Риба сібас і способи її приготування
Останнім часом риба сібас стала особливо популярною у кулінарів усього світу. Її використовують для приготування різних страв. Це все завдяки її смаковими якостями і корисними властивостями. Що ж відрізняє рибу сібас? Калорійність її становить всього 82 ккал на 100 грам продукту. Тому цю рибу рекомендують в якості дієтичної їжі. У неї дуже мало кісток, її зручно споживати.
Приготувати сібас можна різними способами. Ця риба універсальна, тому однаково гарна в смаженому, печеному і вареному вигляді. Її можна приготувати дуже оригінальним способом.
Риба сібас в кавовому соусі готується наступним чином. Необхідно взяти два філе, половину головки цибулі ріпчастої, чверть склянки оливкової олії, 50 грам свіжого звареної кави, 120 мілілітрів хороших вершків, 50 грам білого вина, 100 мілілітрів рибного бульйону, 4 помідори черрі, 100 грам шпинату, цукор, лавровий лист і перець горошком. Інгредієнтів досить багато, але риба сібас, приготована за цим рецептом, того коштує.
Для початку треба приготувати соус. Нарізаємо цибулю будь-яким способом (можна кубиками). У сковорідку наливаємо масло й обсмажуємо його з лавровим листом і горошками перцю. Потім додаємо вино і випаровуємо його наполовину. Те ж саме діяння проробляємо і з бульйоном. Далі вливаємо вершки, кава і всипаємо цукор (1 чайну ложку). Варимо, поки соус не загусне. В кінці додаємо сіль. Тепер слід соус процідити і знову закип`ятити.
Відео: Сібас в мультиварці Рецепти
Філе риби солимо і перчимо. По всій поверхні робимо насічки, щоб вона не деформувалася при смаженні. Томати ріжемо на половинки. Рибу обсмажуємо на сковороді, спочатку шкірою вниз, а потім з іншого боку. Викладаємо її на блюдо. Потім обсмажуємо помідори і шпинат. Додаємо до них сіль і перець. Викладаємо їх до рибі, красиво сервіруючи блюдо. Зверху поливаємо соусом. Риба сібас готова. Соус надає їй незвичайний і досить оригінальний смак.
Відео: Як приготувати білу рибу
Як приготувати сібас швидко і смачно? Для цього беремо необхідну кількість риби, миємо й висушуємо рушником. У цьому рецепті можна використовувати як філе, так і цілу, випатрану тушку. Розігріваємо духовку до 200 градусів, а деко змащуємо маслом рослинним.
Рибу викладаємо на деко. Зверху посипаємо будь-якими приправами. Можна взяти паприку або спеціальні варіанти для цього нагоди. За бажанням можна збризнути її соком лимона. Запікають сібас приблизно 20 хвилин. Потім його можна подавати до столу з гарніром або овочами.
Відео: Джеймі Олівер - як обробити сибаса? М`ясо, я люблю тебе!
Риба сібас відмінно підходить і для запікання на грилі. Але її необхідно попередньо замаринувати. Для цього змішуємо лимонний сік, оливкова олія, сіль, будь перець і лавровий лист. Рибу слід намазати підготовленої сумішшю і залишити на одну годину, щоб вона просочилася маринадом. Потім її запікають на решітці гриля. У маринад можна додавати будь-які приправи і спеції.
Особливістю приготування такої риби є швидкість. При будь-якій обробці вона готова не більше ніж через 30 хвилин. Сібас має відмінні смакові якості, а в поєднанні з іншими інгредієнтами виходить чудовий блюдо.
