Докладний рецепт грибного жульєну з куркою і сиром
рецепт грибного жульєну знає практично кожна господиня. Адже для такого смачного і соковитого страви необхідні тільки прості продукти і мінімум вільного часу. Добре цей обід підходить для святкового столу, коли гості вже насолодилися салатами, але до гарячого ще далеко.
Відео: Картопляна запіканка з куркою і грибами
Покроковий рецепт грибного жульєну
Необхідні інгредієнти:
Відео: Жульєн з курки і грибів з сиром. Відмінна, дуже смачна і проста в приготуванні закуска! ??????
- печериці свіжі - 350 грамів;
- грудки курячі охолоджені - 500 грамів;
- цибулини великі - 3-4 штуки;
- масло рослинне - 35 мл;
- твердий сир (Бажано голландський) - 200 грамів;
- сметана 30% -ва - 210 грамів;
- вершки жирні - 90 мл;
- борошно пшеничне - 20 грамів;
- перець духмяний мелений - пару пучок;
- сіль йодована - 1 чайна ложка.
Процес обробки основних інгредієнтів
Відео: Гриби в сметані (грибний жульєн). Готуємо вдома
рецепт грибного жульєну передбачає використання не тільки свіжих печериць, але і курячого філе. Його слід добре помити, відокремити від кісток і шкірки, а потім нашаткувати на середні шматочки. Після цього потрібно приступити до обробки грибів. Їх також необхідно помити, очистити від червоточини і порізати на пластинки. Після того як основні продукти будуть оброблені, слід почистити кілька головок ріпчастої цибулі, нашаткувати їх на півкільця, а потім приступити до обсмажування.
Термічна обробка печериць і приготування молочного соусу
Відео: Жульєн з печериць. З куркою, з шинкою. ВСЕ подробиці
Щоб грибний жульєн зі сметаною вийшов більш ароматним і соковитим, печериці слід обсмажити разом з цибулею на сковороді. Для цього в посуд потрібно влити трохи рослинного масла, сильно нагріти, а потім всипати всі названі продукти, присмачити їх сіллю і перцем. Коли інгредієнти покриються скоринкою, їх необхідно на час викласти в тарілку, а в той же сотейник помістити густу сметану, жирні вершки і пшеничне борошно. Ретельно перемішавши продукти, їх слід довести до кипіння, а потім зняти з плити і остудити на повітрі.
формування страви
Куряче-грибний жульєн формується таким чином: необхідно взяти форму для випікання, змастити її маслом, викласти солоні і перчені шматочки білого м`яса птиці, а поверх них розподілити раніше обсмажені печериці з ріпчастою цибулею. При цьому слід простежити, щоб гриби повністю покрили курячу грудку. Після цього блюдо потрібно залити остиглим соусом зі сметани, вершків і пшеничного борошна. На завершення жульен необхідно покрити товстим шаром твердого тертого сиру.
процес випікання
Представлений рецепт грибного жульєну вимагає витримки страви в духовочние шафі не більше 35-37 хвилин. За цей час сир розплавиться, а куряча грудка стане повністю м`якою. Решта ж продукти не потребують ретельної термічної обробки, так як вони були раніше обсмажені на сковороді.
Як правильно подавати до столу
Жульєн з печериць і білого м`яса птиці можна подавати в якості легкого обіду як в теплом, так і в охолодженому стані. Якщо таке блюдо призначається гостям, то його поверхня бажано прикрасити листочками петрушки, а також тонкими скибочками обсмажених грибів. Крім цього, до Жульєна рекомендується піднести пшеничний хліб і свіжі овочі.
