Смачний і ситний жульен: рецепт з грибами і фаршем
Рецепт приготування жульєну з грибами знають практично всі. Однак у цього смачного і швидкого страви є і інші способи створення. Наприклад, замість курячих грудок в такому обіді можна використовувати звичайний фарш, а також додати до нього інші додаткові інгредієнти.
Відео: Жульєн з М`ясом і грибами, Дуже Смачно | Julienne Recipe
смачний жульєн: рецепт з грибами і фаршем
Необхідні продукти для страви:
- філе індички - 500 грамів;
- болгарський перець - 1 велика ложка;
- баклажан молодий - 1 штука;
- цибулина невелика - 1 половинка;
- печериці свіжі - 110 грамів;
- борошно пшеничне - десертна ложечка;
- рослинне масло для смаження - 6 великих ложок;
- сіль кухонна - 1/3 частина ложки;
- чорний (можна і червоний) мелений перець - за бажанням;
- вершки жирні 30% -ві - 200 мілілітрів;
- твердий сир - 160 грамів.
соковитий жульєн: рецепт з грибами і овочами
Відео: Картопля в горщику з грибами (горщику) Смачно до Будь-якому Столу | Pot Roast with Potatoes and Meat
підготовка фаршу
придбане філе індички слід помити, викласти в каструлю з киплячою водою, посолити і відварити до повної готовності. Після цього м`ясо потрібно охолодити на повітрі, а потім очистити від шкірки, хрящів і кісток. Далі філе необхідно порізати на великі шматки і подрібнити в м`ясорубці.
Відео: Жульєн з фаршем і грибами
Жульєн з фаршем і грибами: обробка печериць і овочів
Свіжі гриби слід помити, нашаткувати на нетовсті пластинки і викласти в сковороду разом з рослинним маслом. Поки продукт обсмажується на середньому вогні, потрібно приступити до підготовки овочів. Таким чином, необхідно взяти баклажан, болгарський перець і цибулину, які слід сполоснути і очистити від плодоніжок і шкірки. Потім всі інгредієнти потрібно нарізати на маленькі кубики, викласти їх до грибів, посолити і поперчити. Обсмаживши продукти на сковороді ще чверть години, посуд слід зняти з плити і охолодити.
Ситний жульен: рецепт з грибами і вершковим соусом
Для приготування вершкового соусу, яким в подальшому буде заливатися все блюдо, необхідно взяти десертну ложку пшеничного борошна, злегка обсмажити її на сковороді, а потім разом з жирними вершками викласти в глибокий посуд. Після цього обидва інгредієнта потрібно збити за допомогою віночка або блендера.
Жульєн: рецепт з грибами, фаршем і овочами
формування страви
Фарш з філе індички слід викласти до обсмаженою печериць і овочам, добре все перемішати і розкласти по спеціальним керамічним формам. Після цього отриману масу в різних формах потрібно залити вершковим соусом і рясно обсипати тертим твердим сиром.
Термічна обробка
Наповнені глиняні судини для жульєну необхідно поставити на сітку в розігріту духову шафу і протримати їх близько двадцяти хвилин. Після цього блюдо слід дістати, помістити на спеціальні підставки або блюдця, а потім прикрасити зверху листочками зелені і шматочками шампіньйонів.
Правильна подача до столу
Жульєн з фаршем і грибами подається до столу в гарячому стані разом зі свіжими овочами або салатом з них. Як правило, таке блюдо використовується в якості закуски, однак у великих кількостях воно цілком може послужити і повноцінним ситним обідом.
