Сібас в духовці - як приготувати цю рибу?
Відео: Сібас запечений в фользі з лимонами в духовці. Риба у фользі
Рибні страви корисні і смачні. Від риби не відмовляються навіть прихильники строгих дієт, а тим, хто просто прагне до здорового харчування, взагалі складно уявити свій раціон без неї. Один з найсмачніших сортів риби - сібас, також відомий як морський вовк і лаврак. Ця риба готується дуже і дуже просто. Приготувати сибаса найкраще в духовці.
Відео: Готуємо сібас в солі | Запікаємо рибу в духовці | прості рецепти
приготування
Живучи в дикій середовищі існування риби бувають значними - з вагою в 15 кілограм - і досягають довжини близько метра. В їжу ж вживаються рибки, вирощені штучно. Вони зовсім не такі великі, зате м`ясо у них дуже соковите і ніжне, без дрібних кісток. Сібас в духовці - блюдо, що зустрічається навіть в меню ресторану. Вартість його порадує далеко не всіх, тому краще навчитися готувати рибу вдома.
Отже, як приготувати рибу сібас максимально смачно? Вам знадобляться кілька рибин, лимон, свіжа зелень, селера, спеції і сіль за смаком. Ретельно промийте тушки, очистіть всю луску і випатрати їх. Можна придбати вже випотрошеного сибаса, щоб спростити собі задачу. Зріжте плавники і приберіть зябра. Залишити можна тільки голову і хвіст, але це необов`язково. Натріть рибу сіллю, спеціями, полийте лимонним соком. Слідкуйте, щоб на неї не потрапили кісточки від лимона, так як вони можуть потім додати страві гіркоту. Залиште тушки на чверть години - промаринуватися. Після закінчення цього часу нашпигуйте черевця риби свіжими гілочками петрушки і подрібненим стеблом селери, скріпіть краю зубочисткою або залиште сибаса так.
Можна також використовувати в якості начинки часточки лимона. В такому випадку маринувати рибу не обов`язково, досить приготувати соус з оливкового масла, лимонного соку і зелені кропу, яким тушка обмазується зсередини і зовні. Сібас в духовці - ідеальний варіант приготування, але можна і підсмажити рибу на грилі. Врахуйте, що смак при цьому буде досить інтенсивним, але весь жир витопиться. Для збереження соковитості краще звернути тушки в фольгу або пекарський пергамент, включити піч на температуру до 160 градусів. Сібас в духовці запікається швидко. при приготуванні на грилі риба буде готова через двадцять хвилин, а запікання займе близько сорока п`яти хвилин. Результат перевершить всі очікування - таке блюдо подають в хороших грецьких ресторанах у самого моря! Любителі копченостей можуть додати страві родзинку, додавши під час маринування в лимонний сік рідкий дим.
Відео: Branzino al forno / Сібас по-середземноморському (відеорецепт)
гарніром до запеченої рибі послужить салат з овочів, відварений рис або підсмажений на грилі картопля. Варто подати до такої страви келих білого сухого вина.
Сібас в духовці з пряним соусом
Відео: Рецепт сібас запечений в духовці з овочами - CF.UA
Якщо ви плануєте приготувати рибу на будь-яке торжество, врахуйте, що на кожну людину потрібно по цілій тушці сибаса, так як риба ця невелика. Сібас в духовці під кминним соусом - прекрасний варіант для урочистої вечері. Для його приготування змішайте оливкова олія з рибним бульйоном і лимонним соком, додайте тмин і сіль. Цим соусом потрібно поливати готову рибу прямо на тарілці. З рисом, овочами і таким соусом сібас вийде просто чудовим.
