Жульєн в мультиварці - сучасне французьке блюдо з російської ноткою
Відео: Як Приготувати Жюльєн з Грибов
Всі ми готуємо жульен. Складно уявити людину, яка жодного разу не пробував це блюдо. У російській розумінні жульен - ароматне гаряче блюдо з великою кількістю сиру під ніжним соусом, запечене в духовій шафі. Однак сучасні тенденції диктують застосування новітніх технологій. Тепер жульен можна без проблем приготувати в мультиварці.
Звичайно, традиційно жульен подається в кокотницах - це такі невеликі порційні мисочки з довгою ручкою. Однак в колі близьких друзів і домочадців дотримання ресторанного етикету зовсім не обов`язково. Жульєн в мультиварці прекрасно готується, а після його можна розкласти на порції в красиві тарілочки і прикрасити улюбленої зеленню.
Для того щоб жульен порадував всіх своїм смаком і ароматом, необхідно приділити достатньо уваги ретельній підготовці продуктів. Курку обов`язково потрібно попередньо відварити і нарубати невеликими кубиками або соломкою. Для використання годиться не тільки грудка, а й інші частини птиці. Страва від цього нічого не втратить, навіть стане ще більш насиченим і соковитіше.
Щоб приготувати жульєн в мультиварці правильно, необхідно врахувати і особливості використовуваних продуктів. Деякі з них вимагають серйозної обробки перед початком приготування. Наприклад, лісові гриби необхідно попередньо відварити і обсмажити.
Як приготувати жульєн з курки? Рецептів таких досить багато. Смак страви можна міняти, пробуючи поєднувати нові інгредієнти. Наприклад, абсолютно різними будуть жульен з додаванням вершкового соусу і м`яти і блюдо з ароматними копченостями і смаженим ріпчастою цибулею. Найкраще віддатися на волю смаку і спробувати це прекрасне блюдо російсько-французького виробництва.
Відео: Жульєн з грибами. Рецепт на всі випадки життя. Класичний жульєн з грибами
Жульєн з куркою і печерицями найбільш популярний в Росії, так як печериці дуже легко знайти на прилавку магазину. Навіть якщо в холодильнику не виявилося вершків, замість них можна використовувати сметану. Жульєн від цього не постраждає, а домочадцям і гостям напевно принесе задоволення.
Жульєн в мультиварці зажадає на півкілограма курячого філе 350 грам печериць (можна використовувати як свіжі, так і заморожені), 3 середні цибулини, 250 г сиру, 300 грам вершків 20% жирності (їх можна замінити), 2 ст. ложки борошна, рослинне масло, сіль, перець.
Відео: Страви Французької Кухні Рецепти Курка по французьки
Протягом півгодини необхідно відварити куряче філе і дати йому охолонути. Після цього можна порізати його невеликими кубиками. Ріпчасту цибулю слід дрібно покришити. Гриби також ріжуться і обсмажуються з цибулею на режимі «Випічка» близько 10 хвилин. В середині готування можна поперчити і посолити їх.
Тепер справа за соусом. У сухий чаші мультиварки необхідно обсмажити борошно, додати в неї вершки, посолити і довести до кипіння. Важливо час від часу перевіряти соус, щоб мука не пригоріла. Після цього в нього додаються всі інші інгредієнти, в тому числі частина сиру. Все перемішується. Сиром, що залишився посипається жульен і протягом півгодини блюдо готується в режимі «Випічка». Жульєн в мультиварці готовий.
