Жульєн - це ... Жульєн: особливості приготування, рецепти

Жульєн - це популярне блюдо в сучасній російській кухні. Зазвичай так називають овочі, гриби і курку, запечені під сметанним соусом. Однак цей термін також позначає особливий спосіб нарізки, який використовується при приготуванні салатів і супів. Давайте розглянемо найцікавіші рецепти.

Жульєн з куркою в духовці

Дане блюдо можна назвати класичним, а тому його нерідко можна побачити в банкетному меню. Якщо ви хочете здивувати своїх гостей, подавши жульен до святкового столу, то уважно читайте наступний рецепт.

500 грамів курячого філе порізати соломкою, а потім обсмажте на вершковому маслі.

Три ложки борошна розведіть в 250 мл молока, додайте сіль, мелений перець і рубану зелень.

Влийте молоко в сковороду, доведіть його до кипіння, а потім тушкуйте курку кілька хвилин.

Розкладіть підготовлений продукт в кокотницях, посипте тертим сиром, а потім помістіть в духовку на десять хвилин

Жульєн - це просте і швидке блюдо, яке прикрасить будь-яке святкування. Далі ми розповімо, як можна його приготувати і іншими способами.

Жульєн з грибами в духовці

Для цієї страви традиційно використовують печериці. Однак ви можете взяти лисички, гливи або будь-які інші лісові гриби.

700 грамів помитий і очищених печериць поріжте тонкою соломкою. Точно так само поступите і з 300 грамами курячої грудки.

Викладіть продукти на розігріту сковороду і обсмажте до готовності на вершковому маслі. Посоліть і поперчіть.

Відео: Чахохбили | Курка по - грузинськи

Цибулину очистіть, а після наріжте якомога дрібніше.

Обсмажте цибулю на вершковому маслі і посипте його борошном. Через кілька хвилин тонкою цівкою влийте в сковороду 350 грамів вершків.

Доведіть соус до кипіння, а потім протріть його через сито.

Викладіть в кокотницях гриби і курку, залийте їх соусом і щедро посипте тертим сиром.

Запікайте жюльєн до готовності в заздалегідь розігрітій печі.

Жюльєн з маслинами

Дане блюдо можна сміливо віднести до грецького стилю. Незвичайний потяг робить його смак оригінальним і додає пікантність. Щоб приготувати жульєн в духовці, вам буде потрібно виконати кілька простих кроків.

Курячі грудки (400 грамів) відваріть до готовності, потім наріжте соломкою і обсмажте до рум`яної скоринки.

Окремо обсмажте дрібно порізану цибулю.

Відео: Як приготувати гриби маслюки. Як приготувати гриби на сковороді

Маслини наріжте тонкими кружечками і покладіть в сковороду до цибулі.

З`єднайте підготовлені продукти і перемішайте.

Ложку борошна прогрійте на сухій сковороді, додайте спочатку вершкове масло, а в кінці 250 грамів сметани.

Соус доведіть до кипіння, додайте сіль і перець.

Викладіть жюльєн в кокотницях, посипте його сиром і готуйте в заздалегідь розігрітій печі.

Жюльєн з сирним сиром

Готову страву виходить особливо ніжним і смачним за рахунок не зовсім звичного складу. Як приготувати жульєн з куркою? Рецепт читайте нижче.

200 грамів свіжих печериць варіть в підсоленій воді десять хвилин. Після цього їх слід остудити і тонко порізати.

Обсмажте нарізану кубиками цибулю на рослинній олії, а коли він підрум`яниться, покладіть в сковороду гриби.

150 грамів відвареного курячого філе наріжте тонкими скибочками, а потім відправте в сковороду до інших продуктів.

Заповніть кокотницях куркою з грибами, а зверху покладіть сирний сир, порізаний великими кубиками.

Відео: Каччіаторі з курки

Натріть м`який сир на тертці, змішайте його зі сметаною і полийте вийшла заливкою жюльєн.

Надішліть кокотницях в духовку і дочекайтеся, коли блюдо покриється рум`яною скоринкою.

Жюльєн з шинкою

Дивно, але простий набір продуктів дозволить вам приготувати гідне блюдо для будь-якого свята. Уважно читайте рецепт і дотримуйтесь нашої інструкції.

Куряче філе відварити в підсоленій воді до готовності.

Дрібно наріжте 200 грамів печериць і одну цибулину. Після цього обсмажте їх до золотистого кольору.

Поріжте соломкою курку і 200 грамів шинки.

Підготовлені інгредієнти перемішайте, викладіть в кокотницях і посипте тертим сиром.

Готуйте страву, як зазвичай, в заздалегідь розігрітій духовці до рум`яної скоринки.

Жюльєн з сьомгою і грибами

Жульєн - це блюдо, яке здатне здивувати навіть самого суворого критика. На цей раз ми пропонуємо вам приготувати його з оригінальним складом, смак готового частування від цього тільки виграє. Отже, рецепт жульєну читайте нижче.

Дві середні цибулини потрібно очистити, порізати кубиками і обсмажити на сковороді до готовності.

Відео: Чісанчі. Готуємо вдома. Китайська кухня # какпріготовітьчісанчі

Додайте в сковороду очищені і дрібно нарізані печериці. Коли гриби будуть наполовину готові, вимкніть вогонь.

800 грамів філе сьомги наріжте невеликими шматочками, а потім змішайте з печерицями та цибулею. Продукти посоліть і поперчіть за смаком.

Візьміть форму для запікання, змастіть її маслом і викладіть продукти.

Влийте в форму 250 мл вершків і посипте тертим сиром.

Запікайте блюдо в духовці приблизно десять хвилин.

Новорічний сюрприз

Якщо ви вирішили здивувати рідних і близьких за святковим столом, то цей рецепт підійде як не можна краще. Але для початку ми розповімо, як зробити кокотницях з підручних матеріалів. Якщо у вас вже є відповідна посуд, то цей крок ви можете пропустити. Отже, поверніть лист фольги в три шари, а потім поставте на заготовку звичайний двохсотграмовий стакан. Оберніть його до половини, щільно притиснувши фольгу на дно. Перша Кокотница готова, тепер вам потрібно повторити операцію стільки разів, скільки гостей ви запросили. Рецепт святкового жульєну ми опишемо нижче.

Натріть сиру моркву на тертці, а потім викладіть її тонким шаром на дно кокотниц.

Наступний шар - це очищений і дрібно порізану цибулю.

Варену курячу грудку дрібно поріжте, а потім змішайте її з подрібненими консервованими ананасами і соєвим соусом. Наповніть кокотницях підготовленими продуктами.

Далі викладіть шарами дрібно порізані ананаси і терту моркву.

Щедро змастіть поверхню майбутнього жульєну сметаною і посипте тертим сиром.

Готується блюдо в духовці близько 20 хвилин. Коли пройде зазначений час, жюльєн можна дістати і остудити. Після цього відігніть краї фольги, надаючи кокотницах вид діжок, а потім подавайте їх до столу.

Жульєн - це просте у приготуванні, але дуже смачне і вишукане блюдо. Пробуйте готувати його за нашими рецептами і дивуйте гостей новими смаками.