті описаним вище способом, і викладіть їх в тарілку. У сковороді підігрійте трохи рослинного масла. На розпечену сковорідку насипте подрібнену зелень кропу, петрушки і тертий часник (пару зубчиків). Добре перемішайте і приправте сіллю, меленим перцем і двома столовими ложками лимонного соку. З хвилину тушкуйте зелень і знімайте з плити. Додайте до пасти який-небудь ароматний соус, добре перемішайте і посипте пармезаном.
Якщо ви обожнюєте морепродукти, я раджу вам приготувати пасту в винному соусі з тунцем. Приготування спагетті не займе у вас багато часу. Вам буде потрібно: 500г спагетті, 200 г філе тунця, 30 г вершкового масла, 4 анчоуса, різна зелень, шавлія, 100 мл білого столового вина, 2 столові ложки лимонного соку, сіль і спеції. Обсмажте в розпеченій сковороді анчоуси і шматочки тунця, приправте меленим перцем і сіллю, додайте зелень, вино і шавлія. До повної готовності тушкуйте морепродукти на повільному вогні. За кілька хвилин до готовності влийте лимонний сік і додайте вершкове масло. Зваріть пасту. Готову пасту заправте соусом з морепродуктів і гарненько все перемішайте. Подавайте їсти з рубаною зеленню.
Відео: Як правильно варити спагетті віялом, СЕКРЕТ шефповара
Отже, тепер ви знаєте, як приготувати спагетті. Готуйте їх хоч кожен день: вони ніколи не набридають, тим більше соусів зараз безліч. Адже в соусі вся справа: якщо у вас соус з горіхами або ягодами і фруктами, то паста ваша буде десертній, а в якості основного блюда вона виступатимуть, якщо ви подасте її з рибним, м`ясним або овочевим соусом.
Приємного вам апетиту!
